ようこそ、ゲストさん
魚と日本酒にとことんこだわる海鮮居酒屋
（兵庫）
予約人数分のポイントがたまる
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20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 休 |
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10 休 | 11 ◎ | 12 ◎ | 13 ◎ | 14 ◎ | 15 ◎ | 16 休 |
17 ◎ | 18 ◎ | 19 ◎ | 20 ◎ | 21 ◎ | 22 ◎ | 23 休 |
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定休日：日、祝日
神経締めと血抜きを施した魚を扱っております。〆方に拘る事で、魚特有の腐敗臭を取り除くことができます。
料理に良く合う日本酒を8件の酒屋より仕入れておりますので、40～50種類前後ご用意しております。
川西能勢口より徒歩5分ですので、いつでもお立ち寄りいただけます。裏路地の隠れ家でお待ちしております。
店主と料理長の確かな目利きで厳選された旬の海の幸をご用意。当店では、神経締めと血抜きを施した魚を扱っております。神経締めをすることで死後硬直と腐敗も遅らせる効果があり、血抜きをすることで魚特有の腐敗臭を取り除くことができます。季節と共に移り変わる、旬の海鮮の旨味をたっぷりとご堪能ください。
2,480円（税込）
食材本来の旨味を引き出した、一品一品にこだわりがつまったコースです。お造りは、原価率の非常に高い造りを厚めに切っているため、一口で食べ切れない方もいらっしゃるかも！？食感と見た目にこだわったレンコンまんじゅうや、味噌で味付けしているため白色で綺麗な見た目の飯物もご用意。日常に極上のお料理で贅沢を♪
5,000円（税込）
当店では、フグの生命力が強く鮮度が良い状態で捌くので、その段階ではまだ旨味がない状態です。皆様に美味しく食べて頂くために1日以上寝かせることで、フグ本来の旨味を引き出します。味はもちろん、香りもお楽しみ頂きたいので自家製ぽん酢を使用しております。こだわりのつまった上質なフグコースをご賞味ください。
8,500円（税込）
2,480円（税込）
680円（税込）
880円（税込）
880円（税込）
2024/02/01 更新
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
新鮮な食材を仕入れているので鮮度には自信があります。季節に合わせた旬の食材を、店主自らが毎朝市場から厳選して仕入れているため、その日・その週・その月にしか味わえない品もございます。年間を通して、何度通っても美味しいお料理と出会える、素材本来の良さを最大限に活かした自信の逸品をご用意しております。
お造りのお醤油やぽん酢、出汁など・・・さかなと純米でお出しする料理の調味料は全て自家製です。造り醤油は出汁から造り上げ、こんぶやお魚に良く合う土佐醤油を作っています。お魚の旨味を引き出す、鰹の風味が香る優しい味に仕上げております。出汁や調味料にこだわり、丁寧に造り上げたお料理をご賞味ください。
≪お座敷タイプの個室のご用意有り≫最大6名可能◆当店こだわりの個室は、和室に１テーブルでご用意しております。ゆったりとお食事を愉しんで頂くために、居心地の良い空間をご提供いたします。4名様から6名様でご利用下さい。少人数での接待やお食事会、各種ご宴会でのご利用にも最適です。
≪くつろぎの空間≫カウンター10席◆駅から徒歩5分と好立地の当店は、お仕事帰りにも立ち寄りやすく、お料理とお酒の余韻にゆったりと浸ることができます。一人飲みやデート、お仕事帰りに少人数飲みなど、様々なシーンでご利用いただけます。1日の疲れを癒し、こだわりのお料理とお酒をご堪能下さい。
≪15名様から貸し切り可能◎≫最大18名様まで◆温かい雰囲気の店内では、こだわりの詰まったその時期その旬の食材をご堪能いただけます。ご家族やご友人との集まりは是非当店でどうぞ。貸切人数やお料理についてのご相談がございましたらお気軽にお問い合わせください。ご来店を心よりお待ちしております。
1名様
一人飲みやデート、お仕事帰りに少人数飲みなど様々なシーンでご利用いただけます。
6名様
和室のお座敷タイプの個室をご用意しております。少人数での接待やお食事会、各種ご宴会でのご利用に最適です。
18名様
15名様から最大18名様まで貸切可能。人数やお料理についてのご相談がございましたらお気軽にお問い合わせください。
毎朝新鮮な食材を仕入れている市場をご紹介します！
本日も朝からにぎわっております。
良い鮮魚があるかしっかり目利きします。
季節に合わせた旬のお魚を仕入れます♪
美味しい海鮮料理を本日もご提供いたします！
内装はもちろん、テーブルや椅子、座面のシートも全て店主が選び、何度も座ってちょうど良い高さに作り上げました。椅子の足にはクッションフェルトを使用、個室の椅子にはソリを付けることでよりくつろぎやすく仕上げております。
錫は繊細なお酒の香りや味を邪魔することなく、お酒の味わいを柔らかくまろやかにしてくれる酒器です。錫製のタンブラーにお酒を注ぐとカドが取れ、口当たりがまろやかになるのが実感できますので、是非ご堪能下さい。
ゆっくりできる心地良さも、当店のこだわりのうちのひとつです。お料理をお出しする順番に気を配り、お食事の進行具合を見て、お一人おひとりに合わせたタイミングでお出しします。ごゆっくりお食事をお楽しみ下さい。
さかなと純米では、公式インスタグラムを日々更新しております。お店の最新情報や、その日の仕入れ状況など、ここでしか知れない情報も発信していますので、是非見に来てください。 @sakana_to_jyunmai
| 店名 | 神経締めと血抜き さかなと純米 |
|---|---|
| 住所 | 兵庫県川西市小戸１丁目1-8 |
| アクセス | 阪急宝塚本線，能勢電鉄妙見線川西能勢口駅東口11番出口より徒歩約5分/ＪＲ福知山線川西池田駅北口より徒歩約15分 |
| 電話 |
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営業時間外のご予約は、ネット予約が便利です。 ネット予約はこちら |
| 営業時間 | 月～土: 17:00～22:30 （料理L.O. 22:00 ドリンクL.O. 22:00） |
| お問い合わせ時間 |
営業時間中にお問い合わせください。 このお店は営業時間外でも ネット予約できます。 |
| ネット予約受付時間 |
即予約 来店日の当日20時まで受付
※曜日、コースによって締切が異なる場合があります。
リクエスト予約 来店日の前日17時まで受付 |
| キャンセル規定 |
|
| 定休日 | 日、祝日 |
| 平均予算 | ディナー5000～7000円 |
| ネット予約のポイント利用 利用方法はこちら |
利用可 |
| スマート支払い |
利用不可 |
| クレジットカード | 利用可 ：VISA､マスター､アメックス､DINERS､JCB､Discover |
| 電子マネー | 利用可 ：WAON､Suica､PASMO､nanaco､ICOCA､iD､QUICPay |
| QRコード決済 | 利用可 ：PayPay、楽天ペイ、d払い、LINE Pay、au PAY、メルペイ、FamiPay、支付宝（Alipay）、微信支付（WeChat Pay） |
| 料金備考 | 1人につきお通し代400円 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）の要件を満たした領収書を発行します。 登録番号：T7810366285145 ※適格請求書発行事業者の最新の登録状態については、インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトを確認するか店舗にご確認ください。 |
| お客様への取り組み |
入店時 店内に消毒液設置 客席へのご案内 席毎に一定間隔あり |
|---|---|
| 従業員の安全衛生管理 |
マスク着用、頻繁な手洗い |
| 店舗の衛生管理 |
換気設備の設置と換気、多数の人が触れる箇所の消毒、備品/卓上設置物の消毒 |
※各項目の詳細はこちらをご確認ください。
| 禁煙・喫煙 |
|
|---|---|
| 喫煙専用室 | なし |
※2020年4月1日～受動喫煙対策に関する法律が施行されています。正しい情報はお店へお問い合わせください。
| 総席数 | 16席 |
|---|---|
| 最大宴会収容人数 | 16人 |
| 個室 | あり ：4名様から6名様までご利用可能な個室のご用意有ります。 |
| 座敷 | あり ：お座敷タイプの個室をご用意しております。 |
| 掘りごたつ | なし |
| カウンター | あり ：お一人様でもお気軽にお立ち寄りください。 |
| ソファー | なし |
| テラス席 | なし |
| 貸切 | 貸切可 ：15名様から最大18名様まで貸切可能です。詳細に関してはお気軽にお問い合わせください。 |
| Wi-Fi | なし |
|---|---|
| バリアフリー | なし |
| 駐車場 | なし ：近隣のパーキングをご利用ください。 |
| その他設備 | － |
| 飲み放題 | なし |
|---|---|
| 食べ放題 | なし |
| お酒 | 日本酒充実 |
| お子様連れ | お子様連れOK ：お子様連れの場合はお付き出しの有無に関係するので、ひと言お声かけくださいませm(_ _)m |
| ウェディングパーティー
二次会 |
－ |
| お店の特長 | お店サイズ：～40席、客層：男女半々、1組当たり人数：～3人、来店ピーク時間：～21時 |
| 備考 | － |
2024/03/08 更新
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