花串庵 スミダマチ 2008

■ゆばのお料理

花串庵の売りは何と言っても職人が丁寧につくる自家製ゆば。5分に一度、少し膜が張り始めた頃に上げるとろりとした汲みあげゆば、23分に一度、膜がしっかり張ったところで上げる豆乳の風味を楽しめる弾力ある引きあげゆば。そして引き上げゆばを一週間かけて乾燥させ美味しさを凝縮させた厚ゆば。全て手作りにこだわり、手間暇かけて毎日仕込んでいます。職人技が光るゆば料理の数々をぜひご賞味ください。

おしょうゆの香ばしい風味がたまりません！！

ひきあげ生ゆば仕様。

ゆば刺しの最高峰。料亭の味わいです。

くみあげ二種・ゆばとろ・おぼろドーフ・厚ゆばからあげ

やわらか・ふわふわ感が旨い！！

■串揚げ

しいたけにえびすり身

198円（税込）
明太子のりまき

198円（税込）
さつまいもコロッケ

198円（税込）
しめじの肉まき

198円（税込）
おくらとえびとベーコンチーズ

198円（税込）
紅しょうがの串あげ

198円（税込）
えびパン

209円（税込）
砂肝の串

220円（税込）
明宝ハムカツ

220円（税込）
鳥なんこつとネギ

253円（税込）
まい茸のベーコンまき

253円（税込）
どてカツ

253円（税込）
蓮根カレーミンチづめ

253円（税込）
うずらのベーコンまき＜ニヶ付＞

253円（税込）
なすのミンチのせ

253円（税込）
串カツ＜玉ネギとお肉＞

253円（税込）
鳥ささみのしそまき

253円（税込）
チョリソーソーセージ

253円（税込）

ホタテ貝柱

275円（税込）
牛舌の串あげ

275円（税込）
おもちののり巻きあげ

275円（税込）
カマンベールチーズの生ハム包み

308円（税込）
モッツァレラチーズと生ハム

308円（税込）
絶品！！たこの串！！

319円（税込）
えびのしそまき

319円（税込）
うなぎの串あげ

319円（税込）
えびフライ

330円（税込）
あじフライ

352円（税込）
子持ち昆布

396円（税込）
アスパラフライタルタルソース

418円（税込）
サーモンのタルタルいくらのせ

418円（税込）
くじらの串カツ

418円（税込）
はまぐりの串あげ

429円（税込）
かにしんじょうの生ゆば揚げ

429円（税込）
車えび

539円（税込）
カキフライ

539円（税込）
特上！！えびフライ

539円（税込）
あなごの一本揚げ

869円（税込）

わらびもちの串揚げ

308円（税込）
栗いりきんとん串

329円（税込）
バームクーヘンのバニラぞえ

429円（税込）
アイスクリームの串揚げ＜バニラorまっ茶＞

429円（税込）

もみじ　[1030円相当]

869円（税込）
かえで　[1130円相当]

979円（税込）
さくら　[1250円相当]

1,089円（税込）

色々な串揚げの5本セット。単品よりおトクです！！1本ずつ違うネタが入っています。何が出るかはおまかせください♪

■おでん

花串庵の美味しさを語る時に絶対にはずせないのが名物おでん！中でも1番人気がこの大根。朝一番、市場に集まる全国の大根の中から太く、大きく、鮮度抜群のものだけを厳選。そんな上質な大根を手間ひまかけて2～3日間煮込み、秘伝のおでんダシをたっぷりと染み込ませた究極の逸品です。

じゃがいも

165円（税込）
みつ葉

165円（税込）
おもち入りきんちゃく

198円（税込）
厚揚げ

198円（税込）
たまご

198円（税込）
こんにゃく

198円（税込）
こもどうふ

198円（税込）
ひめたけ

198円（税込）
白はんぺん

198円（税込）
くるまふ

220円（税込）
だしまきおでん

220円（税込）
がんもどき

253円（税込）
ちくわ

253円（税込）
すじ肉

253円（税込）
とうふ

253円（税込）
ロールキャベツ

275円（税込）
つぶ貝

275円（税込）
いかのさつま揚げ

286円（税込）
ごぼうのさつま揚げ

286円（税込）
生姜のさつま揚げ

286円（税込）
京の水菜

286円（税込）

大根

308円（税込）
日高こんぶ

308円（税込）
銀杏

308円（税込）
おぼろこんぶ

308円（税込）
レタス

308円（税込）
えびいも〈季節限定〉

319円（税込）
ゆば

330円（税込）
具だくさんきんちゃく

363円（税込）
カマンベールチーズ

363円（税込）
たこのあし

385円（税込）
大粒！はまぐりのおでん 1ヶ

429円（税込）
イベリコ豚のしゃぶしゃぶおでん

429円（税込）
ラーメンおでん

429円（税込）
おぼろ大根

539円（税込）
あなごのおでん

748円（税込）
ひだ牛のしゃぶしゃぶおでん

858円（税込）
牛ホルモンのおでん

1,078円（税込）
飛騨牛のすね肉

1,298円（税込）
あわびの創作おでん

1,298円（税込）
おでん盛りあわせ

ASK

■ 温かいお料理

バケット付

3種のバケットとお野菜付

各種

■あっさり物と冷たいお料理

スモール

605円（税込）
レギュラー

715円（税込）

■サラダ

[スモール]715円(税込)

[スモール]605円(税込)

[スモール]869円(税込)

■一品料理

■和風おろしポン酢がけ ■カンコク風ごまドレッシングがけ ■中華風ネギしょうゆがけ

[スモール]605円(税込)

各種

■奥美濃古地鶏の塩焼き ■奥美濃古地鶏のからあげ

■あわびの浜焼き ■あわびのステーキ

■ごはん物

紀州の梅・こんぶ・しぐれ・おぼろこんぶ・銀鮭

■デザート

カシス・ピーチ・ゆず・グレープフルーツ　[スモール]605円(税込)

バニラ・まっ茶　[スモール]605円(税込)

各種

各種　　[スモール]715円(税込)

[スモール]715円(税込)

■バニラぞえ ■ティアラミスのせ