餃子Lab ツキトハナ

熊本

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鹿児島

大分

当店のボトルワインは、すべてナチュラルワインです。健康的で安全なワインを楽しんでいただきたいという思いから、葡萄の栽培方法が無農薬や有機栽培で育てられ、醸造から瓶詰めまでは酸化防止剤の使用をなるべく少なめに抑える方法で造られたワインです。限りなく自然にこだわることで葡萄のポテンシャルを最大限に引き出したワインです。

花やフルーツを思わせるせんさいな香り。はなやかでフルーティな、バランスのとれた味わいです。

スミレを思わせる繊細な香り。華やかでフルーティ。心地よいタンニンがあり、よいんにかすかなほろ苦さが感じられます。

スペイン。品種モナストレル、グルナッシュ。ダーク・ベリーとチェリーの香り。口に含むとフレッシュで味わいにも生き生きとした色濃い果実を感じる。スパイシーな風味がアクセント。バランスのよい酸に引っ張られる。ハーブでマリネした肉、北京ダックなどと相性ピッタリ。

フランス ラングドック。C'est bien comme a != それええやん！という意味の気軽に楽しめる赤ワイン。25年のカリニャンとシラーを使用。ステンレスタンクではっこうと同時にマセラシオンカルボニック後、4ヶ月ねかせ出荷。ルビーの色調に、ダークチェリーやカシスの香り。みずみずしい果実味とこなれたタンニンが口中に拡がります。

フランス ラングドック。品種シラー、グルナッシュ、カリニャン、アラモン。とてもチャーミングなワイン！ガーネットの外観におのずと期待値アップ！クランベリーやラズベリーなどが口の中でピチピチと弾けだす！軽さがありつつよいんにもドッサリ果実が現れる。 ただの濃旨とは一線を画す果実の濃さ。

フランス ローヌ。シラーの骨格とスパイシーな香りをグルナッシュの酸が支える。 若いうちからなめらかで美しいタンニンがあり、保存したての数年はそのままの状態を楽しめる。

イタリア カンパーニャ。品種アリアニコ。美しいルビー色。チェリーのような可愛らしさを持ちつつも深い果実香。豊富なタンニン、美しい酸を連想する重層性ある香り。香り通りのどっしり構えた味筋なのに非常に重心が高くバランスの取れたワイン。

イタリア・アブルッツォ、マジェッラ国立公園内にあるワイナリー。SO2不使用のスプマンテです。アンバーロゼの外観。控えめな酸味からイチゴやマンゴーの香り。高めの酸がロあたり心地よく、ミネラルをたっぷり含むドライな仕上がりです。

スペイン カタルーニャ。品種はマカベオ、バレリャーダ、チャレロ。金色にかがやくレセルバはシャンパン並みの味わいでしっかりとした骨格がありながら、旨みが極限まで引き出されている。

フランス シャンパーニュ。品種はピノ・ムニエ、ピノ・ノワール。外観は赤いバラの花びら色で香りは表情豊かな開いたブーケ。カシス、木イチゴ、ブラックベリーの赤い果実キャンディーにスパイス。味わいは良質で気品がある。上品で豊かなロゼ！

フランス ラングドック。エチケットのメッセージ「さあ！行こう！自然バンザイ！」のとおり無農薬栽で育てたヴィオニエのみを使用しています。地中海に降り注ぐ南の太陽をうけて生まれたワインはホワイトイエローの色調に果実の香りとハチミツの風味の中に程良いコクを楽しめる、華やかな味わいです。

フランス コートデュローヌ。品種はヴィオニエ50、ルーサンヌ50。白い花、オレンジの果実味、ほのかにトロピカルフルーツのようなニュアンス。華やかな香り。やわらかい口当たりでとても質感が良いです。ジューシーな果実味に酸が心地よく広がり調和のとれたまろやかな味わい。

ギリシャ ケファロニア島。ブドウ品種はロボラ。濃いイエローゴールド。 干し草のかわいた香り。アーモンドのニュアンスも。程よい酸味とまろやかな旨味。塩味のあるミネラルが長く続きます。飲み口はやわらかいのですが標高の高いぶどうから造られたということもあって重量感のある白ワインです。

イタリア シチリア。 品種カタラット。やさしくプレスして得たフリーランジュースを使用。色は青みを帯びたライトイエロー、ノーズはフレッシュ、フローラル。味わいはドライでフレッシュ。上品なハーブのニュアンスを感じます。

オーストリアとスロベニア。品種はゲルバー・ミュスカテラー、ゲヴュルツトラミネール、ミュラートゥルガウ。グラスに注ぐと、ふわっとトロピカルフルーツやアールグレイの華やかなアロマ。味わいは対照的で超ドライ。 旨味・ミネラル・酸のバランスが良くしっとりとしたタンニンが絡み合う。スルスル旨み系！