牛一頭家　新橋

Assorted 3 items of aged Japanese beef high-quality lean meat ~9 pieces~ (Tenderloin,rump,top round) 9切れ ヒレ、ランプ、上内ももロース

Assorted 5 items of aged Japanese beef lean meat high-quality thigh loin~15 pieces~ (Rump,top round,nakaniku,round tip,knuckle) 15切れ ランプ、上肉ももロース、ナカニク、芯芯タマ、カメノコ

Assorted 4 items of aged japanese beef lean meat high-quality arm~12 pieces~ (Upper top blade,kuri,chuck tender,top blade) 12切れ ウワミスジ、クリ、トウガラシ、ミスジ

Assorted 3 items of aged Japanese beef lean meat round tip thigh ~9 pieces~ (Knuckle main muscle,knuckle,Tri-Tip) 9切れ 芯芯タマ、カメノコ、ヒウチ

Assorted 3 items of aged Japanese beef rumps ~9 pieces~ (Rumboso,rump,H-bone) 9切れ ランボソ、ランプ、イチボ

Assorted 3 items of aged Japanese beef hig-quality ribs ~9 pieces~ (Bottom flap,short rib,inside skirt) 9切れ カイノミ、ササニク、インサイドスカート

Assorted 3 items of aged Japanese beef specially selected ribs ~9 pieces~ (Chuck ribs,short ribs,rib finger) 9切れ 三角バラ、タテバラ、中落カルビ

Aged Japanese wagyu beef Extra-special Skirt Steak ※サガリを使用する日もあります。

玄人向けの部位。ゼラチン質が多く旨味も濃厚な人気高い部位です！肉の脂を溶かさないと旨味が半減するのでミディアムレアでしっかりと！

誰もが知る部位を当店ではリーズナブル価格で！

柔らかな歯ごたえ、舌触りもまろやかで赤身の甘みを堪能できます。

大根おろしポン酢、九条ねぎサラダ付 広島県のB級グルメのコウネです。 東京で扱い店舗は稀少です 最低注文数2人前

ビジュアルが美しく見とれてしまうほどのお肉です。赤身と脂の両方の良さが際立ち非常に満足高い部位です！

肉厚で柔らかくキメが細かいのが特徴。名前は正肉の形が座布団に似ていることから。

やや弾力があり舌触りが心地よい。味は非常に上品で一度食べればその旨味はわかる。通好みだがかなりおすすめ！！

熟成したサーロインの味の深さ柔らかさはさすが王様！ 焼きすぎは禁物。

風味に独特な癖がありますがこの美味さを知る人はそんな多くはいない。是非一度お試しを！

牛のなかで最も脂肪のない部位で低カロリーヘルシーだがその美味さは度肝を抜くものがある。是非ご賞味ください！

Aged Short rib 上カルビ カルビのメジャー部位。味わいはいかにも肉らしくコッテリしてるが甘いのが特徴。

赤身の旨味が非常に強くローストビーフにもよいが焼肉でも抜群の美味さを誇る！レア目で食べるのがおすすめ

腕の中で超稀少部位。ミスジの上に位置しきめ細かく繊細な味は女性に人気です！

柔らかく脂ありとは程遠く通を虜にする魅力のある部位。一度ハマったら抜け出せなくなるお肉です。焼きすぎは硬くなります。

ハラミとバラ肉の良いところが集まった部位。

カイノミの延長部としんたまの赤身の旨味両方を1枚で味わえる魅力的な部位。別名：友三角

サーロインの隣にあり肉質がキメ細かく柔らかくクセのない上品な濃厚な味わいが特徴。フレンチではローストビーフでも使われます。

第二のヒレと言われるほど柔らかく一頭から数百グラムしか取れない大変希少な部位です。

ランプの隣にあり外ももに繋がる部位です。ランプよりも触感はしっかりとしていて噛むごとにその旨味があふれ出します！

ももの付け根側にあり赤身とサシのバランスがよくサシ多めに見えてもまったくくどくなく触感のサクサク感もたまらない！

バラ肋骨の間のお肉です。バラ肉とだけあって旨味も強くコッテリ感(当店のはサラッと食べれる脂)がたまらないです！

並カルビ

ヒレに隣接してることから赤身の美味さ、柔らかさが際立つ部位！ 咀嚼を繰り返すと口の中でなくなる感覚が味わえる。

1 Sir-Loin Sukiyaki 1mouthful of rice＆egg yolk 1枚からご注文頂けます。 卵黄、一口ごはん付き

1 Chuck Flap Sukiyaki 1mouthful of rice＆egg yolk 1枚からご注文頂けます。 卵黄、一口ごはん付き

1Top Blade Muscle Sukiyaki 1mouthful of rice＆egg yolk 1枚からご注文頂けます。 卵黄、一口ごはん付き

すね肉の一部で一頭から1kgも取れない稀少な部位です。 歯ごたえは柔らかくもちもち触感が楽しめます！

栄養価が非常に高くビタミンA、鉄分ミネラル等を豊富に含む。

脂に思われがちですが、コラーゲンたっぷりで美容食材の1つです！

ビタミンB12含有量がおおく貧血や不眠症に効くほか美容効果もあり近年女性からも注目されてます！

第4胃袋 米軍基地で働いてた人の報酬でもらってたことからギャランティが訛ってギャラの名前がついたと言われてます。

サガリの中心筋です!コリコリ触感お酒のあてにもってこいです

カルビたっぷり ラーメンの麺はじゃがいもでできています。

盛岡からの直送品と自家製スープ。〆にぴったり！

汁なしで甘辛い味の冷麺。トッピングは千切りのサニーレタス、きゅうり、りんご。※本場の辛さになっていますので辛さに弱い方はご遠慮下さい。

牛の骨付きカルビをじっくり煮込んで作ってます。焼肉では王道のスープ！

焼肉屋で王道の中辛ユッケジャン！

行程にかなりこだわり旨味が濃いスープです！

テールの濃厚な旨味をスープで味わえる贅沢な一品。

48時間弱火でじっくりと旨味を抽出しました。

皮を剥いであるので臭みもなく柔らかです。きゅうりと一緒に和えてあり、酢みそがつきます。

ミノを唐辛子と自家製ぽん酢で和えピリ辛に仕立てました！お酒の肴にピッタリです！

新鮮な烏賊をピリ辛タレで和えてますので、お酒のおつまみにもってこいの一品です！

お日にちによって使用部位が異なるため、それぞれの部位の美味さをご堪能下さい。

・韓国産焼きのり・・・330円おつまみにピッタリ！・韓国式豆腐ステーキ・・・880円最初のお通しでもお出しする韓国風の揚げ出し豆腐です。・石鍋和牛すじ煮込み・・・770円・石鍋ホルモン煮込み・・・770円

・ごま油香るニンニク焼き・・・440円・いか焼き・・・880円・九条ネギ焼き・・・550円春はやわらかく夏から秋にかけピリッとした辛みがあり旬となる冬場は一層甘味が増します。

・豆もやしナムル…418円・キムチ…528円・カクテキ…528円・オイキムチ…528円・ナムル盛り合わせ…935円・キムチ盛り合わせ…1045円・チャンジャ…528円・九条ネギキムチ…495円

・サンチュ…440円・九条ねぎサラダ…440円肉類やタン岩塩焼きを焼いてからサンチュにみそをのせて、一緒に巻いて召し上がりください。・白菜キムチサラダ…880円白菜のやわらかい部分のみを使用して、自家製の甘辛い特製だれを加えてお出しします。サクサク感をお楽しみください。ビールにピッタリ。・チョレギ…990円サニーレタス、紫キャベツ、水菜、人参を自家製の和風ポン酢ドレッシングで和えております。

お肉はやはり美味しい白米と一緒に頬張りたい・・・。当店がその希望叶えます！秋田県産の【淡雪こまち】を使用。<もちもち・ふっくら・ツヤツヤ>の三拍子が特徴です。・半ライス…220円・ライス…385円・大盛りライス…495円・マンガ盛り…880円

実はビビンパってナムルが美味しい上に成り立つのです・・・！本場韓国の方からも賞賛！当店自慢のナムルを含んだビビンパをお肉とともにご賞味ください。・目玉焼きビビンパ…990円・プルコギ目玉焼きのせビビンパ…1,430円・チャンジャビビンパ…1,100円・石焼ビビンパ…1,155円・石焼プルコギビビンパ…1,540円・石焼チーズビビンパ…1,430円・石焼チーズプルコギビビンパ…1,760円

・あおさのクッパ…990円・和牛カルビクッパ…1,100円・ピリ辛ユッケジャンクッパ…1,078円・激辛テグタンクッパ…1,078円・コムタンクッパ…1,188円・和牛テールクッパ…1,100円