居酒屋×分子栄養学×ミシュラン料理人監修

おいしい居酒屋に通えば通うほど、食べれば食べるだけ、勝手に整い美しくなる

高円寺 動悸

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2023/10/02 更新 高円寺 動悸 料理

料理のこだわり

原始焼き

魚や野菜をいろり端でじっくりと串焼きにする日本の伝統的な調理法

おかわり!焼胡麻豆腐

銀座のミシュラン和食店で修業した料理人直伝。外はパリッと、中はクリーミー。下に添えてあるゴマダレは無添加。

高円寺 動悸 料理

原始焼き

特大海老

鰻 山椒焼き 愛知

のど黒 長崎


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炭火焼

キャラメルコーン

ふろふき大根 塩トリュフホイップ

しいたけブラザーズの特大椎茸の天ぷら


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本日のお造り

お造り3種盛り合わせ

本鮪 燻製醤油和え 長崎

平目 煎り酒 長崎


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ひとまず

蒸し毛蟹半身 【オープン記念!限定5食】

名物!とうもろこしのムースと生雲丹【1個】

ファグラを超えた!鶏白レバーとあんぽ柿の最中【1個】


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野菜もあるよ

20種類の農園野菜サラダ『生・揚・茹』


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焼いたり、煮たり、揚げたり

名物!Tokimekiポテトサラダ

和牛すじモツ塩煮込み

烏賊とアスパラのいしるバター炒め

イベリコ豚を塩麹で一晩じっくり漬けこみ、炭火で表面はカリッと焼き上げています。トリュフ塩でお召し上がりください。


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ひとくち

炙りのどぐろの手巻き

トロタク手巻き

和牛にぎり


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都立大・スズノブ特選ササニシキ米

名物!鯛茶漬け

UNIGIRI茶漬け

スパイス蟹カレー


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土鍋ご飯

鮭といくらの親子めし

栗と大山どりの土鍋ご飯


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札幌・円山製麺の米粉麺

冷たいすだち素麺

塩生姜ラーメン

泥豚とネギの焼きそば


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罪悪感のないスイーツ

クラシックモダンプリン【グルテンフリー・カイゼンフリー・糖質50%off】

焼き林檎タルト【グルテンフリー・糖質20%off】

ラズベリーバスクチーズケーキ【グルテンフリー・糖質80%off】


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罪悪感しかないスイーツ

和栗のかき氷

旬を迎えた選りすぐりの熊本の和栗を丁寧に仕立てました。自家製の練乳が染みた氷の中には、北海道産小豆、くるみを入れて、和栗の渋皮を刻み、あしらいました。


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※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

最終更新日:2023-10-02 23:30:29.0

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