全席完全個室　鉄板DINING　煌（きらめき）　錦邸

【赤】フルボディ／柔らかな果実香に、ほのかにウッディなアロマやスパイシーなニュアンスが感じられる、繊細で複雑な香りが、時間とともにペパーミントやヒマラヤスギを思わせる香りに変化します。程よいタンニンとなめらかな口当たり、パワフルながらもシルキーなタンニンが魅力的。フィニッシュにリコリスの香りが感じられます。

【赤】フルボディ／「カリフォルニアワインの父」ロバート・モンダヴィブランド最高峰のシリーズ。「ト・カロン」の畑名を冠したこのリザーブは同社のアイコン・ワインです。甘いダークチェリーや濃く濃縮したブラックベリーのような果実味を持ち、土を感じさせる複雑さ、トーストしたオークやヴァニラ、スパイスの風味の余韻が持続します。

【赤】フルボディ／ドメーヌ・デュ・クロ・フランタンは「ジュヴレ・シャンベルタン」の「レ・ミュロ」と呼ばれる区画に約1.4haの畑を所有。若いうちは赤系果実のアロマにスパイシーなニュアンスや森の香りが感じられ、熟成を重ねるとムスクや毛皮を思わせるアニマルなブーケが現れる。なめらかで力強いタンニンがバランスの良いワイン。

【白】辛口／ドメーヌ・デュ・パヴィヨンの神髄を物語るにふさわしい力強さと優雅さを併せ持つワイン。バター、焼きリンゴ、柑橘、パイナップル、シナモンや火打石を思わせる複雑な香りが広がりハチミツのヒントも感じられます。凝縮感のある豊かな味わいで、熟成を重ねると更にそのポテンシャルの高さが感じられます。

【白】辛口／Mボディ コート・ド・ボーヌ地区中央部の偉大な白ワインの産地として世界的な名声を得ている「シャサーニュ・モンラッシェ」の中でも特に伝統のあるモルジョから産出されるワインは、緑茶や柑橘類、ミネラルを思わせる繊細なアロマに、ふくよかで骨格が非常にしっかりと感じられ、素晴らしい味わいを長く口の中で楽しめます。

【白】辛口／「ムルソー」は、コート・ド・ボーヌ地区の中央に位置する。ブルゴーニュを代表する白ワイン産地の一つ。トースト香やヴァニラ香とともに、白桃やサンザシの花を思わせる華やかなフルーツや花のニュアンスを感じます。バランスが良く骨格のはっきりしたワインで、余韻は長く、豊かなミネラルを感じます。

スカイサイド・レッドブレンド【赤】辛口ミディアムボディ／スカイサイド・シャルドネ【白】辛口ミディアムボディ

ドゥルト ヌメロ・アン ルージュ【赤】ミディアムボディ／ドゥルト ヌメロ・アン ブラン【白】辛口

ジャコンディ ロッソ【赤】ミディアムボディ／ジャコンディ ビアンコ【白】 辛口

ボルサオ セレクション ティント【赤】フルボディ／ボルサオ セレクション ブランコ【白】辛口

【白】辛口／ピノ・ノワールが栽培面積の80％を占めるというコート・デ・バール地方の家族経営シャンパン・ハウス、グルエが造る辛口シャンパーニュ。本場フランスのワインガイド「ギッド・アシェット」(2012年版)では、果実の他にトリュフやミントを含む複雑な香り、リッチでフレッシュな口中を絶賛し1ツ星を付けています。

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• 375ml

  6,600円（税込）

• 750ml

  13,200円（税込）

【白】辛口スパークリング／ヴーヴ・クリコ イエローラベル ブリュットは、2つの対照的な要素である、力強さとなめらかさを調和させ、それらをアロマの強さと存分な爽やかさとの完璧なバランスがとれた状態で保つよう管理されています。この一貫して楽しませてくれる力がアペリティフとして理想的なものにし、食事とともに楽しむシャンパーニュとして完璧なものにしています。

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• グラス

  850円（税込）

• -

  3,850円（税込）

【白】辛口スパークリング／ピノ・ノワールが栽培面積の80％を占めるというコート・デ・バール地方の家族経営シャンパン・ハウス、グルエが造る辛口シャンパーニュ。本場フランスのワインガイド「ギッド・アシェット」(2012年版)では、果実の他にトリュフやミントを含む複雑な香り、リッチでフレッシュな口中を絶賛し1ツ星を付けています。

ミモザ（スパークリングワイン＋オレンジジュース）／ホワイトミモザ（スパークリングワイン＋グレープフルーツジュース）／キールロワイヤル （スパークリングワイン＋カシスリキュール）

キティ（赤ワイン＋ジンジャーエール）／カーディナル（赤ワイン＋カシスリキュール）／カリモーチョ （赤ワイン＋コーラ）

キール（白ワイン＋カシスリキュール）／スプリッツアー（白ワイン＋トニック）／オペレーター（白ワイン＋ジンジャーエール）／ビアスプリッツアー （白ワイン＋ビール）

ロック・水割り・湯割り・ハイボール・コーラ割り・ジンジャー割りよりお選び頂けます。

ロック・水割り・湯割り・ハイボール・コーラ割り・ジンジャー割りよりお選び頂けます。

大とっくり

グラス

グラス

グラス

ロック ・ 水割り ・ 湯割り ・ ストレートよりお選び頂けます。

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ロック ・ 水割り ・ 湯割り ・ ストレートよりお選び頂けます。

ロック ・ 水割り ・ 湯割り ・ ストレートよりお選び頂けます。

レモンハイ／無糖レモンハイ／ライムハイ／ウーロンハイ／緑茶ハイ

発祥の地とされるのは、 カリブ海に浮かぶキューバのハバナです。 フレッシュなミントとライムをたっぷりと使ったモヒートは、 料理とも相性の良い爽やかなカクテルです。

口に含んだ瞬間ハーブを感じる、 癖のある匂いが特徴的です。そこに、 辛口のドライ・ジンが加わることで後味をしつこく残さないキリっとした風味の中に苦味を感じる大人な味わいです。

マリーという女性名を冠したネーミングの割には、その味は濃厚で甘味がほとんどありません。さっぱりした味わいが際立つカクテル。

カシスオレンジ（＋オレンジジュース）／カシスグレープフルーツ（＋グレープフルーツジュース）／カシスソーダ（＋ソーダ）／カシスウーロン（+ ウーロン茶）

ウォッカライム（＋ライム）／ウォッカトニック（＋トニック ・ ライム）／ウォッカリッキー（＋ソーダ ・ ライム）／モスコミュール（＋ジンジャーエール ・ ライム）／スクリュードライバー（＋オレンジジュース）／ブルドック（＋グレープフルーツジュース）／ソルティドック（＋グレープフルーツジュース ・ 塩）

ジンライム（＋ライム）／ジントニック（＋トニック ・ ライム）／ジンリッキー（＋ソーダ ・ ライム）／ジンバック（＋ジンジャーエール ・ ライム）／オレンジブロッサム（＋オレンジジュース）

グラス

Alc.0.00％

シャンディガフ／カシスビア／ビターオレンジ／レッドアイ

ブルーレモンスカッシュ／シンデレラ／シャーリーテンプル／サラトガクーラー／ベリーベリーミルク／キティ／オペレーター／ミモザ／ホワイトミモザ

ローター ・トラウベンモスト 【赤】やや甘口／ローター ・トラウベンモスト 【白】やや甘口／スタッセン デュク ドゥ モンターニュ【白】辛口スパークリング

100％オレンジジュース／100％グレープフルーツジュース／トマトジュース／烏龍茶 （ICEorHOT）／緑茶 （ICEorHOT）／コカ ・ コーラ／ジンジャーエール／トニックウォーター／黒烏龍茶 （ICEorHOT）／信州の白桃／すりおろしリンゴ