個室焼肉　琥珀

「雫石牛」雫石の豊かな自然の中でのびのびと動き回り、農家の人々のこまやかな愛情につつまれて大切に育てられた黒毛和牛。 その肉質はまろやかな独特の風味とコク に適度のサシが入っており、全国和牛能力共進会ではグランドチャンピオンを獲得、その他にも数々の賞も受賞しています。

日本三大和牛にも数えられ、全国肉用牛枝肉共励会において名誉賞を6度受賞する高級ブランド牛「前沢牛」は、上質できめ細やかな霜降りで、しっとりした肉質、脂はしつこくなく、食すと上質な香りが口の中に広がり、肉が溶けるように感じられます。

　「きたかみ牛」は、北上山系のきれいな水、澄み切った爽やかな空気、そして雄大な山など自然に恵まれた清らかな土地で毎日おいしい餌、きれいでおいしい水をたっぷりといただき、熟練された北上市内の畜産農家の手で育てられた４等級以上の黒毛和牛のことを言います。

濃厚な味わいのカルビは、脂の甘みや旨味が増し、香りが楽しめ、この味わいに負けないしっかりとしたフルボディの赤ワイン。滑らかなタンニンがあるカベルネ・ソーヴィニヨンは、カルビの上質な脂とワインのタンニンが混ざり合い、適度な酸が肉の脂をすっきりとさせてくれ、お肉の旨みとワインのコクが余韻として残ります。