創作餃子バル　ぎょうざのしわざ　刈谷駅前店

韓国料理好きならご存じのサリ麺。圧倒的なモチモチ感とボリューム感のある麺は一度食べたら虜になること間違いなし！いつまでモチモチの麺は程よい甘みと旨味が感じられ、旨辛いスープが麺に絡み、食べるごとに箸が止まらない！無料トッピングでお付けするチーズがこれまたいい仕事をしてくれ、うマイルドに仕上げてくれます。

香ばしく丁寧に焼き上げた豚ひき肉の旨味と、香味野菜の甘みが感じられ、じっくり炒めた唐辛子のなんとも良い香りが食欲をそそります。少し塩味が効いた魚介系のエキスをほろほろのご飯一粒一粒が優しく包み込んだ逸品。体と心に染みわたる私の一押しチゲ雑炊をご堪能下さい。

モチモチ食感の韓国産のトッポギ（スティック状のお餅）をチゲスープの中に入れました。なんともミルキーな味わいのトッポギの旨味とモチっと感がたまらない逸品。日本のお餅とはまた違う食感でモチモチだけど歯切れがよく適度な弾力が魅力のトッポギ！さっぱりしていて何個でも食べられそう…。

タイの屋台でおなじみのガイヤーン（焼き鳥）をしわざ風に手羽餃子にしました！調味料はすべてタイの調味料を使用し、中の餡がジューシーで皮は香ばしく揚げてあります。かけてある甘辛いガイヤーンのソースが運んだ時にほのかに香り、食欲をそそります。超おすすめの新作！餡の配合に苦戦しましたが、手間暇かけてひとつづつ手作りで、必ず食べていただきたい逸品に仕上がりました！

中国産の溜まり醤油”老抽”とラー油を合わせたコクのある四川風の本格的な水餃子専用のつけダレでお召し上がりいただきます。お砂糖を少し多めに配合しているので甘辛いタレに仕上がっています。お酒も進みますし、ごはんのお供にも！癖になるソース誕生しました！

焼売の肉はお店でひき肉にするところから始まります。食べた時に肉汁がた～っぷり出てきて大き目に切った玉ねぎの甘みが存分に感じられるおすすめの逸品です。中にもエビがたっぷり！豪快に頬張っていただきたい大満足な焼売！皮もグレードアップ！

タイの大人気料理”ガパオライス”を餃子にしました！タイの方が日本で作る希少なガパオをふんだんに加え、食べ応えのある粗挽きの豚ひき肉にタイの調味料を絶妙にブレンド！口いっぱいに濃ゆ～いガパオ餃子が広がります！何度も何度も試作を重ね、かなり再現率高めに仕上がりました。※11月～6月までガパオの生産が出来ないためバジルで代用させていただきます。

プリプリの皮と餡、濃厚なゴマダレが絡み合う逸品！香味野菜をふんだんに使用した甜麺醤ベースの餡を水餃子の中にたっぷり包み込みました。10種類の調味料をオリジナルブレンドしたピリ辛ソースをたっぷり絡めてお召し上がりください。「うまい！」

これぞしわざの原点！ニンニクを使用せずに醤油、オイスターソース、ナンプラーや干しエビで深みを出しました。特製の背脂も入っているのでコクがあってジューシー。ダントツの人気No1！他ではなかなか無い味わいで、独創的で、優しくて、しっかり者のしわざの焼き餃子。美味しいですよ～！

皆さんご存じインド料理のカレーを餃子に！しわざのカレー揚げ餃子は隠れファンが多い、、、。揚げたてはカレーパンに引けを取らないジューシーさとスパイスの香りが口いっぱいに広がり、揚げ餃子特有の香ばしさ、ザクザク感が半端ないカレー好きにおすすめの逸品！しわざの餃子の中で一番包むのに手間暇かかります（涙）

しわざの水餃子専用に受注生産でお作り頂いている特別な皮で包んだ水餃子は中国在住の方からもお褒めの言葉を頂けるクオリティーに仕上がっております。水餃子派ではない方もぜひお召し上がりいただきたい渾身の水餃子。シンプルにオリジナルの黒酢ソースでご堪能下さい。

ピッツァのクアトロフロマッジョから閃いた春巻き。カマンベール、ブルーチーズ、パルメザンチーズ、モッッアレラチーズにクルミを包んだ春巻きにたっぷりのはちみつとスパイシーな黒コショウをかけました。こちらも根強いリピータがいる大人気の春巻きです！

厚みのある水餃子専用の皮の中に日本でも馴染みのある中華料理の”よだれ鶏”を餃子で表現した一皿。餡の中にはお店で粗挽きにした食べ応えのある鶏の餡と白ネギ、胡瓜、ザーサイなどを入れ、ソースと餃子を一緒に食べた時に口の中でよだれ鶏が完成する逸品。最後に挽く四川山椒が全体を引き締めます！

餡はジューシで白ネギと紹興酒のシンプルな味付けですが、決めてはやっぱりタレ！10種類以上の調味料を絶妙に配合し、餃子に絡みつくとろみのある濃厚なソースが６つの折り目を付けて揚げたザクザクの揚げ餃子に纏わりつきます！韓国料理押しの皆様に捧げるおすすめの逸品です。

アメリカ生まれの子供から大人まで大人気のハンバーグを餃子にしてみました。あめ色になるまで香ばしく甘くソテーした玉ねぎを使用。餡だけ大きくすればそのままハンバーグとしてお召し上がりいただけるクオリティ！オールスパイスと黒コショウ、チーズがしっかり効いたちょっぴり大人なハンバーグ餃子

イタリアンでお馴染みのパスタ”ボロネーゼ”を餃子にしました！じっくりコトコト煮込んだ柔らかい牛すじと粗挽きの豚ミンチに数種類の野菜とハーブとチーズを合わせ、コーヒーを隠し味に使いました。少し酸味のある温めたミニトマトと餃子を一緒に食べるとボロネーゼに！小さな餃子に秘めたパワー！恐るべしボロネーゼ。

海老と香味野菜を使い手間暇かけて作るフランス料理伝統のエビのソース”アメリケーヌ”。そんなアメリケーヌをふんだんに使った至高の一皿。プリプリに蒸し仕上がったエビがドドーンと入った餃子に濃厚な海老の追いエビソース。美味しいに決まってます！

ゴリゴリの粗挽きソーセージを彷彿とさせる食べ応えが自慢のしわざの手作り焼売は肉汁がた～っぷり。焼売だけでも美味しいのに贅沢にも雲丹を乗せてみました。オイスターソースをベースにゴロゴロの玉ねぎと海老の旨味が感じられるプレミアム焼売！ぜひご堪能下さい！

レバーが苦手な方からも喜ばれるしわざのテリーヌ。４種類のお肉の部位をブレンドし洋酒をたっぷり効かせた一品。

ハーブとスパイスで２日間マリネ。真空料理で３時間かけてゆっくり火を通すのでやわらかくもありコリコリ感も残る絶妙な触感。とにかくお酒が進みます。

定番の生ハム。添えられた自家製オリーブはガーリックとハーブ、赤ワインビネガーの酸味が心地よくお口直しにピッタリ。

キャベツのシャキシャキの食感の中にコリアンダーのさわやかな香りが食欲をそそります。パクチーが苦手な方にも喜ばれる隠れた逸品。

自家製ドレッシングでマリネをした人参のマリネにクミンを合わせました。人参の甘みとクミンの香りが心地よいまずは食べていただきたいお料理です。

定番のフライドポテトにトリュフ塩をたっぷり。説明不要の美味しさです。

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• 定食に変更（みそ汁、小鉢、ミニサラダ付き）

  1,100円（税込）

低温調理で仕上げたローストビーフに、たっぷりのすり下ろした玉ねぎ、蜂蜜、赤ワイン、醤油をブレンドしたコクのあるソースをかけてお召し上がりいただきます。

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• 定食に変更（みそ汁、小鉢、ミニサラダ付き）

  1,100円（税込）

エビとアボカドにコチュジャン、オイスターソース、ごま油などで作ったほんのりピリ辛な自家製のタレをたっぷりと絡ませ、熱々のご飯の上に刻みのりと一緒に乗せました。甘辛いタレと海老の甘みがベストマッチ！リピート率が高い人気の丼ぶりです。

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• 定食に変更（みそ汁、小鉢、ミニサラダ付き）

  1,100円（税込）

皮付きの豚バラ肉を２種類の醤油と調味料、クローブや八角などのスパイスと一緒に柔らかく煮込んで作る人気のルーロ―ハン。うま味と甘みのあるタレに五香粉と黒コショウが香るかきこみ飯です。