2023/07/26 更新 陳麻婆豆腐 新宿サザンテラス店 料理
料理のこだわり
麻婆豆腐の５つのこだわり
本場四川の辛さ漲る麻婆豆腐は1862年、陳お婆さんによって考案されたもの。「陳麻婆豆腐新宿サザンテラス店」では、伝統の味を今に伝えるために四川省本店より調理長を迎え、本場の味を受け継いでいます。
麻婆豆腐の5つのこだわり
【麻マー】挽いた花椒のしびれる味【辣ラー】唐辛子を使った辛味【タン】熱々の出来たて【クン】餡がからんでいる。豆腐一切れの上に餡がある【スー】そぼろがサクサクしている【ネン】食感がねっとりしている【鮮シェン】新鮮な豆腐を使用【香シャン】調味料スパイスの香りを引き立てている…これら全てを満たすのが『陳麻婆豆腐』の定義です。
陳麻婆豆腐 新宿サザンテラス店 おすすめ料理
【創業1862年】150年伝統の味を守り続ける本格四川麻婆豆腐発祥の店
当店は、日本で唯一、中国政府から認められた本格四川料理の老舗です。痺れる花椒は四川省漢原産、唐辛子の辣（ラー）と四川山椒の麻（マー）が効いた、本家の味を提供します。 強い辛味の中に、うま味、コク、豆腐の風味も十分に感じられる、絶品の一品。濃厚かつ絶妙な辛味と旨味の味わいを是非ご堪能ください。
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【成都コース】自慢の陳麻婆豆腐も味わえます！定番中華を味わう 10品 3,000円
四川省成都市本店から迎えた調理長が作り出す、本物の四川料理お得なコースをご提供しております。 山椒の痺れる辛さの麻（マー）・唐辛子の辣（ラー）などの激辛だけではない、四川料理の多彩さをお楽しみ下さい。
3,000円（税込）
【四川コース】ご家族様や女子会にもおすすめ＜11品＞3,500円
当日注文OK！三種海鮮XO醤炒めや蟹肉入りフカヒレスープなど、贅沢食材も加えた全11品の本格四川中華コース！＋2000円で飲み放題もお付けできますので、歓送迎会などの宴会にもおすすめです！
5,000円（税込）
陳麻婆豆腐 新宿サザンテラス店 料理
【逸品料理】
四川料理の中でも代表的な料理の一つ。切り身の魚を、酸菜(高菜)と唐辛子・花椒などで味付けされたスープで煮込んだ、酸菜のほのかな酸味が、辛味の効いたスープの味に深みを与える絶妙な味の一品。
【前菜】
「蒸し鶏」のしっとりとした食感と透明感のある味わい。ジューシーな鶏肉に葱と生姜で作った香りが良いソースの相性が食欲をそそる一品。
牛スネ肉とハチノスをニンニク辣油で和えた、パクチーとナッツの風味が、ピリッとした辛さの中に爽やかさと香ばしさを感じさせる一品。
この料理の味を思い出すと、よだれが出るほどおいしいというのがその名の由来。柔らかくしっとりとした鶏肉に、ピリ辛のタレが食欲をそそる、当店おすすめの一品。
【熱菜】
【点心】
【スープ】
酢の酸味と胡椒の辛味が効いたスープ
【麺】
濃厚な辛旨スープの本格四川担々麺。「花椒（ホアジャオ）」が醸す絶妙な辛味と風味が組み合ったスープをご堪能ください。
花山椒オイルで味変を楽しめます♪
【飯】
【デザート】
ディナー セットメニュー（17:00～ラスト）
本日の前菜・ライス・スープ・杏仁豆腐
本日の前菜・ライス・スープ・杏仁豆腐
本日の前菜・ライス・スープ・杏仁豆腐
本日の前菜・ライス・スープ・杏仁豆腐
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2023-07-26 11:37:47.0
