和韓料理　じゅろく

黒毛和牛上ロース・パンチャン（ナムル盛り合わせ）

黒毛和牛特ロース・赤身特ロース・パンチャン（ナムル盛り合わせ）

自家製タテギで漬けたキムチ

自家製タテギで漬けたキムチ

自家製タテギで漬けたキムチ

韓式のお刺身は日本のお刺身とは違いお酢のきいたタテギのソースでお召し上がりいただきます。自家製タテギと玉ねぎオイルにお酢をきかせたオリジナルソースでお召し上がりくださいませ。

自家製タテギを使ったカルパッチョのチョレギサラダです。彩り野菜とご一緒にどうぞ。

海老の醤油漬け

2時間かけて低温調理した黒毛和牛の生肉のような食感のユッケをクレープ生地に包んでお召し上がりいただきます。濃厚な大分県産蘭王を絡めて食べていただくととても美味です。

お肉を自家製バターのバケットにのせてお召し上がりください。

低温調理でしっとりと仕上げた鶏胸ハムサラダ。

自家製の豆板醤とお味噌をベースにしたスンドゥブ。豆富が固まる前の柔らかい豆富を使ったのがスンドゥブといい当店はスープのだしを取り、コクを出すのに和牛の大腿骨であるモアルを丸ごと1本いれた贅沢なスンドゥブをご用意。辛さが選べるので選んでいただけます。

和牛モアル2本入

和牛モアル3本入

鶏の骨付きもも肉を使った参鶏湯。

パジョンはチヂミと違い具材の多さから宮廷料理として親しまれております。

和と韓の融合した茶碗蒸し

鹿児島黒豚は日本一の黒豚と呼ばれ、そのお肉の甘さと芳醇な香りを生かし火入れにこだわった当店自慢のサムギョプサルです。

極上の鹿児島黒豚を低温調理で2時間じっくり調理しております。蒸しあげた鹿児島黒豚をチシャ菜に包んでお召し上がりください。

カルビチムとは牛肉のカルビ肉を蒸すという意味ですが韓国でも蒸すという調理法より煮込むことの方が定番です。当店ではまず野菜.香草でしっかりとだしを取った後に脂身の少ないブイのみで和牛カルビを煮込みます。お味噌・自家製のタテギで柔らかいコクのあるチムに仕上げました。

キンパを肉寿司に仕立てた逸品です。韓国海苔を巻いてお召し上がりください。

あわびから取れる肝で肝ソースを作りおかゆに絡めた、体に沁みる絶品おかゆ。

3種のきのこの体に優しいおかゆ。

辛みのあるソースで絡めた冷麺。辛みだけでなく玉ねぎのソフリットと一緒にあえてコクのあるピビン麺に仕上げています。トッピングのひじきと絡めてお召し上がりください。

冷麺スープは野菜と鰹昆布だしをベースに鶏ガラスープで割り、やわらかなごまベースに仕上げています。ひじき・すだちをトッピングしさわやかな仕上がりにしております。

春雨は極太の春雨を使用しております。もちもちした食感をお楽しみください。

柔らかく炊いた牛肉のうどんです。優しくコクのあるお子様特別メニューです。

柔らかく炊いた牛丼です。優しくコクのあるお子様特別メニューです。

デミグラスかケチャップからお選びいただけます。