El Chateo 中目黒店

瓶内熟成２４ヵ月の長期熟成を遂げている味わいは、白い果実の香りや口に含むと心地よい泡を感じながら、酸がバランスよく広がるスパークリングワイン。清涼感あふれる余韻には果実と花の繊細なニュアンスと熟成感が調和しシャープながらしっかりとした飽きない味わいが広がります。びいどろグループ限定のスパークリングワインです。

その年に収穫された最も出来の良いブドウを使用し瓶内で69ヵ月もの間、熟成させた味わい。スペイン にて2016年に正式導入された、最上級格付けの厳格な基準をクリアできる高品質なスパークリングワイン。カタルーニャ語で母の意『マーレ』は、熟成から由来する柔らかで繊細な味わいや、きめ細やかな泡で包み込んでくれるような優しさ、それは母なるワインそのもの。

チャコリの主要なぶどう品種「オンダラビ・スリ」の名前の由来となった町、オンダリビア唯一の生産者。17世紀に一度は生産が途絶えてしまったチャコリを見事に復活させ、2011年からリリース再開。醸造はチャコリのスペシャリストとして高名なアナ・マルティン。クラシカルながら洗練された微発泡タイプのチャコリ。完熟した果実味と程よい酸味、苦みのバランスがよく、アペリティフとして最適です。

澄んで輝くサーモンピンク。繊細なアロマはストロベリーの香りに始まり、切りたての草、野性のバラとグレープフルーツへと続きます。丸く、優しく、エレガントなテクスチャーでありながら切れの良い飲み始めに、柑橘系のフルーツの果実実が広がります。

びいどろ創業当時より4 0 年以上使用している定番ワイン。スペイン北部ガリシア地方で採れたブドウから丁寧 に造るワインは、ほんのりと熟した果実のアロマが心地よく、そしてフレッシュな酸味やミネラルを感じる白ワイン。びいどろ安定の味わいです。

淡い黄色で透き通っている。桃やパイナップルのほのかな香りと爽やかで酸味を感じる味わい。フルーティーな余韻が残る。

洋梨、パッションフルーツ、ライム、オレンジなど地中海の果実とト ロピカルフルーツの凝縮度の高いアロマに奥底には花のニュア ンスも。フレッシュさとバランスのよい酸に果実味がリッチでアフタ ーには上品なほろ苦さが心地よい。

びいどろグループにて特別に作製したハウスワイン。スペイン高級ワイン産地リオハにて1879年に創立された5 世代にわたる家族経営ワイナリーＣＶＮＥ.(クネ)。リオハの中でも最良産地リオハ・アルタで育ったブドウから造られるこのワインは、エレガント尚且つ果実味溢れるスタンダードワインです。スペイン王室から唯一許可された国旗をモチーフとした紋章が印象的なデザイン。

スペインを代表する品種テンプラニーリョとカルネ・ソーヴィニョンをブレンド。ラズベリーなどの赤い果実の香りや、ハーブ、バニラの香りも漂います。果実の凝縮感がありながらも、タンニン控えめなのでソフトでまろやかな口当たりに。

濃いすみれ色にふちどられたチェリーレッド。プラムやカシス、ブ ルーベリーなどの黒い果実のブーケに、黒コショウやクローブのヒントのあるバルサミックなアロマ。甘いタンニンとドライフルーツが層となって感じられ、新鮮でバランスのとれた味わいが長い余韻を伴って続く。

輝きながらもとても濃いレッド・パープル。豊かで、繊細なアロマは、タバコ、カシス、チョコレートと杉の木を連想させます。お口の中にはこれらの香りに加え、黒スグリ、プラム、チョコレートパウダー、落葉を思わせるアロマが続き、深みのある果実味とフレッシュながらも凝縮された味わいを包みます。変化せずに主張する、調和のとれたフィニッシュと共に心地よい余韻が残ります。

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• 【スペインビール】　樽出し生ビール マオウ

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• 樽出し生ビール　マオウ　500ml

  1,375円（税込）

なめらかな泡立ちと、ほんのりビターな喉越し樽ビール独特のキレと喉ゴシの良さはとてもバランスが良く、クリーミーな泡と甘い香りほんのりとしたビターな味わいが、様々なタパスとの相性バツグンの美味しさです。

香ばしい麦芽が特徴の、ほんのりスモーキーなタッチチョコレートやコーヒーなどのフレーバーに包まれた麦芽が特徴。口の中でほんのり適度な苦味と、シルクのようなテクスチャーのフルボディーです。

ダブルホップによる強いフレーバーと、しっかりした飲みごたえ鮮やかな琥珀色で、泡はクリーミーでしっかりとしています。柑橘系のフルーティーな香りを伴った程よい苦味と軽やかな味わいが特徴。強くバランスのとれた味わいです。

由来は、セビリアにある中世の寺院クルス・デル・カンポ。世界のビール500にも選ばれ現在はハイネケングループの一員となり、スペインで18%のシェアを保っています。

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• 自家製　サングリア

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• 自家製サングリア　500ml

  2,200円（税込）

• 自家製サングリア　1000ml

  4,400円（税込）

赤

スパークリングワイン＋オレンジ

赤ワイン＋ジンジャーエール

赤ワイン＋コーラ

白ワイン＋ジンジャーエール

オレンジジュース/ジンジャーエール（辛口）/コカコーラ/ウーロン茶/カモミールティー（ Hot ）/蜂蜜入りカモミールティー（ Hot ）/ワイナリーの葡萄ジュース（赤/白）/コーヒー（ Hot / Ice ）/紅茶（ Hot / Ice ）/カフェインレス紅茶（ Hot ）