熊本和牛 はらべこ

たっぷり葱が詰まったあか牛の牛タン！タンの旨味と葱の甘味をご実感下さい！ご友人との気軽なお食事会やデートまであらゆるご宴会にご利用ください。数量限定となりますのでお早めに。(※前日まで予約)

卵黄をたまり醤油に漬けて味を入れてます。サシが入った和牛はサッと炙って！お口の中でとろける旨味をご実感下さい。ご友人との気軽なお食事会やデートまであらゆるご宴会にご利用ください。数量限定となりますのでお早めに。(※前日まで予約)

和牛の網脂で巻いた野菜巻き。季節によって野菜は変わるので何時でもお楽しみ頂けます。ご友人との気軽なお食事会やデートまであらゆるご宴会にご利用ください。数量限定となりますのでお早めに。(※前日まで予約)

赤身と脂肪が交互に重なり合った層になっているので脂がのっていて濃厚な旨味です。

カイノミと連結した部位で外バラの一部。濃厚な甘味とコクが口いっぱいに広がります。

前バラについているとても柔らかく濃厚な味わい。一頭からわずか 1kg しか取れない希少部位

肩から背中にかけての頭に近い部分。比較的動かす部位で程よい食感と濃厚な味が特徴。

バラ肉だが、切り出すと貝の形をしている。赤身の割合が多く適度な霜降りで柔らかい食感です。

赤身の旨味はしっかり、脂身は甘いのが特徴です。サッと炙って生卵にくぐらせてどうぞ。

全体に霜降りが多く、バラ肉と思えない程、旨味たっぷりです。バラの中の王様

4 つ目の牛の胃袋。名前の通り赤身がかって滑らかでコリコリとした独特な歯応えがあります。

ビタミン B12 が豊富で貧血予防にも効果あり。柔らかくプルプルした食感で甘味のある脂がジューシーです。

1 つ目の牛の胃袋。ビタミン B12 が豊富でクセがなく 淡白な味わい。肉厚で弾力性があり歯応え抜群です。

網脂を巻いた牛レバーは他では中々味わえない逸品。レバーなのにジューシーな食感が口の中に広がります。

牛の横隔膜の部位。脂身がなくあっさりしていてスジが少なく柔らかい、ホルモンの中でも根強い人気の部位。

とても細かく弾力があり、噛むとさくっとした心地よい食感。ビタミン B12 がとても豊富で貧血予防にも◎

脂の旨味は濃厚だが、割とさっぱり食べられる。臭み がなく独特の香りと旨味でホルモンの中でも屈指の人気

3 つ目の牛の胃袋。さっぱりとした味わいでざくざく、コリコリとした食感。低脂質・低カロリーです。

あまり流通しない珍しい部位。噛むと濃厚なコクがあり とても美味。噛む程に奥深さがありクセになります。

牛の横隔膜の部位。脂身がなくあっさりしていてスジが少なく柔らかいが独特の歯応えを持つ。

程よい歯応えと独特の食感で人気の高い部位。噛むほどに旨味が染み出し香りも楽しめます。

ご注文は 2 人前からとなります。＜追加具材＞牛タン…(一人前)2000円／お野菜…(一人前)650円／〆の鍋…350円

低温調理しております