京都ダイニング　正義

宮崎県の自社牧場・クーデションファーム高鍋でパイナップルの粕を配合したオリジナルの飼料を与え大切に育てたブランド黒毛和牛「パイン牛」。赤みのある柔らかで豊潤な味と香りの肉質は牛肉本来の旨味が楽しめます。

牛肉の味が濃くて旨味たっぷり、加熱してもかたくなりづらく、程よく弾力がありながらも柔らかい食感です。300g 3900円(税込)/400g 5200円(税込)/500g 6500円(税込) 脂肪★★★/柔らかさ★★★★/旨み★★★★

サシの入った霜降り肉。程よい脂の甘さにジューシーな肉質が特徴。言わずとと知れたステーキの王様です。300g 5400円(税込) 脂肪★★★★/柔らかさ★★★★/旨み★★★★

黒毛和牛のドライエイジングビーフ。脂肪の少ない赤身肉。塊肉のまま熟成し、アミノ酸などの増加による圧倒的な旨味が、特徴です。400g 6800円(税込) 脂肪★/柔らかさ★★★/旨み★★★★★

きめが細かく柔らかな脂肪の少ない上質な味。最高級の黒毛和牛からわずかにしか取れない希少部位です。300g 6750円(税込) 脂肪★★/柔らかさ★★★★★/旨み★★★★★

新鮮玉子と自家製割下醤油の京風ダレ。一度食べたらやみつき！ユッケの様な濃厚ダレをご賞味ください。

醤油ベースにオニオンとガーリックを加えたお肉に合うステーキソースです。

肉そのものを味わうにはこれ。わさび醤油はもちろんガーリックバターとの相性もピッタリ。

ミネラル豊富で、素材本来の美味しさを引き立てます。

バターとガーリックが香る、コッテリとコクのある濃厚な味が特徴。醤油との相性もおすすめ。

藻塩をベースに、爽やかな柚子と酢橘の風味、鰹と昆布の旨味を加えました。京都伏見 キンシ正宗製造

脂肪の多いお肉には、辛味は気にならず、さっぱりといただけます。

黒胡椒は肉料理に相性抜群。パンチの効いた香りやアクセントが楽しめます。

刺激的な辛さと旨みがクセになる。直接かけても、ソースに混ぜてもやみつきスパイス。

本物の味を追求した匠のこだわり玉子。濃厚なオレンジ色の黄身が特徴的な玉子を半熟卵の煮卵にしました。自家製のステーキ醤油で味付けした半熟トローリ味付け卵。

レモン/リンゴ/オレンジ