味噌と燻製の個室居酒屋 テツジ 赤坂 溜池山王店

全国各地の味噌をお客様に！日々、都内のオフィス街では様々な出身のお客様がご来店されます。味噌一つでも甘口から辛口の様々な味の味噌があり、皆さまの出身地のお味噌を全国各地から取り寄せて創作しております。お帰りの前にはお味噌汁をサービス！お味噌にこだわりをもち、日々励んでいます。

燻製をすることで、旨味が詰まったお肉やお魚、お野菜。燻製の木材は桜チップやリンゴ、ヒッコリーなどを使用。お料理によって瞬間的に燻製をしたり、高温で燻製、低温でじっくり燻製など様々な工程で燻製しております。普段とは違う食感や味わいを楽しんでいただきたく、燻製料理に励んでいます。ぜひ一度お試し下さい。