創作家庭料理 Dining 禅 西小山

ほどよい甘さと爽やかな酸味が実にうまく調和しています。天然ゆず果汁を惜しげもなく使用し、ゆず特有の酸味と風味を存分に引出し、ほんのり甘みのあるお酒に仕上げました。

みかんの果肉と果汁をたっぷり含んだ果実感たっぷりのみかんの酒です。さわやかなみかんの香り、みかんのつぶつぶが食感として楽しめます。飲みやすく程よい甘さがたまりません。

まるで桃のデザートを食べているような果実感あふれるお酒です。桃果汁の良さをそのままに、トロっとしながらも後味スッキリとしていて、上品な余韻を残す逸品です。

梅酒の人気ランキングでは常に上位にあがるこちらの梅酒は、梅の果肉をつぶしてブレンドし、今までにないトロ～リとした濃厚な口当たりです。他では味わえない感触の梅酒です。

濃厚で繊細な旨味と研ぎ澄まされた心地よいキレ

大吟醸と同じく小量仕込み。香り高く、柔らかな米の旨みがあり、喉ごしがとてもよくキレのある辛口酒です。料理との相性も抜群。

0℃～5℃で3年熟成させた純米酒。さわやかで重厚なコシのある香り、素晴らしい切れとともに軽快で深い味が特徴の「梵」の定番酒です。

柑橘系果実を思わせる、やや落ち着いた香りと軽やかな酸味が主体のフルーティで辛口な味わい。純米酒の重さを感じさせない爽やかなお酒です。

松山三井という酒造好適米を使用した特別純米酒。綺麗ですっきりした香りと、純米ならではの米の旨味。キレもよく飲み飽きしない辛口のお酒です。

原料米の山田錦を50％の量になるまで精米した「磨き50」は獺祭のスタートライン。柔らかく豊かな香りが立ち上がる香味タイプのお酒です。

ノンアルコール

レモンサワー、シークァーサーサワー、巨峰サワー、青リンゴサワー、カルピスサワー、烏龍茶割り、緑茶割り、ジャスミン茶割り

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とろりとしたコク、透き通る後味を実現

カベルネソービニヨン、メルロー

シャルドネ・ソービニヨン、ブラン

烏龍茶、緑茶、ジャスミン茶、オレンジジュース、グレープフルーツジュース、コーラ、ジンジャーエール、カルピスウォーター、カルピスソーダ、巨峰ジュース、青リンゴジュース