豚とん拍子　難波千日前店

【厳選銘酒１】秋田県・新政酒造『No6』…新政の唯一の定番生酒。6号酵母の魅力をダイレクトに表現することを目的に醸造されるラインが「NO.6(ナンバーシックス)」である。「NO.6」は、蔵内でのマイナス5度以下の貯蔵管理体制、そして厳選された銘酒専門店のみで販売することで、鮮度の高い生酒。

【厳選銘酒２】青森県・西田酒造『田酒』…田の酒と書いて「でんしゅ」と読みます。「田」はもちろん、酒の元となる米が獲れる田んぼを意味し、名前の通り、日本の田以外の生産物である醸造用アルコール、醸造用糖類は一切使用していないことを力強く主張した、米の旨みが生きる旨口の純米酒です。

【厳選銘酒３】新潟県・村祐酒造『村祐』…1948年新潟市小須戸に創業。生産石数は200石（1石＝一升瓶180本）という小規模の蔵です。目の届く範囲でないと安心できないため、生産量は増やさず、じっくり丁寧な酒造りを行っています。

【厳選銘酒４】秋田県・栗林酒造『春霞』…全国清酒鑑評会で昭和60年に金賞を初受賞、以降は７度の受賞を重ねました。この時期の、協会9号系酵母での酒造りは、現在の酒造りの基礎のひとつとなった酒蔵