2023/04/11 更新 長町酒場 蚕 SAN 料理
料理のこだわり
素材にこだわる店！宮古島直送の海ぶとうや島らっきょう
<沖縄の味をそのままに♪>沖縄で飲食店を開いていたオーナーだからこそ、本物の美味しさを知っている♪特に海ぶどうや島らっきょうは鮮度が命！宮古島から直送するこだわりです♪島らっきょうは、土と皮が付いた状態で送られます。それを毎日ひとつひとつ処理しています。だから鮮度◎
沖縄料理を中心に、ホッとする居酒屋メニューが満載♪
なんだかんだ言って、やっぱり落ち着くのは「和」ですよね♪SANでは、本場仕込みの沖縄メニューを中心に、お刺身や定番居酒屋メニューも豊富にご用意♪シーンを選びません。
長町酒場 蚕 SAN おすすめ料理
歓迎会にもピッタリ！種類豊富な蚕のコースは4000円からご予約OKです！今年の宴会、沖縄料理はいかが？
本場沖縄で修行を積んだ店主が作る沖縄料理は絶品の2文字。宮古島直送のプチプチ食感が堪らない海ぶどうや、肉厚ジューシーなラフテーなど…どの料理も垂涎必至！長町に居ながら、沖縄を満喫できる居酒屋は蚕だけ！今年の歓迎会や送別会など各種宴会は是非当店を御用命下さい！#長町#長町駅#居酒屋#送別会#歓迎会
4000円～
毎日市場から仕入れる鮮魚。仕入れによってメニューが変わるお刺身盛り(980円～)は絶品ですよ☆
当店は海鮮料理にも力を入れております。鮮魚店にも務めていた店主の確かな目利きで仕入れる魚は新鮮そのもの!!その中でもその新鮮な魚をふんだんに使用したお刺身の盛り合わせは是非とも食べて頂きたい一皿…!!彩とりどりの鮮魚の確かな旨味をご賞味あれ!!#長町#長町駅#居酒屋#女子会#送別会#歓迎会
980円～
出来上がりまで３日間！国産豚を泡盛でじっくり煮込んだトロトロな【ラフテー】
沖縄料理の代名詞とも言えるラフテー。本場沖縄で修行を積んだ店主が作る蚕特製のラフテーは、国産豚を泡盛でじっくりと3日間煮込みます。濃厚でジューシーな味わいとプルプル食感の脂身が織りなすハーモニーはまさに至高の逸品で！一度食べたらリピート必至の蚕特製ラフテーを是非一度ご賞味下さい！#長町#居酒屋
880円
長町酒場 蚕 SAN 料理
▼スピードメニュー
海ぶどうは到着より３日しか日持ちしませんので、週に２度、多い時には３～４度、直送してもらっています。自家製ポン酢でどうぞ。
太くてぬめりのあるモズクは最高級の証です。
島らっきょうは、土付きのものを取り寄せ、スタッフ全員で薄皮をていねいに１つ１つむいています。くせになったら止められない止まらない。
料理に使われる豆腐は全て、地元長町の沼田豆腐店のお豆腐です。
昔懐かしいおふくろの味
▼沖縄料理
ゴーヤチャンプルーは、ゴーヤが苦手な方にでも食べていただける様、独自の方法で苦味を抑えられる様調理しています。強火で一気に炒めてご提供致します！
ラフテーは、できあがるまでに、下茹でから味付けまで４時間以上かけてつくっています。じっくり煮込んだとろとろのラフテーは、脂身が気になる方もぜひ一度ご賞味あれ！！(ラフテーハーフ530円)
タコライス発祥の店「キングタコス」の味を再現。混ぜて食べても、そのまま食べても美味しいです。
沖縄の焼き麩に卵をしみこませた「ふ」は、新食感です。
島らっきょうは、揚げると味がマイルドになります。
豚バラ軟骨を圧力鍋てとろとろになるまで煮込みました。軟骨部分は、コラーゲンの塊です。
2個 530円 4個 750円
炒めたそうめんは、お酒のおつまみにも。
宮古島、ハワイ製麺所の麺は太くて焼きソバにぴったりです。
▼揚げ物
スパイシーな小さな海老天はビールのつまみに最高。
▼魚介 ～新鮮ぴちぴち！～
1枚530円 2枚 860円
▼炭火焼き
1枚860円 ハーフ 530円
1枚970円 ハーフ 640円
▼サラダ
▼季節限定メニュー
料理に関するメッセージ
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仙台で沖縄料理を楽しめる【長町酒場 蚕（san）】。沖縄直送の素材を使った本場の味を楽しむことができます。中でもおすすめは、国産豚を泡盛でじっくりと煮込んだ『ラフテー』。やさしい味わいに心までホッとできる逸品です。新鮮ならではの海の香りやプチプチの食感がクセになる『海ぶどう』はお酒のおつまみにぴったり。宴会や親しい友人との会食には掘りごたつ席で、１人のときにはカウンター席でゆっくりと食事を楽しんでみては。あたたかな雰囲気が心地よく、つい長居をしてしまうことも。駅前にあるくつろぎの場。お腹も心も満足のできるお店です。
- 柿沼 繭司（カキヌマ ケンジ）
- 宮城県仙台市太白区長町
- チェーン店、大型店が増える長町に、「地元の飲み屋をつくりたい」という意志の元、長町にこだわり２０１５年 長町酒場蚕（san)オープン。・長町小学校 長町南小学校・長町中学校・仙台第一高等学校・国立千葉大学 経済学部・在学中に一年間ワーキングホリデーを利用し、ニュージーランド滞在。・在学中のアルバイトで、飲食店の魅力を知り、将来飲食店経営を志す。
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柿沼 繭司（カキヌマ ケンジ）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2023-04-11 20:18:50.0
