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麺の樹 ぼだい おすすめレポート
興津さん
40代後半/男性・投稿日：2016/12/10
ランチ | 来店シーン：一人で
２種類の醤油ダレ
仕事で名古屋へ。１ケ月くらいの出張だったので毎回夕飯はラーメン屋さんめぐり。
今回は西尾駅付近にある「麺の樹ぼだい」へ。
二郎系のジミヘンラーメンと食べラーメンマ丼が有名なお店らしいです。
が、しかしここはつけ麺チェックと行きましょう。
まずは麺から。
全粒粉でありながらモチッとした食感は評価点は高いです。
あとはつけ汁。
魚粉がいい風味を醸し出していて結構いける。
よくある「とんこつ魚介系」だけでなく２種類の醤油ダレを使用しているとのこと。
魚介系を全面に出した上でベースとなるとんこつは
しっかりと味の基礎を固めている感じがした。
２種類の醤油ダレを使用しているとのことだが、醤油についてはあまり味わうことはできなかったけど、
もしかしたらとんこつと同様に味の基礎固めとなっているかもしれないと感じました。
なんにせよしっかりと基礎の味を固めた上で魚介系の風味を全面に出しているので奥深い味が出されています。
個人的にいは名古屋Ｎｏ１つけ麺と言っていいでしょう。
この店に出会えて良かったと感じました。
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