鮨と日本酒　凛

しっかりとした味わい、スッキリとした喉越し

『百年の孤独』の原酒　軽い口当たりと深いコク

米、麦、米の三段階で仕込み熟成させた焼酎

香ばしい麦の香りと深みが楽しめる

芋の甘みの純粋さを追求した焼酎

上品で華やかな香りと芋独特の甘み

程よい芋の甘みと優れたキレと香り

旨味の強い薄濁の上品な芋焼酎

[日本酒度+12]すっきりとした抜群のキレと旨さの特別純米酒。単に辛いというだけではなく、十分な旨味もあります。

[日本酒度+11]超辛口でありながら、しっかりとしたコクと米の旨みもでており、特に白身魚との相性が抜群です。

[日本酒度+2]フレッシュ、フルーティ・ジューシーを全面に押し出し、「日本刀のような鋭いキレ味」をイメージしています。

[日本酒度+4]透明感のある綺麗な味わい、柔らかく広がる上品な甘やかさ淡麗辛口で食事を引き立てます。

[日本酒度+2]軽快でフルーティーな吟醸香がほのかに香り、綺麗で快い辛口の味わい。

[日本酒度+4]米本来の旨みを引き出しつつ、爽やかな飲み心地を追求。味と香りのハーモニーが醸す上品な逸品。

[日本酒度+1]5℃で五年間熟成のたまもので、すばらしい熟成香と色。冷でコシがあり、ぬる燗で味深まります。

[日本酒度+2]ほのかな甘み、心地よい酸味と旨味が調和し、山廃らしい力強さと上品さを併せ持つ深みのある味わい。

[日本酒度+0]穏やかに香るフルーツのような吟醸香。口当たりがよく、湧きたつような味わい。

[日本酒度+1]低温でゆっくりと時間をかけて、吟醸酒を仕込むように丁寧な造りをしたお酒です。

[日本酒度+5]低温でじっくりと醸し出し、米本来のうまみを引きおだやかな香りとすっきりとした味わい。

[日本酒度+4]香り爽やかで、すっきりクリアな品の良い味わいが魅力。料理の味をふくらませ、後口はさっぱりさせてくれます。

[日本酒度+3]三重県四日市市で造られる食事に寄り添う純米酒。ミネラル感と透明感があり作り手のセンスを感じます。

[日本酒度+2]三重県産酒造好適米に三重県酵母で仕込んだ純米酒。落ち着いたベーリー系の香りと芳醇かつ優しい飲み口。

[日本酒度+4]フルーティな果実香が穏やかに広がり、純米大吟醸ながらも上品でなめらかな米の旨みを、存分に堪能できます。

[日本酒度+14]山廃純米ですが+14まで醸し大辛口にしましたが、綺麗ながらも山廃ならではの味わいが楽しめます。

＊限定酒

＊限定酒

鶯宿梅を漬け込んだ梅酒を十年熟成

梅ピューレを配合した梅酒「おうとろ」と読みます

京都青谷産の高級品種「城州白」を使用

漬け終えた梅を混ぜ合わせた果肉入り

山崎蒸溜所で樽貯蔵した梅酒と、ブランデーを加えました