2023/06/29 更新 飲食処 ばんや 料理
料理のこだわり
【こだわり】その時期・その旬の鮮魚を厳選仕入れ
当店では、壱：鮮魚は全て産地直送。 弐：鮮魚は船上で選別・沖詰め・活け締め・野締めを行い、最高峰の鮮度で仕入れ。 参：その時期・その旬の一番旨い鮮魚を厳選仕入れ。 四：お客様へのご提供直前に、当店の職人が捌いてご提供致します。 是非、こだわりにこだわり抜いた『ばんやの旨い海鮮』をお召し上がりください！
【地産地消】長野県産コシヒカリを召し上がれ☆
コシヒカリの産地というと『新潟県』を思い浮かべることが多いのではないでしょうか？実は、長野県は緑豊かな山々、美しい水、肥沃な土壌など良いお米が獲れる条件が整っている為、最高に旨いお米が育つのです♪なかでも、長野のコシヒカリは全国のお米コンクールでも数々の受賞歴がある味わい深いコシヒカリとなっております♪是非ご賞味あれ☆
飲食処 ばんや おすすめ料理
【信州ブランド鶏】絶品！信州福味鶏の炭火焼
長野県のオリジナルブランド鶏である「信州福味鶏」を炭火で一気に焼き上げる事で、鶏の旨味をギュッと閉じ込めたと当店自慢の一品。高たんぱく・低カロリーな福味鶏の旨味と炭火の香りをガツンと感じとって頂けます☆
1,078円（税込）
【信州】蓼科産の鹿の石焼き
鮮度の高い地元の鹿肉を味わえるのは蓼科でも珍しい。低カロリーで高タンパク質なヘルシーな一品。鉄分豊富で女性にもおすすめ。
1,518円（税込）
【信州味噌】信州ポークみそ炙り焼き
特製の信州みそダレに漬込んで熟成させました。
968円（税込）
飲食処 ばんや 料理
海の幸
［その日の仕入れ状況により内容が変わります］
ニジマスとブラントラウトを交配させたこだわりの信州ブランド
山の幸
国産の馬刺しと、蓼科の鹿肉の石焼きのお得なセットです！ねぎポン酢でお召し上がりください。
信州郷土料理のひとつ
第3民間衛生検査・食材細菌検査をクリアーしたものだけ出荷されています。
お諏訪料理
特製の信州みそダレに漬け込んで熟成させました。
禁漁期間中提供できない場合もございます。
わさびクリーミードレッシング
信州の高級珍味です。
信州を代表するタンパク源、郷土料理です。
蜂の子 / イナゴ / 味噌くるみ
肴
ばんや特製の旨塩ダレで箸が止まらない・・・さっぱり味のおつまみです。
信州の高級珍味です。
信州を代表するタンパク源、郷土料理です。
蜂の子 / イナゴ / 味噌くるみ
菜
信州と言えばやっぱりそば
バリバリの揚げラーメンがアクセント
逸品
一つ一つ丁寧に焼き上げています。
※写真はプリップリの海老のアヒージョ
特製醤が味の決め手！ばんや伝統の逸品です。
石焼き鍋でアツアツの本格マーボー。
やさしい甘さで煮込みました。トロトロたまごに絡めても美味です。
揚
舌のシビれるやわらか手羽先がヤミツキに！
目の前で愛をこめてふりふりします！
香味タレが決めて！皮パリパリ中身はジューシー！
※写真は揚げ出し豆腐
禁漁期間中提供できない場合もございます。
焼
お好みの焼き加減で、プチ贅沢なひと時を・・・肉好きにはたまらない！！早い者勝ち！5食限定！
特製の信州みそダレに漬け込んで熟成させました。
鍋 ※季節により内容が変わります
※ご注文は2人前から承ります。牛カルビスープが決めて！牛もつを使用しているのでコクと旨味がやみつきになります。
※ご注文は2人前から承ります。
※ご注文は2人前から承ります。
鍋の追加メニューは全て追加特製出汁付きです。
〆
梅・鮭・明太子の中から2個選択
卵かけ専用醤油で ※自然の中で放し飼いで育てられたので、有精卵のコクと旨味が美味しい！！
梅・鮭・明太子
甘味
楽しい花火付き！
備考
- メニューは一部です。また、季節によりメニューや金額は変わる場合がございます。詳しくは店舗にお問い合わせください。
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2023-06-29 01:45:06.0
