シュミネー

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  小さなビストロだからこその真心籠った手づくりの美味♪

  シュミネーは夫婦二人で営む小さな街の一軒家ビストロ。ご主人は若い頃ロレーヌ地方のメッスやニース、モナコ等で研鑽を重ね帰国後関内のお店を経てこの地に居を構えて約16年。提供する伝統的なフレンチはその日仕入れた新鮮な食材で、安全でヘルシーなものをと心掛けており、自家製のバゲットやクロワッサンも焼きたて、デザートもお薦めです。

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  伝統的なフランス田舎料理を味わえる幸せな時間♪

  提供する料理はご主人(シェフ)が毎朝自ら河岸へ出向き厳選した食材を使い、一人で仕込から調理まで手掛け、一皿一皿心を込めておつくりします。手仕事にこだわるからこそ味わえる奥深さは本場で研鑽を重ねてきた匠の技を持つシェフだからこそ！これぞ本場の味を感じさせてくれます。日本でこの味に巡り合えるのもシュミネーだけの楽しみです。

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  ≪選べるメイン≫ シュミネーミニコース

  【1日1組様（最大2組様迄）限定受付】 プライベートなお食事を楽しめるシュミネーでは2種類のコースをご用意。お薦めはオードブル2品/スープ/デザート盛合せ・コーヒー/パン&ガーリックトーストとその日の肉料理か魚料理のいずれかのメインが選べる7品のミニコース。※御予算に応じた品数・ボリュームの調整等できます。

  6,000円（税込）

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  ◆シュークルット・ロレーヌ

  豚肉とキャベツをおいしい白ワインで煮こんだフランスロレーヌ地方の伝統的な煮込み料理。野菜と豚肉から出る旨味を最大限に活かしてシンプルに仕上げた大人気の逸品。本場で研鑽を重ねてきた匠の技を持つシェフだからこそ！これぞ本場の味を感じさせてくれます。日本でこの味に巡り合えるのもシュミネーだけの楽しみです。

  1,800円（税込）

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  【終了しています】◆フレッシュホワイトアスパラガス” （１人前）（期間限定6月末まで）

  北海道富良野から直送のさわやかな旬の味。(3Lサイズ) 期間限定となりますので是非この機会にお召し上がりください。

  1,200円（税込）

■ディナーコース

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  ≪選べるメイン≫ シュミネーミニコース/ mini menu

  オードブル2品/スープ/魚または肉料理（アラカルトほかから選べます）/デザート盛合せ/コーヒー/パン&ガーリックトースト付 ※ランチタイムもＯＫです。　※御予約の場合、コース料理は御予算に応じて品数を増やすこと等もできます。お気軽に御相談ください。また、御予約当日になってからのキャンセルは勘弁してください。 ※画像はイメージです。

  6,000円（税込）

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  ≪メインは肉・魚料理の２品≫シュミネーフルコース/ ful menu

  オードブル2品/スープ/魚料理/肉料理/デザート盛合せ（チーズでも可）/コーヒー/パン&ガーリックトースト付　※御予約の場合、コース料理は御予算に応じて品数を増やすこと等もできます。お気軽に御相談ください。また、御予約当日になってからのキャンセルは勘弁してください。

  8,000円（税込）

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  シュミネーががコーディネートする『プレミアムコースプラン/ premium-menu』

  記念日やお祝い事、大切な方とのお食事・ご会食やパーティーを特別な料理でアレンジしたいお客様にお奨めします。お客様のお食事・パーティーなどの日程、人数、食べたい食材、苦手な食材・ボリュームなどご予算とご要望をお聞きしながら、その時だけのコース（パーティー）プランをお作りしております。その日、「Ｃｈｅｍｉｎｅｅ」でないとけっして味わうことのできない、お客様のためのプランをコーディネートします。

  10,000円～

■特別ご提供品

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  【蔵王牛】ヒレ肉のグリル （１人前）

  （蔵王高原牧場 直送品)

  3,000円（税込）

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  【終了しています】　”フレッシュホワイトアスパラガス” （１人前）（期間限定6月末まで）

  (北海道富良野から直送便)さわやかな旬の味(3Lサイズ) 期間限定となりますので是非この機会にお召し上がりください。

  1,200円（税込）

• 本日のフロマージュ

  ダチブルー-・ロックフォール ・カマンベール・カルヴァドス * フォレストスモーク

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■オードブル/ hory-deuwre

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  タルト・フロンベ

  薄くのばした生地の上にベーコンとたまねぎの薄切り、グリエールチーズを載せてさっと焼き上げたもの。

  1,200円（税込）

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  エスカルゴ・ブルゴーニュ

  ブルゴーニュ産エスカルゴの最高級品です。 自家製エスカルゴバターでグリルしてありますので、ソースをパンにつけてお召し上がり下さい。

  1,800円（税込）

• パテ・ド・カンパーニュ

  田舎風豚肉のパテ。

  1,200円（税込）

• キッシュ・ロレーヌ

  【径18cm1台/4～6人前(要予約)】 ロレーヌ地方のキッシュ。ベーコンと玉葱を炒め、卵クリームソースにグリエールチーズをたっぷり入れ、パイ生地に流し込んで焼き上げたもの。

  2,500円（税込）

■スープ/ soup

• 本日のスープ

  500円（税込）

• ハンガリアンスープ シュミネー風

  赤ビーマンと生バジル主体の、野菜をふんだんに使ったスープ食欲がない時などにもおすすめ

  700円（税込）

■魚料理/ poisson du jour

• 帆立貝のプロヴァンサル

  (要予約)ソテーした帆立貝柱の上に、トマトとニンニクを主体としたプロヴァンサルソースをかけたもの

  2,000円（税込）

• 本日入荷の鮮魚の白ワイン蒸し

  毎朝シェフが市場へ出向き、旬で一番良い魚を厳選して仕入れております。当日の鮮魚はお店で直接お尋ねください。

  2000円～2500円

■肉料理/ viande du jour

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  シュークルット・ロレーヌ

  ロレーヌ地方のシュークルット。キャベツと豚肉、ソーセージ、ベーコンなどを白ワインやワインビネガーを入れて煮込んだ料理。

  1,800円（税込）

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  和牛ほほ肉 赤ワイン煮込み

  フレッシュな和牛のホホ肉をたっぷりの赤ワインで煮込んだヘルシーな料理。

  2,000円（税込）

• コッコ・バン

  鶏肉(もも、骨付手羽先)の赤ワイン煮込み

  1,800円（税込）

• 仔牛のタン 赤ワイン煮込み （１人前）

  （タンシチュー）

  2,500円（税込）

• カスレ

  フランス南西部の豆料理。豚肉ソーセージや羊肉、鶏肉等と 白インゲンマメを、カソールと呼ばれる専用の深い土鍋に入れ、長時間煮込んで作る豆のシチュー

  2,000円（税込）

• 仔羊のソテー

  フライパンでいため焼きにした料理

  2,200円（税込）

■フロマージュ/ fromages

• フロマージュ（チーズ）

  一皿1,000円

■デザート/ dessert maison

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  ソルベ 各種(デミタスコーヒー付)

  600円（税込）

• 本日のタルト(デミタスコーヒー付)

  600円（税込）

• クロワッサンプディング(デミタスコーヒー付)

  600円（税込）

• ガトーショコラ・クラシック(デミタスコーヒー付)

  （要予約）

  600円（税込）