シュミネー

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  愛好家絶賛♪シュヴァリエワインを【近隣で唯一提供★】

  産地の味が生きてる本物の味。他の畑のものを混ぜないからこそ出せる味わいを大切にする隠れた名人級のワイン農家でもあるそれぞれの造り手がそれぞれの畑で造り瓶詰めを行う(株)シュヴァリエこだわりの『お百姓元詰めワイン』国内についてからは天然の巨大地下蔵熟成する事で他には決して真似の出来ない「品質の差」がここで生まれます。

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  アルコールが苦手なアナタにも『フレンチの楽しみを♪』

  アルコールが苦手な方にフランス三ツ星店でも提供の「ディディエ　ロゼ（メルロー）」をご用意。ボルドーを代表するワインぶどう品種メルローのカシス、チェリー、プラム、ほのかにスパイシーなアロマ、甘みに酸味がバランスし後味に渋みを感じる味わい。まさにワイン気分を楽しめる最高級オーガニックぶどうジュース（ジュ・ド・レザン）です。

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   シュミネーお薦め！【シュヴァリエ地下蔵熟成ワイン】各種（フルボトル/ハーフボトル）

  フランス滞在歴が長く、フレンチとワインの知識も豊富なご夫婦が営むシュミネーならでは、当日の料理とのペアリングや料理とワインの美味しい楽しみ方などお気軽にお尋ねください。

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  ディディエ　ロゼ（メルロー）【グラス】

  フランス三ツ星店でも提供している「ディディエ　ロゼ（メルロー）」まさにワイン気分を楽しめる最高級オーガニックぶどうジュース（ジュ・ド・レザン）。アルコールが苦手な方にもフランス料理とワインの楽しみを教えてくれます。

  800円（税込）

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  フランス直伝の焼菓子やデザートとオリジナルのデミタスコーヒー

  フランス各地で研鑽を重ねてきたシェフが、本場直伝のデザートを旬の食材を使って表現します。「クロワッサンプディング」は通期提供、シュミネーを代表するデザートのひとつです。ご一緒に提供しているシュミネーオリジナルブレンドの「デミタスコーヒー」も食事の最後にふさわしい味わいです。　画像はイメージです。

  600円（税込）

◆Aperitifアペリティフ~食事前のひと時に

• Oolong Tea ウーロン茶

  350円（税込）

• Orange juce オレンジジュース(100%)

  350円（税込）

• Ginger Ale ジンジャーエール

  350円（税込）

• Evian エヴィアン (330ml)

  350円（税込）

• Perrier ペリエ (330ml)

  500円（税込）

• KIRIN FREE 零一（ノンアルコールビール）

  500円（税込）

• プロヴァンス地方のヴァンムスー（辛口）

  800円（税込）

• グラスワイン (白/赤)

  500円（税込）

• 生ビール(キリン一番しぼり)

  500円（税込）

• 芋焼酎(水割/ロック)

  500円（税込）

• Kir キール

  500円（税込）

• Tiopepe ドライシェリー

  500円（税込）

• Ricard リカール

  500円（税込）

• Canpari カンパリ

  500円（税込）

• Cidre Cru Breten シードル・クリュブルー辛口

  1,000円（税込）

• 「森のかけはし」720ml (神奈川県厚木の清酒)

  3,000円（税込）

• 「薩摩古秘」900ml(鹿児島の芋焼酎)

  3,600円（税込）

• フランスボルドー産「ディディエーロゼ」（生きたジュース）

  800円（税込）

• アップルタイザー

  500円（税込）

• ノンアルコールスパークリング

  600円（税込）

◆Direif ディジェスティフ～食後酒に

• COUR VUISTER vsop (コニャック)

  1,500円（税込）

• Grand Marnier グランマニエ

  1,000円（税込）

• Rum ラム酒

  1,000円（税込）

• Calvados カルヴァドス

  1,500円（税込）

• Fine d'ch de la Velle

  2,000円（税込）

シュミネーお薦め！【シュヴァリエ地下蔵熟成ワイン】

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  Champagne Brut Imperial MOET & CHANDON モエ・エ・シャンドン

  【ハーフ/9000円（税込）】 シャンパンの定番。辛口だが少し甘 味のある飲みやすいシャンパーニュ。 1743年クロード・モエが創立。技 に子孫のビクトル・モエと娘婿のピエー ル・ガブリエル・シャンドンに譲っ て“モエ・エ・シャンドン”を名乗る。 エペルネに本拠を置き、世界最大の 規模を持つ。。<美味しい飲み方-°C位>

  9,000円（税込）

シュミネーお薦め！【シャンパン】

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  Champagne Brut Tradition "Cuv?e Alliance" ;Par chez Colin シャンパーニュブリュットトラディション

  【ハーフ/7500円（税込）】(伝統仕込み) “キュヴェー・アリアンス”(結婚指輪の意);コラン家吟醸 シャルドネ70%、ピノ・ムーニエ30% 2008年度シャンパーニュ生産者 コンクール金賞受賞。 堂々とした飲みごたえがある。 洋梨に甘いスパイスの風味。 1級畑産が3割入っているだけに 単なる爽快さに終らずボディが 豊かで高貴な味わい。。<美味しい飲み方10°C位>

  12,000円（税込）

【シュヴァリエ地下蔵熟成ワイン】 Vin Blanc/白ワイン

• 【ロワール河流域】 Muscadet sur Lie Selectionne Numerotte Par Domain Poiron ミュスカデ シュールリー

  【ハーフ/2800円（税込）】 現地選抜による通し番号付き ドメーヌ・ポワロン吟醸 ミュスカデ100% 大西洋岸の都市ナントから 20km程入った地帯にミュスカデが栽培され、辛口でスッキリ した切れ味と骨格のしっかりした白ワインを造り出している。 ポワロン家は毎年農業コンクー ルで金賞を獲得している名門農家。 グレープフルーツとマンゴー、栗の味覚が複雑に爽快に展開する。<美味しい飲み方9°C位>

  4,700円（税込）

• 【ロワール河流域】Sancerre"Tradition"Non Filtre Domaine Hubert Brochard サンセール“トラディション”

  【ハーフ/4800円（税込）】 ノンフィルター ドメーヌ・ユベール・ブロシャール ソーヴィニオン・ブラン100% ロワール河上流のサンセールは行政上14の村で構成 。 このワインは当社の要望でノン・ フィルターにしている。トロリと した口当たりのペクチンや旨味を 呈する諸成分を失いたくない為。ジャスミンにミントのアロマが華やか。ゴールデン・デリシャスのような果実味が口腔に広がる清楚 な白ワイン。<美味しい飲み方10°C位>

  8,000円（税込）

• 【ボルドー地方】 Ch. Lacaussade St.Martin AC jer Cotes de Blaye シャトー・ラコサード・サンマルタン

  【ハーフ/5800円（税込）】 ACプルミエ・コート・ド・ブライユ セミヨン80%、 ソーヴィニオン・ブラン20% このシャトーは、ジロンド河の 河畔近くにあり、白品種の畑は、5ha. 黄金色に輝き、ポン酢と茹でた 里芋のアロマ。男っぽく丸く厚 い果実味が感じられる。今や ソーヴィニオン全盛にあって、 ボルドーの伝統を守った良品。<美味しい飲み方9°C位>

  8,000円（税込）

• 【アルザス地方】 Pinot Blanc "Bollenberg" Chateau d'Orschwihr; H.Hartman ピノ・ブラン

  【ハーフ/3900円（税込）】 ポーレンベルグ(丘)/シャトー・ドルシュヴィール(アルトマン家) ピノ・ブラン100% オルシュヴィール村最古のCh ドルシヴィールは11世紀創立。アルザスでは発酵の際、糖を添加するが完熟を待って収穫しラベルにBOLLENBERG SAUC NON CHAPTALISE (補糖せず)と記載。 洋梨の熟した芳香。甘酸味がキウイの味覚と共に生じ、リンゴのような果実味も骨格のしっかりとしたワイン。<美味しい飲み方 抜栓20分9°C>

  6,800円（税込）

• 【ブルゴーニュ地方】 Bourgogne Aligote Chez Maratray Dubreuil ブルゴーニュ・アリゴテ

  マラトレ・デュブルイユ家吟醸 アリゴテ100% アリゴテは軽い白として 扱われていたが、マラト レ家のものは伝統のアリ ゴテを復活させた腰の しっかりした爽快な仕上がりである。柑橘類の酸 苦味に白い果実の柔軟な おいしさが溶け合って、 シャルドネの白とは異 なったスパイシーな酸味のワイン。<美味しい飲み方 -°C>

  5,500円（税込）

• 【ブルゴーニュ地方】 Beaune marconnets 1er cru 2011 ボーヌ“マルコネ(畑)"1級畑

  シャルドネ100% ブルゴーニュ地方、ダルヴィオ家吟醸。ミッテラン大統領の時代からエリゼ宮大統領晩餐会用ワイ ンの生産者となっている。このマルコネ白の畑はダルヴィ オ氏の独占所有。クロデュ・ロワ、レ・グレーヴ と並び最も評価が高い。年産僅か2樽600本と大変貴重品でもある。グレープフルーツの甘酸味にアルコールの高さ がグッと迫る、洋梨の味覚が心地よく品のある味わい。<美味しい飲み方:小樽型グラス、抜栓30分 13°C>

  13,800円（税込）

• 【ブルゴーニュ地方】 Pouilly Fuisse par Chez Domaine Lapierre プイイ・フュッセ(村)

  【ハーフ/5000円（税込）】 ラピエール家吟醸 シャルドネ100% 南部のマコン地区でラピエール氏は、新樽100%仕込みで名品を 造っている。この村の畑は古代人が鹿等を狩猟した骨が発掘される所が最高とされるが、その斜面に同家は所有。黄金色に輝き、 マスカットの芳香、白胡椒、キーウイ、ヴァニラのブーケが広がる。 パパイヤの触覚が心地好い。故ミッテラン大統領御用達。<美味しい飲み方 抜栓30分13°C>

  9,000円（税込）

• 【ブルゴーニュ地方】Meursault Chateau de la velle ChezBertrandDarviot ムルソーシャトー・ド・ラ・ベル

  【ハーフ/7800円（税込）】 ベルトラン・ダルヴィオ家吟醸 シャルドネ100% “ブルゴーニュの白ワインの首都”と呼ばれるムルソー村に17 世紀の館のこのシャトーがあり、 県の重要文化財に指定されている。 (注:ラベルの絵)ダルヴィオ氏 のムルソーは、筋肉の発達した ガッシリとした個性をだしている。柑橘系の丸い酸味に菩提樹の白 い花香。後味の苦味が心地好い。シラク大統領御用達。<美味しい飲み方抜栓20分120位>

  15,000円（税込）

• 【ローヌ河流域】 Coles Domaine Font de MICHLIO コート・デュ・ローヌ

  ドメーヌ・フォンド・ミシェル:ゴネ家 ヴィオニエ70%、クレレット30% この白ワインは、南仏アヴィニオン から北東20kmシャトーヌッフの 境界に隣接したクールテゾン村 にある、ゴネ家所有のわずか 1ha (3千坪)の小さな畑産。 洋梨と柑きつの香味が華やかで、腰の確りしたクールなスパイス 風味がある。<美味しい飲み方9°C位>

  5,800円（税込）

• 【ローヌ河流域】 Souvignon Blamc ドメーヌ・ド・フロリアン

  【ハーフ/2700円（税込）】 ラングドック地方の白。爽やかな味と香りが特徴。<美味しい飲み方9°C位>

  4,800円（税込）

【シュヴァリエ地下蔵熟成ワイン】 Vin Rouge/赤ワイン

• 【ロワール河流域】Chinon"Cuvee Prestige"Domaine Charles Pain シノン キュヴェ・プレステージュ特選仕込

  【ハーフ/3500円（税込）】 ドメーヌ・シャルル・パン カベルネ・フラン100% ジャンヌ・ダルクが立ち上がったことで有名なシノン。以来ロワール河中流域のこの赤ワインは、王侯貴族達に愛飲されてきた。シャルル・パン氏は、カベルネ・フ ランのオリジナリティを充分に発揮させ、サラリとしているが味わう程にタンニンがバターの如く溶ける。トリュフ・チョコレートの様な フレーバーが神秘的。<美味しい飲み方 抜栓30分17°C>

  6,000円（税込）

• 【ボルドー地方】 Ch. Lacaussade St.Martin AC 1er Cotes de Blaye シャトー・ラコサード・サンマルタン

  【ハーフ/3400円（税込）】 ACプルミエ・コート・ド・ブライユ M80%、CS15%、CF5%　このシャトーは、ジロンドンの シャトー・マルゴーの対岸にある。 オーナーのジャルダ氏はブライユ 地区のワイン造りの指導者的存 在。赤品種の畑は20ha。 ふっくら感のある赤で、赤唐辛 子、海苔、ザクロの風味。クランベリージャムと椎茸の味覚が感じられる。渋味が丸くこくの あるワイン。

  5,800円（税込）

• 【ボルドー地方】 hateau G ye Neue 2016 シャトー・グランジュ・ヌーヴ

  メルロ 100% ボルドー ポムロル村 シャトー・ルパン等名立たる有名ワインがひしめき合う ポムロルにおいて、家族経営のため比較的リーズナブル。土質はポムロルの超高級シャトーものと全く同じ。そのた め、早く飲めて丸やかであり、長期熟成の性質も持ち合わせている。赤品種メルロー100%で造られた柔軟で滑 らかなタンニン。まさに世界的人気のポムロルの味わい が楽しめる。<美味しい飲み方:抜栓1時間半。大樽型グラス 18°C>

  12,000円（税込）

• 【ブルゴーニュ地方】Ladoix "en Nagets" Par chez Maratray Dubreuil ラドワ“アン・ナジェ(畑)”

  【ハーフ/5000円（税込）】 マラトレ・デュブルイユ家吟醸 ピノ・ノワール100% 特級畑が並ぶアロ ス・コルトン村と双子の山にあり、アン・ナジェはその山の頂きにある絶好の地形。日中は太陽をたっぷり受け夜は冷え込む一日の温度差が骨格のしっかりした香味の高いワインを産する。プラム、木イチゴの香味に樽熟による木の香。タンニンが豊かで、落ち着いた男性的な味わい。甘酸渋味の均衡が好い。く美味しい飲み方抜栓2時間18°C>

  9,000円（税込）

• 【ブルゴーニュ地方】 1995 Chateau de Pommard Par chez Laplanche シャトー・ド・ポマール

  【ハーフ/9000円（税込）】 ラプランシュ家吟醸 ピノ・ノワール100% 1726年にルイ15世の命により開設した宮廷向けのワイン。パリ大学教授のラプランシュ博士が栽培から醸造まで一切を取り仕切り個人所有としてはコート・ドールで最大でその名声は世界的。ブラックチェリー、いちじく等の果実香味が鮮やか。タイム、黒胡椒のスパイス香。タンニンは男性的で重厚だが知的な引き締まった味わい。<美味しい飲み方 抜栓1時間20～22°C>

  1円（税込）

• 【ブルゴーニュ地方】Cherey Les Beane シャトー・レ・ボーヌ

  【ハーフ/4800円（税込）】マラトレ・デュブルイユ家吟醸 ピノ・ノワール100% エレガントで赤い果実のアロマ

  8,000円（税込）

• 【ブルゴーニュ地方】 コルトンブレッサンド

  18,000円（税込）

• 【ローヌ河流域】 Confidentia Cotes du Rhone Villages コンフィダンシア

  【ハーフ/9000円（税込）】 A.C.コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ ゴネ家 フル:シラー70%、グルナーシュ30% ハーフ:シラー50%、グルナーシュ50% ローヌ典型の品種。 ドマザン村シニャルグ(畑)で造 られており、ローヌ・ヴィラージュ としては、屈指の畑産。シャトーヌッフと全く変わらない大きさ 円礫に被われ太陽の恩恵を目一杯受けている。15ヶ月間小樽熟成。赤ピーマン、トマト、グレナデンの香味が豊かで厚く丸いタンニン。

  6,800円（税込）

• 【ローヌ河流域】 Chateauneuf du Pape buvce Etienne Gonnet; Gonnet シャトーヌッフ・デュ・パープ

  キュヴェ・エティエンヌ・ゴネ:ゴネ家 グルナーシュ65%、シラー20%、Domaine ムールヴェードル15% 驚きの超樹齢104才の古木から造られた“長寿ワイン”。コッペパン大の丸い石が地表一杯に被い、そこに根株と主枝が太ももの太さほどもある古木がある。この赤には、ココア風味にグレナデンの味覚、あたかも古酒のような風格がありミネラル類の凝縮した味わいには底知れない凄さがある。<抜栓60分18°C>

  16,800円（税込）

• 【ラングドックとルーション】 Domaine de Florian Vin de Pays d'Oci Chez Rico ドメーヌ・ド・フロリアン

  【ハーフ/2800円（税込）】 ラングドックの地酒/リコ家吟醸 CS65%/シラー35% このドメーヌは偉大な散文詩人フ ロリアンが創設したことに由来する。当主リコ氏はボルドーの高級ワインタイプの方向に沿って仕込んでいる。CSと シラーの組合せは19世紀半ば迄のボルドーの赤にしばしば行われた。タンニンがサラリとして酸味 のバランスがよく、知的で高貴な赤ワイン。<美味しい飲み方 抜栓60分 18°C位>

  5,000円（税込）

【ＳＡＩＮＴ－ＡＭＯＵＲセレクトワイン】

• Cremant de Bourguyile DIUL クレマン・ド・ブルゴーニュ・ブリュット

  シャルドネ100%　本格的シャンパーニュ方式で造られる。フレッシュな果実 香、スッキリとした酸が爽快です。ソムリエお墨付き!第一回スパークリングワインコ ンクール(2003年度) 銀賞 受賞の逸品。

  5,000円（税込）

• Cr?mant de Loire LANGLOIS BRUT クレマンド・ロワール ラングロフブリュット【ハーフボトル】

  シュナンブラン・シャルドネ。カベルネフラン 6つのテロワールのブドウを使い、24ヶ月以上ぶ フルーデ一が売り。

  3,000円（税込）

• DEMON NOIR (島崎)デーモン ノワール <VINOVAINE>

  マルベック 100% SUD WEST地方の赤ワイン。 古くからの品種で色が濃い。

  3,500円（税込）

• 09’ saint Joseph (730 Nuits) Maison Alain RARETサンジョビ(730ニュイ）

  100％ロ-マン・シラーの古ボリーヌ』 アランと蓮見ワインのオリジナル まろやかで清方店のあるまいかが やわらかな香りの中にとけ込み クオリティの高さを感じさせる エレガントなワイン。

  9,500円（税込）

• LES 3 CHEVALIERS Cotes de Saint. Mont(PLAIMONT) レ3.シュヴァリエズ コート・ド、サンモン

  タナ・ピナンク・CS. Sud・Ouest地方 シッカリとしたタンニンではあるが軽くさらりと飲める。<美味しい飲み方14～16°C位>

  4,500円（税込）

• CROZES HERMITAGELe Coteaude la Barme クローズ エルミタージュース ラ・コトー・デ・ラ・ボーム

  シラー100% ローヌ北部ローヌ河左岸で生産。スパイシーなニュアンスと果実味が こなれて担任が心地良い。 程よい熟成が味わえる飲みやすいワインです。<美味しい飲み方 抜栓60分18°C>

  5,600円（税込）

• Ch Saint Ahon Cru Bourgeois シャトー・サン・タオン ブルジョワ級

  CS56%、M35%、CF7%、 PV2% ボルドー・オーメドック地方のミドルクラスNo1。2001年は堂々の金賞受賞。果実味をレベルの高いタ ンニンが包み込み、アルコールのボリューム感も豊かな逸品。濃いガーネット色で渋味のほど良いミディアムボディです。

  6,000円（税込）

• Ch. Chapelle d'Ali?nos .. シャトー・シャペルダリエノール

  マレ・ロックフォール家 (メルロー80%? CF 20%)　シュプリウール・ 烟 サンアミリオン近くの丘. 囲まれたチャペルがブドウを見守っている様な独特な雰囲気。

  5,000円（税込）

• Ch. LaRose Prganson Cra Boungeois シャトー・ラローズ・ベルガンソン

  （CS 60% M 40%） オーメドッグのサンローランに あって伝統的製法で豊かなタンニンとしっかりとしたバランスの良いエレガントなワイン を作っています 。<美味しい飲み方 抜栓60分 18°C>

  6,000円（税込）

• 2009 RESERVE DE LA COMTESSE　レゼルブ・ド・ラ・コンテス

  カベルネ・ソーヴィニョン 45% メルロ 35% カベルネ・フラン 12% プティ・ヴェルド8% Ch.ピジョン・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランドのセカンド。しなやかでフルーティー、エレガントな赤ワイン。

  10,000円（税込）

• Do. Bruno CLAIR MARSANNAY ROSEマルサネ・ロゼ

  ピノノワール100%　 ブルゴーニュ最上のロゼ。 すっきりとした辛口で魚料理にも 肉料理にも合います

  5,200円（税込）

• Louis Latour Grand Ard?che Chardonnay Louis Latour グラン・アルデッシュ・シャルドネ ノルイラトゥール

  (フランス・アルデッシュ地方アルバ地区/樽熟・辛口タイプ) ブルゴーニュの中心、コート・ドール地区でグランクリュ(特級畑) シャルドネからつくるコルトン・シャルルマーニュの元祖として有名ですが、それと同じ樽発酵・樽熟成の手法を南仏アルデッシュ地区で行って造ったのが、このグラン・アルデッシュです。 豊かなコクと旨みをもったフルボディタイプの辛口ワインで、トーストやナッツ、 ヴァニラの風味を感じさせます。

  5,000円（税込）

• CH- Poupilleプピーユ 2nd

  4,500円（税込）

• Poupille 08s' プピーユ

  コート・ド・カティヨンの なめらかな赤ワイン

  6,800円（税込）