みたか　鷹場そば

当店では“産地”と“生産者”を明記して、安心かつ安全な『顔の見えるおそば』を召し上がって頂けます。農家の皆さんが丹精込めて栽培したソバです。“蕎麦鑑定士”が厳選した国内産玄蕎麦を使用し、そば本来の独特の香りと繊細な風味を逃さないために店内にある石臼で丁寧にゆっくりと自家製粉しております。

野菜ソムリエとは、野菜・果物の知識を身につけ、そのおいしさや楽しさを理解し伝えることができるスペシャリストのことを言います。野菜や果物には、栄養価・旬・種類・食べ方のバリエーションなど色々な魅力があります。野菜ソムリエの存在は、一般消費者だけでなく、生産者や産業界にも影響をもたらすとされています。