2024/04/02 更新 春秋 溜池山王店 料理
料理のこだわり
各地より厳選した上質な素材
素材にこだわり、全国各地より様々な食材を入荷しております。時にはシンプルに、時には手をかけて、素材の良さを最大限にを引き出す調理法でご提供。メインに合わせる野菜の仕入れにも気を配り、極力自然に近い形で育った旬菜をたっぷりとお召し上がり頂けます。
お客様のご要望にも柔軟に対応
スタッフは各ジャンルで経験を積んでおり、お食事、ドリンク共にお客様のご要望に合わせて、可能な限りアレンジ致します。また、アレルギーやベジタリアン、ハラールにも豊富な対応実績がございます。
春秋 溜池山王店 おすすめ料理
炭火焼き ～黒毛和牛や三大地鶏など～
黒毛和牛サーロイン、和牛ヒレ肉、イベリコ豚ベジョータ、比内地鶏などなど。各地より厳選した肉料理を備長炭でじっくりと焼き上げます。
1980円～
本物の有機野菜
栃木県・川田農園を中心に毎日取り寄せる新鮮な有機野菜。サラダ、天麩羅、グリルなど、素材の味わいを最大限に活かした調理法でご提供致します。
980円～
漁港直送の新鮮な魚介類
主に四国より直送される鮮魚はシンプルにお造りで。その他、旬の魚介類を各地より入荷しております。日々入荷状況により変更する日替わりのお薦めメニューはオフィシャルHPよりご覧頂けます。 http://shunju.com/information/2641.html
980円～
春秋 溜池山王店 料理
【野菜料理】
しらすを使った特製バーニャソースでお召し上がり下さい。
三浦・湘南など、各地の新鮮な野菜をお好みのドレッシングでどうぞ。
燻製した白味噌とスモーク天然塩でお召し上がり下さい。
【自家製豆腐料理】
和歌山カネイワ天然醤油に本山葵と薬味を添えて。
濃厚でクリーミーな温かい出来たて豆腐です。
豆乳の旨味を味わえるシンプルな冷製豆腐。
ご注文後、一人前ずつ丁寧に仕上げます。
【逸品】
骨付き仔羊をシェフのインスピレーションで。
小川フェニックスの最高級・山吹を使用。熟練された技で作る和風オムレツ。
シンプルに味付けして特製味噌ディップを添えて。
濃厚な肝ソースでお召し上がり下さい。
ソテーしたオマール海老に旬の魚介を使ったスープの旨味を含ませます。
旬の食材を使い、試行錯誤して考えたコロッケ。内容はスタッフまでお尋ね下さい。
【炭火焼き】
ミディアムレアで柔らかく仕上げます。産地・銘柄はスタッフまでお尋ねください。
主にサーロインをご用意。脂ののった肉の旨味が強い部位をセレクト。
ドングリを食べて育った、イベリコ豚の中でも最高ランク “ベジョータ” を使用。
脂肪が少なく、適度な歯応えと風味が特徴。
鴨と鶏の挽肉に軟骨を入れて、食感良く仕上げます。温泉卵とつめダレで。
シンプルに炭火焼きにすることで、野菜本来の味わいをお愉しみ頂けます。
【釜飯】 ※オーダーを頂戴してから一釜ずつ炊き上げます。
三大地鶏を贅沢に使用。
出汁、温泉卵、パンチェッタチーズを合わせた、女性に人気の洋風釜飯です。
【お食事】
旬野菜と炊いた牛スジ肉の炒飯。特製ニンニク醤油で味付けます。
秋田県産、一子相伝の技、佐藤養助総本店より。
コウナゴ、ひじき、梅、大葉の千切りで。
香川県『イヅツみそ』とあおさのお味噌汁。
自家製の糠漬け。
【酒 & ワインの肴】
シェフチョイスの青カビ、白カビ、ウォッシュ、ハード等に生ハムとドライフルーツを添えて。
クリームチーズの味噌漬け、チャンジャ、酒盗など、日本酒や焼酎に合わせて。
備考
- ※アラカルトのお客様には先付（\880）をご提供させて頂いております。（コース料理オーダーの際は頂戴しておりません）※デザート、コーヒー、食後酒等、別途メニューをご用意しております。詳しくはスタッフまでお尋ね下さい。
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2024-04-02 20:21:29.0
