食堂あおい

”美味しい鯖に出会ってほしい”その想いから完成した鯖の食べ比べは、ごまさば・刺身・〆鯖・そしてご注文が入ってから焼き上げる藁焼きを楽しむ事ができます。あなたの「好き」を作ってください

”美味しい鯖に出会ってほしい”その想いから完成した鯖の食べ比べは、ごまさば・刺身・〆鯖・そしてご注文が入ってから焼き上げる藁焼きを楽しむ事ができます。あなたの「好き」を作ってください

”ごまさば”は福岡の郷土料理の1つ。九州の甘醤油を使ったタレと、たっぷりのごまとねぎ。看板メニューでもあるごまさばは、食堂あおいに来たら必食の逸品です。ぜひご賞味ください。

鯖のなめろうに奈良漬け。この組み合わせが日本酒によく合うペアリング料理です。

あおいグループで人気の高い佃ポーネ。海苔佃煮×マスカルポーネチーズ×鯖

福井の老舗店「天たつ」より届くへしこを使った料理です。へしこと発酵バター、海苔が生み出すハーモニー

こだわりが強い逸品。アジは長崎松浦より仕入れ、パン粉は専門店にアジフライの為に作ってもらい、ソースはアジを邪魔しないような九条ネギとピーマンのアンチョビソースに。

愛知県の名産である目光をシンプル唐揚げに。

福岡の鰹節専門店「仲西商店」よりこだわりの鰹節を仕入れ、出汁を取ってだしまき玉子に。

隠れ名物商品。黒澤料理長が目利きした青魚を丁寧に処理し、約2週間、塩漬けにして生ハムを作っております。高級メロンと一緒に食べる贅沢な逸品です。

ニンニクの茎を擦りおろしたオリジナルの酢味噌と一緒に食べる旬の鰹刺し

天日塩と柑橘わさびで爽やかな風味に高知県土佐の塩丸　天日塩で食べる鯖のお刺身。天日塩は風と太陽だけで2か月もかけて作り上げるお塩。

食感の違う2種類のお肉と海老の食感を合わせたオリジナルのロールキャベツです。仕上げに湯葉餡をかけました

2時間ゆっくりと煮込んだ牛たんに、旬の野菜は空芯菜、その他しめじが入っております。

和食定番の豚の角煮に、じゃがいも餡をかけ、より優しくまろやかな味に仕上げております

当店は形を崩さないよう蒸し煮にしてから揚げております。

旬が短いらっきょですが、ホクホクでとても美味しいです。塩麹パウダーを付けてお召し上がりください

”少しづつを十種類”厳選した旬の食材を組み合わせた贅沢な盛合わせです

５ツ星お米マイスターに厳選してもらいました当店だけのオリジナル米「つややか米」を使用鯖の旨みがお米一粒一粒に絡まる贅沢なご飯

新鮮な刺身を軽く炙る海苔巻き。締めではなく、女性は途中でお酒のつまみにする方も。

深蒸煎茶で苦みのあるお茶とごまさばで食べるお茶漬けです