日本酒　みずとり

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  100kg以上の鮪から塊を切り分けて仕入れ調理。

  鮪を仕入れる際には、100kg以上の鮪から塊を切り分け、仕入れております。塊で仕入れることで、少量の部位からではとることのできない赤身とトロがバランス良く味わえる部位をとることができます。鮪本来の赤身の旨味とトロの濃厚な味わい両方を贅沢にご堪能ください。

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  北海道づくしコースをご用意。

  北海道の食材を堪能できるコースもご用意しております。蟹、雲丹、池田牛、いくらなど北海道ならではの食材をふんだんに使用したコースです。デートや観光など特別なひとときとともに是非ご賞味ください。

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  【接待、宴会に。】季節のお料理のコース

  旬の海鮮がメインのコースです。札幌ならではの食材はもちろん、札幌ではなかなか味わえない食材も幅広く取り入れております。時期に合わせて仕入れ先を変え、一番状態のいい素材を一度も冷凍することなく仕入れ、最高の状態で調理しております。

  6,600円（税込）

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  【日本酒の聖地】100種類以上の日本酒。

  日本酒専用のウォークイン冷蔵庫には100種類以上の日本酒が適切な温度で保管されております。日本全国から取り揃えており、なかなかお目にかかれることのできない希少銘柄もご用意しております。そのほかワイン、ウイスキーも多種ご用意しております。

  各種

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  【熟練の技光る】きんき塩焼、煮付

  時期によって、全国各地から取り寄せた鮮度抜群のきんきを塩焼き、煮付け、お好きな方でお召し上がりください。塩焼きはきんきと火の距離を微調整しながら皮目はパリッと中はふんわり焼き上げます。煮付けはきんき専用に調合した煮汁できんき本来の旨味と程よい甘味、塩味が格別です。

  各種

◇季節の一例

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  キンキの塩焼き

  時価

• 本日のお造り盛り合わせ

  時価

• 平目のお造り

  時価

• 本鮪造り

  時価

• シマアジのお造り

  時価

• 雲丹のお造り

  時価

• 牡丹海老のお造り

  時価

• 本日の海鮮サラダ

  時価

• 生ワカメの酢の物

  時価

• 海鮮生春巻

  時価

• 海老芋の餡かけ

  時価

• 焼き茄子

  時価

• フルーツトマト

  時価

• 淡路島玉ねぎの蒸しバター

  時価

• ホタルイカと菜の花酢味噌和え

  時価

• 塩炒り銀杏

  時価

• 本日のカマ焼き

  時価

• キンキの煮つけ

  時価

• のどぐろの塩焼き

  時価

• のどぐろの煮つけ

  時価

• 金目鯛の煮つけ

  時価

• 鰆の塩焼き

  時価

• トラフグの炙り

  時価

• トラフグの唐揚げ

  時価

• 天然の白焼き

  時価

• 太刀魚の塩焼き

  時価

• スジアラの塩焼き

  時価

• スジアラの煮つけ

  時価

• てっちり鍋

  時価

• 海鮮すき鍋

  時価

• 池田牛の炙り

  時価

• 余市ポークのロースト

  時価

• 余市ポークのソテー

  時価

• 本日の天ぷら盛合せ

  時価

• 春野菜の天ぷら

  時価

• 鳴門金時の天ぷら

  時価

• 舞茸の天ぷら

  時価

• たらこの天ぷら

  時価

• 揚げ出し豆腐

  時価

• 日本一のだし巻き卵

  時価

• 珍味盛合せ

  時価

• たらこの炙り

  時価

• たらこのワサビ漬け

  時価

• 蟹みそ

  時価

• 葉ワサビの醤油漬け

  時価

• タイわたの塩辛

  時価

• 本日の茶碗蒸し

  時価

• 焼きおにぎり

  時価

• 焼きおにぎりのあんかけ

  時価

• 白身魚のお茶漬け

  時価

• 鰻のひつまぶし

  時価

• 本日の雑炊

  時価

• 本日のアイスクリーム

  時価