2024/03/26 更新 沖縄居酒屋山将 料理
料理のこだわり
山将で使用している豚肉はすべて沖縄県産豚肉
知らないのはもったいない！・地元沖縄に眠っている美味しい食材・素晴らしい考えと技術を持った生産者さんの想い・長年の経験から得た沖縄食材や料理に対する深い知識。私たちのすべてをここに集めました
沖縄ブランド塩のぬちまーす、泡盛、黒糖などを使用。
山将で使用している豚肉はすべて沖縄県産豚肉です。歩留まりが悪く生産も不安定で価格が外国産の豚肉より2倍！臭みが少なく、しっとり肉質が柔らかく脂に旨味があります。また、調味料は沖縄ブランド塩のぬちまーす、泡盛、黒糖などを使用。スタッフ一同で何度も試食し沖縄らしい味に仕上げています。
沖縄居酒屋山将 おすすめ料理
山将ラフテー1個
沖縄に来たらこれを食べなきゃ損！沖縄産豚肉や泡盛、黒糖など沖縄厳選素材を使い、 2日間かけて煮込み脂を取り除いた脂ものが苦手な方も抵抗なく食べられる ヘルシーでフワとろ食感の名物 豚角煮「山将ラフテー」こだわった素材や製造方法などが評判になり数多くのテレビ番組で紹介。
1,080円（税込）
島らっきょう塩漬け
手作業で丁寧に繊維質を取り除いているから、新鮮でおいしいところだけ！ お酒のおつまみにピッタリ。一度食べたら止まらない新鮮シャキシャキ食感「島らっきょう塩漬け」 通信販売でも43,412袋突破！楽天市場ランキング26週連続1位受賞した逸品です。
820円（税込）
ゴーヤーチャンプルー
当店人気No.1のチャンプルー。本場沖縄のゴーヤーチャンプルーをどうぞ
850円（税込）
沖縄居酒屋山将 料理
沖縄ブランド豚
お肉の旨味、甘味が抜群に強いあぐー豚を山将オリジナルソースで照り焼きにした贅沢の逸品
お肉を食べている感じがしないほど臭みが少ないサッパリとした肉質です。
沖縄で1年4ヶ月以上塩のみで長期熟成した生ハムです。
山将特選！豚肩ロースの柔らかステーキです。
肉厚で歯ごたえのあるアグー豚のガツ（胃袋）の和え物です。
旨味がたっぷり金アグーのモモ肉を使用した贅沢な餃子です。
お肉感たっぷり、ジューシでまろやかなコクが楽しめるソーセージ。
甘辛味でご飯がすすむ贅沢な味わい
おつまみ・揚げ物
もちもち食感でほんのり甘さが特徴。
沖縄の伝統料理の田芋を煮て練った「ドゥルワカシー」の天ぷら。
島らっきょうの辛味が苦手な方にもオススメの酒の肴です。
ジューシーでまろやかなお味のアグー豚100％使用した贅沢な逸品。
外はサクサク、中はホクホク食感。
ホクホク食感。沖縄紅芋を使用したポテトフライ。
島豆腐の揚げ豆腐。削り鰹のトッピングで。
宮廷料理から生まれた珍味。島豆腐を泡盛で発酵、良い風味。
カリカリ食感が大人気！韓国チヂミに似た沖縄風お好み焼き。
薄くスライスしたゴーヤーをたっぷりの鰹節と三杯酢で。
ジーマーミ豆腐は落花生のこと。ゴマ豆腐のような滑らかな食感。
硬くてズッシリと豆の味が濃厚。沖縄定番の豆腐です。
沖縄の島野菜ゴーヤー、ハンダマ、島豆腐を使った沖縄を感じる山将サラダです。
沖縄産の若鶏手羽先をジューシーに唐揚げし、自家製の甘辛ソースとたっぷりの胡椒で仕上げた逸品。外はカリッと、中は驚くほど柔らか。特製ソースが味のアクセントを加え、胡椒のピリッとした刺激が食欲をそそります。
海鮮料理
【活魚】沖縄近海で水揚げされたばかりの新鮮なグルクンを唐揚げに。沖縄県民が愛する一品。
抜群のプリプリ食感。コシの強い沖縄産もずくをお楽しみ下さい。
プチプチ食感がたまらない。「緑のキャビア」沖縄の海が育てた名品です。
コリコリ歯ごたえ、噛めば噛むほど味の出る逸品。
コリコリ歯ごたえ、噛めば噛むほど味の出る逸品。
外はサクサク、中はプリプリ食感。沖縄産太もずくを使った天ぷらです。
亜熱帯地域に生息し、1年を通して味が旨い事で知られ、イカの中では最高級とされています。肉厚で独特の風味と歯ごたえがあり、噛めば噛むほどほんのりねっとりとした上品な甘みと旨みのあるクブシミ(コブシメ)です。
亜熱帯地域に生息し、1年を通して味が旨い事で知られ、イカの中では最高級とされています。肉厚で独特の風味と歯ごたえがあり、噛めば噛むほどほんのりねっとりとした上品な甘みと旨みのあるクブシミ(コブシメ)です。
豚肉伝統料理
沖縄に来たらこれを食べなきゃ損！沖縄産豚肉や泡盛、黒糖など沖縄厳選素材を使い、 2日間かけて煮込み脂を取り除いた脂ものが苦手な方も抵抗なく食べられる ヘルシーでフワとろ食感の名物 豚角煮「山将ラフテー」こだわった素材や製造方法などが評判になり数多くのテレビ番組で紹介。
かぶりつきたくなる旨さ！想像以上のあっさり濃厚な旨い豚肉を味わいたい方へ。ポロッと外れるほど柔らかく煮込んだ脂も少ないヘルシーなスペアリブ。
沖縄産バラ肉を「ぬちまーす」で塩漬けした酒飲みにピッタリの逸品。
上質コラーゲンがたっぷり。とろける柔らか食感。あっさり醤油味で脂っこくなく臭みがありません。
コリコリ豚の耳皮とピーナツバター、酢味噌のコンビネーションが美味しい。
チャンプルー＆入りチー
当店人気ナンバーワンのチャンプルー。本場沖縄のゴーヤーをどうぞ。
茹でた素麺を具材と炒めた〆の一皿。たっぷり鰹節もいい香り。
フーは車麩のこと。卵のしみたお麩がお肉のような食べ応え。
ニンジンをすりおろしてポークと卵で炒めた沖縄家庭料理の定番。
沖縄の島豆腐を堪能する逸品。大豆の香りも味もつまってます。
沖縄では昆布は食べるもの。お祝いの炒め煮料理の一品。
豚のホルモンをニンニクと醤油で炒めた酒飲みにはたまらない一品。
季節限定沖縄野菜
青パパイヤのお出汁の炒め煮です。クセなく食べやすいグスグス食感。
空芯菜は、ほうれん草より歯ごたえのある沖縄では昔からポピュラーな夏野菜です。
沖縄の島にんにくの葉は炒めると香りと旨味が独特。ご飯にもお酒にも合う一品です。
特産品の黄色い細長ニンジン。甘くて柔らかい炒め煮料理です。
新物の時期12月から3月頃にしかない貴重な逸品。たっぷりのおかかと醤油でどうぞ。
新物の時期12月から3月頃にしかない貴重な逸品。グスグス食感とらっきょうの香りをどうぞ。
ご飯もの
出汁は高級真昆布に枕崎市の鰹節と豚骨を合わせたサッパリしたお味のスープ。麺は老舗の亀浜製麺所使用しています。
沖縄そば麺使用！ケチャップと焼きそばソースで味付けした沖縄風の焼きそばです。
沖縄風炊き込みご飯。豚の脂の旨味でツヤ良い風味。
デザート
沖縄の定番アイス。ブルーシール
沖縄の定番アイス。ブルーシール
沖縄の定番アイス。ブルーシール
〆にさっぱりマンゴーソルベ。
〆にさっぱりシークワーサーソルベ。
ドリンク（ビール、カクテル、ハイボール、チューハイ、泡盛、ソフトドリンク）
角瓶ベースのハイボール。（角ハイ、カルピス、コーラ、ジンジャ）その他 泡盛ハイボールあり。※濃いめはプラス110円
サワー系レモン、梅、シークワーサー、マンゴー、パッションの５種類※濃いめはプラス110円
ウイスキーor泡盛ベースをお選び下さい。烏龍、さんぴん茶、ウコン の中から選んで下さい。※濃いめはプラス110円
コカ・コーラ、カルピス、カルピスソーダ、三ツ矢サイダー、ジンジャーエール、ウーロン茶、さんぴん茶、緑茶、うっちん茶、シークワーサージュース
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2024-03-26 15:12:59.0
