料理 大谷

ロック・水割り・ハイボール

生米を水に漬け乳酸菌を生み出す製法を基に醸したお酒。まるでヨーグルトやチーズを思わせる、まさに発酵を思わせるニュアンスがあります。

香りは穏やかでラムネや柑橘系を思わせるジューシーな酸味。ややドライ仕上げでシンプルな味付けの料理にも合います。

マスカット系の果実感を伴う、８割磨きとは思えないスマートでクリーンな飲み心地のよさに、柑橘系の酸が効いたふくよかな味わい。軽やかでありつつも、余韻のほのかな複雑味や米の旨みも楽しめます。

【料理長オススメ♪】もろみ発酵が生み出す自然な発泡感があるため、プチプチとした搾りたてのフレッシュな味を楽しめます。数日たった発泡感が抜けた後でも、米と酵母が生み出す甘みや豊かな旨味、果実のような香りですっきりとした味わいを楽しめます。

花巴の原点でもある熟成酒です。熟成した酸に勝るものなし！まろやかで深みのある味わいです。

ひと夏を超えて程よく熟成した『秋上がり』のお酒。やわらかな吟醸香に、程よく熟成したまろやかになった米の旨味。

麦の柔らかな香り、まろやかでさっぱりとした味。ソーダにもあいます。

国産さつま芋を原料とし、原生林に濾過された名水で仕込む混獲焼酎は、すっきりしていて、味わい深く旨味がひろがります。

白ワイン／イタリアのピノグリージョ主体の白ワイン（オレンジワイン）ブドウの皮ごと醸すことによって皮の色素がワインに移り、ほんのりピンクの外観が特徴。フレッシュかつ旨みとコクがありお料理との相性抜群。　赤ワイン／イタリアのモンテプチアーノ100％の赤ワイン。熟れたカシスやブルーベリーの芳香な果実味があり、しっかり濃いめで、渋みとのバランスも良く、ついつい進んでしまうワインです。