CARVAAN BAY YOKOHAMA

CARVAANの店内調理では自然由来の原料を使用し、化学調味料は使用しておりません。塩は天然の岩塩と海塩を使用し、甘みは白砂糖を使用せず椰子の花蜜糖とアガベシロップを使用しています。

アラビアと地中海沿岸の食材とスパイスの香りを閉じ込めたタジンをメインにしたコース料理をお愉しみください。

チュニジア伝統の調味料ハリッサの辛さが野菜の旨みと甘みを引き立てるスパイシーなベジ・タジン。

香味野菜とナッツ、杏で作る特製パティを茄子に詰めたトルコ料理カルヌヤルク。様々な食感の季節野菜を楽しむタジン。

骨付きのラム肉を甘酸っぱいざくろとオレンジの果汁で柔らかく煮込んだラムの旨みが詰まったタジン。

地中海アラビア諸国の伝統前菜料理5種の盛り合わせ。古代小麦の平焼きパンと一緒に。フムス:アラビア料理に欠かせないひよこ豆のペースト。/ムハンマラ:シリア・アレッポのパプリカとくるみのペースト。/ラブネ:ギリシャヨーグルトから作るなめらかで濃厚なペースト。/ファラフェル:香草とひよこ豆で作るレバノンの素揚げ料理。タヒーニディップを添えて/タブーリ:パセリと挽き割り小麦ブルグル、トマトで作るレバノンの定番サラダ

茄子の間に、羊の挽肉と季節野菜を重ねたギリシャ料理。

ひよこ豆にハーブやスパイスを混ぜて揚げたレバノンの定番料理。

野菜や豆、ナッツ、ハーブなどで作る風味豊かなディップを、古代小麦のアラビアン・ブレッドにつけて食べる定番の前菜。

古代エジプト時代から食される平焼きパン。

モロッコの定番、香ばしく厚みのあるパン。

クミンの香るバスマティライス。

地中海沿岸原産のケールと南米アンデスのキヌアやインカベリー、インカナッツなどスーパーフードがたっぷりのサラダ。インカベリーとざくろのフルーティなドレッシング。

古代小麦の平焼きパンで作るクルトンが香ばしい鮮やかな季節野菜がたっぷりのサラダ。ざくろの甘酸っぱいドレッシングでお楽しみください。

北アフリカ発祥のクスクスに色鮮やかな野菜とギリシャのレーズン、ナッツを合わせたモロッコのサラダ。

牛肉・ラム肉の挽肉で作るスパイシーなアダナケバブ、鶏肉のジューシーなシシュケバブ、ラムチョップ、ラム肉のソーセージ‘メルゲーズ’とフライドポテト。ボリュームのある盛り合わせ。

聖地エルサレムに伝わるクライメソースにサーモンステーキを浮かべたクイーン・オブ・ディッシュ。

シーフード・ケバブ、ミート・ケバブ、4種の盛り合わせ。

レバノン山脈に降り積もる白い雪をジェラートとアラブの綿菓子 ‘ガザル・エルバネ’ で表現したベイルート発祥のデザート。

カダイフ生地でチーズを包んだデザート。

薄いフィロ生地を重ねてデーツとくるみを挟み焼き上げるトルコ菓子。

クリームチーズとデーツを合わせて焼き上げたチーズケーキに食感の良いカダイフをのせて。

ドライフルーツとナッツ、アラビアンブレッドを入れた熱々のプディングはエジプトの母さんの味。

椰子の花の蕾から集めた蜜のジェラート。

驚くほど濃厚なピスタチオの味と香り。

世界のフルーツやナッツで作る限定のジェラート。※季節のジェラートはVegan商品となる場合がございます。詳しくはスタッフへお尋ねください。

季節に合わせ、旬の食材を使ったパフェをご用意しております。詳しくは、ＨＰまたはインスタグラムでご確認ください。