鮨　しほがま

初代しほがまから受け継がれた治部煮。片栗粉でとろみをつける治部煮が主流だが本来の治部煮は小麦粉で作ります。本物の治部煮をぜひランチやディナーでお召しがりください。

新鮮な平目とトリュフの融合。淡泊な平目の刺身が風味豊かな逸品へと昇華し、奥深い上品な味わいを楽しめます。

たっぷりのお野菜とのどぐろがベストマッチ。シンプルにポン酢と塩酢橘の２種類の味をお楽しみいただけます。出汁も特製でのどぐろの頭などしゃぶしゃぶ用に仕込んでいます。

前菜・平目トリュフ・逸品・鍋物・寿司

( 名物治部煮付き ) のどぐろなど特上なお寿司を味わえる。前菜・平目トリュフ・治部煮・逸品・鍋物・寿司

のどぐろのしゃぶしゃぶなど春の素材が充実。前菜・平目トリュフ・治部煮・逸品・鍋物・香箱蟹・寿司

上島商店から仕入れる天然のまぐろ！口の中であっという間にとろけて無くなります。まぐろの旨みの余韻をお楽しみください。

上島商店さんがこだわっている七尾のアジ！アジの概念が変わる美味しさで当店自慢のオススメのお寿司です。

金沢の大きな甘海老は甘くてエビの旨味が強烈です。プチプチの卵とご一緒にお召し上がりください。