馬タン牛タン　下通店

熊本名物をまるごと集めた絶品丼

あか牛と牛タンを堪能できます

阿蘇の大自然が育んだ健康和牛。ヘルシーでありながら適度な霜降りもあり、和牛としてのコクも持ち合わせたあか牛肉。「旨み」「やわらか」「ヘルシー」を兼ね備え、和牛本来の風味がたっぷりと詰まっています

希少なあか牛「霜降りと厳選赤身」トリュフ塩

ふっくらジューシー。特製デミグラスソースでどうぞ

熟成肉は5日から14日かけて湿度、温度に気を配り、肉の旨みを最大限に引き出しております。

人気ナンバーワン。一番あぶらののった希少部位「タン元」を使用。上牛タンに比べ、旨みと甘みが違います！

肉の旨みあるタン中を丁寧に食感の良い厚切りにしました

ホルモン煮込み・辛子蓮根・ひょうたん漬け・人文字ぐるぐる・もろみ豆腐

「ひと味違う厳選馬肉」馬肉の旨みがクセになる深い味わい

熊本名産「赤酒」にじっくり漬け込んだ牛肉のスモークベーコン

希少な厚みあるやわらかいホルモンを厳選

熟成肉は5日から14日かけて湿度、温度に気を配り、肉の旨みを最大限に引き出しております。

馬タン熟成肉と大トロ牛タンを同時に味わえる贅沢な料理

甘みが特徴の希少部位

●大トロ馬刺し●極上赤身ヒレ馬刺し●ふたえご●たてがみ●馬肉ユッケ　2人前　5049円(税込)/3人前　7689円(税込)

霜降り馬刺し 希少部位を厳選

【ポイント】馬肉と黄身とごはん全体がよく絡むまで混ぜます。お好みで付け合わせの山芋とろろも一緒に絡めてお召し上がりください「全体がよく絡むまで混ぜます」「さらに美味しく山芋とろろをのせて」

冷たい馬刺とあったかいごはんを卵黄と混ぜて食べると美味しくなる丼です。当店でしか食べられない一品です。

とろける旨味　馬刺の御飯(辛子蓮根・味噌汁・漬物・山芋とろろ付き)

なめらかで上品な甘さ 手作りモンブランはチーズクリーム風味のケーキ

びっくりモンブラン、スイートポテト、大学芋、焼芋アイス、ほうじ茶ゼリー‥