炉端焼き　燻銀　栄店

あったかいからほっくほく！

とろっとろの舌触りとレバーの味わいに箸がすすむ！

新鮮な鰯を味噌とネギとたたきました。それぞれの旨味がベストマッチ！

アルコールはとばしてあります。フルーツトマトのような甘さ！

氷水に漬け込んでパリッパリ！自家製味噌と一緒にどうぞ！

炙った皮の香ばしさと鶏の脂の旨味がたまらない！

小樽名物の若鶏の半身揚げを燻銀流にアレンジしました。皮はパリッと肉はジューシー。鶏油から作った特製ダレでくせになること間違いなし！皮パリッ！ジューシー肉！1人1個おすすめです。※30分ほどお時間かかります。

囲炉裏の炭火で焼き上げられる新鮮な魚介や野菜は旨味が存分に引き出され、食材の持つポテンシャルが最大に活かされます。特に鮮魚一本焼きはお一人様一本必ず！ただお客様の「美味い！」のために…。

究極の脂のり！

北海道の高級白身魚

川魚の代表！

国産ほっけは旨い！

風味が良い！

青魚の旨味たっぷり！

昆布で締めることで余分な水分がとんでパリパリに仕上がります。おひとり様1本おすすめ！昆布と塩の旨味広がる！

わらを焼いた炎で豪快に炙ることで食欲をそそられる香りが移ります。燻銀に来たならどれか一つはぜひ注文を！

添え物をお選びください

当店の〆には是非ご注文ください。必ずご満足行くはずです！炊き上がりには40分ほどお時間を頂きます。

3合2308円(税込) 燻銀では創業以来大人気の〆。最高においしい米と鯛出汁の香りがたまりません！

鯛めしとご一緒にどうぞ！

臭みのない肉本来の香ばしさ。安心して食べれられる喜び。極上の素材をそのまま味わえる究極の一品です。口の中でコクとほのかな甘みのある脂が舌でとろけます。

今日は贅沢に、、、うにく。

南部鉄器の鉄釜で高温で炊き上げることにより米の旨味成分をしっかり閉じ込めます。粒の立った最高においしいご飯を召し上がれ♪

石川県のブランド米「ひゃくまん穀」を使用。加賀・能登の豊かな自然の中で育った米は一粒ひと粒の粒感と粘りのバランスがとれ、旨味・味わい・食感と食べ応えがしっかりとあります。

一、スタッフが混ぜ終えたらまずはそのまま食べるべし。二、二杯目は出汁で茶漬けにして食べるべし

ほっと安らぐ汁もの ぜひご飯のお供に！鍋(約4杯分)988円(税込)

抹茶のフォンダンショコラとアイスのハーモニー♪冷たい石窯で冷やしてます！