焼肉　かくら　祇園町店

佐賀で育まれた「黒毛和種」の中でもA4・A5ランクのBMS7以上の和牛のみが「佐賀牛」と呼ばれ、柔らかな肉質に妖艶できめ細やかな霜降りは凄みすら感じられます。佐賀県の穏やかな気候と澄み切った空気、美味しい水の賜物です。

■佐賀牛シャトーブリアン■佐賀牛特選カルビ■佐賀牛特選ロース■佐賀牛ロースステーキ■佐賀牛サーロインの焼きしゃぶ■佐賀牛のカイノミ■佐賀牛イチボ

■佐賀牛タテバラ■佐賀牛カルビ■佐賀牛中落ちカルビ■佐賀牛カイノミ■佐賀牛ささみ■佐賀牛ウチハラミ

■佐賀牛ウチモモ■佐賀牛イチボ■佐賀牛ランプ■佐賀牛赤身■佐賀牛カメノコ■佐賀牛トモサンカク

ももの中では最も柔らかい赤身肉。 風味が良くて味に深みがあります。

脂が多く柔らかく甘く、牛肉の中でも最もうま味が濃厚です。

牛の腹部にある「中バラ」と「外バラ」の間にあるバラ肉です。噛みしめれば、噛みしめるほど旨味が溢れ出します。

上質な内であればあるほど、綺麗な雪降りが入ていますが、カイノミの場合はあっさりとした食で、濃厚な旨味が凝縮されたような味です。

鶏肉のササミとは異なり、赤身とサシとのバランスが良い牛肉としても人気です。

牛肉の中でも最も脂身が少なめ。赤身でも比較的柔らかいため、脂を避けて赤身肉を食べたい方にはオススメです。

肉質が柔らかく、かつサシが少なで旨味が強いのが特徴です。風味が良くて味に深みがあります。

カメノコは赤身が強く、脂が少ないため、さっぱりとした味わいで何枚でも食べられるほど美味しい牛肉です。

牛1頭あたりから約2～4キロ程度しか取れない、希少な部位です。味わいも非常に美味で高値がつくことがほとんどです。

トモサンカクはキメの細かいサシと旨味の詰ま赤身の特徴です。

■佐賀牛特ロース■佐賀牛特カルビ■佐賀牛ランプ■佐賀牛イチボ■佐賀牛タテバラ■佐賀牛ウチモモ

■佐賀牛カルビ■佐賀牛赤身■佐賀牛カイノミ■特選サガリ■黒豚カルビ■鶏もも

トッピング明太子…+165円(税込)　九州特産の明太子とじゃがバターは相性抜群です。

日本の牛肉は霜降りの刺しが入っていて美味しいです。うま味があります。なぜ外国産の牛肉と味に差が出るかと申しますと、あたえている餌で変わるようです。食べ比べてみればわかる格差。国産のほうが甘くて美味しいのです。国産で安全で新鮮で美味しいホルモンを提供できるように努力し、お客様からの「美味しい！」を頂ける様に励みたいと思います。

当店では、「非冷凍牛タン」を使用しております。冷凍を介さず仕入れたフレッシュな“生のタン”を全て店内で手切りし、新鮮なままご提供しております。

鹿児島で育まれた「かごしま黒豚」。肉の繊維がきめ細かく歯切れがよい、柔らかな肉質です。そして、アミノ酸など旨味成分の含有量が多いため甘み、旨みが強い味わいが特徴です。

リピーター続出。辛くてうまい！

出汁を使用した和風冷麺　※麺にそば粉を使用しております。

当店ならではの贅沢なうどん。

魚介の旨みが濃厚なチゲ

豆腐のヘルシーさと裏腹な濃厚チゲ

もっちりとしたうどんにチゲの辛みと旨み

佐賀の肥沃な大地と水、穏やかな気候で育まれたおいしいお米

ガーリックたっぷり食欲そそります。

明太子追加：+165円 (税込)/チーズ追加：+220円 (税込)