てんぐ

【一品一品に魂を込めて】 料理には妥協は決してしない姿勢を貫いております。

【ふぐ刺】 まるまると太った本物の天然ふぐを贅沢に刺身と しゃぶしゃぶでお召し上がりいただきます。 最高級で新鮮だから味わえる食感と甘味をご堪能下さいね。活ふぐ甘味なめらか 歯ごたえ一味違います。

『真摯な姿勢が料理を生み出す』

水温にこだわり、運ぶ時にも細心の注意を払いデリケートに魚と接する。そこには、命に対する温かな気持ちが流れる。「美味しく食べてあげることが供養だと思うんだよ。だから食べてもらうためにも、素材の持ち味を生かさなくちゃいけない」。「命をいただく」素材に感謝し、殺生が無駄にならないようにと心を配る。それが主人の料理である。