鮨 奏 すし かなで 料理のこだわり
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目の前で繰り広げられる職人技
職人が鮨を握る所作や雪塩を散らす演出もお楽しみいただけます。雪塩は車海老の濃厚さ・甘さを更に引き立てます。職人のパフォーマンスをご覧いただきながらお過ごしいただけるカウンタ―席、接待・おもてなし、デートやお誕生日などの特別な日に是非ご利用ください。
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最高級米 飛騨産【龍の瞳】を使用
当店のシャリは一粒一粒のサイズが大きく、お米本来の旨味・香りも抜群な龍の瞳を使用しております。特約店でしか取り扱えないお米で多くのお客様にご好評をいただいております。日々の気温・湿度・水温によって吸水率が変わるため、シャリとして取り扱う店舗は極少数。自慢のシャリで握る贅沢な鮨を是非一度ご賞味ください。