bistro本田飲食堂

贅沢な一皿、「甘エビ・帆立のタルタル」は珍しい組み合わせの料理でありながら、甘エビの甘味と帆立の甘味を存分に堪能できる逸品です。元々ある料理の食材を置き換え、より美味しい料理を追求する試行錯誤の末に生まれた贅沢な味わいが特徴です。しっとりと柔らかい食感の中にもたっぷりと旨味が広がり、一口食べるたびに舌を喜ばせます。甘エビと帆立のタルタルは、贅沢な味わいと共に、新たな食の魅力をお楽しみいただけます。

本日のカルパッチョは、その日にご用意した鮮度の良い野菜と魚介類や牛肉を使用した「季節の素材の旨みを引き出した一皿」です。新鮮な野菜と旬の魚介類、牛肉を丁寧に調理し、シンプルな味付けでその日の食材の旨みを存分に引き出しています。さっぱりとした味わいが特長で、素材本来の美味しさが際立ちます。この料理はどのお酒にも相性がぴったりで、一口食べるたびにお酒がすすむこと間違いありません。ぜひご賞味ください♪

「自家製スモーク盛り」は、こだわりが詰まった一品です。ソーセージはブロックの状態から部位ごとに丁寧にカットし、それぞれの大きさや混ぜ合わせる順番も考えています。さらに、ハーブとスパイスで味を付けてから一晩寝かせることで、噛むたびに口いっぱいに広がる肉汁と旨味は楽しい食感が味わえます。口当たりのなめらかさを引き出すため、繋ぎは卵白だけを使用することにこだわっています。ワインやウィスキーとも相性抜群◎