琉球たれ焼肉・しゃぶしゃぶ　おきなわ苑

あっさりの中にも旨味があり同じ赤身でも味や香り、柔らかさの違いをご堪能ください

サシが控えめでジューシーで柔らかく香りが良い

見事な霜降りときめ細かい肉質が特徴で上質な甘みをもつ最高部位

鮮やかな霜降りに濃厚な旨みと程よい食感が特徴的

力強い旨味で非常に柔らかい

力強い旨味と、とろける食感が特徴の大人気部位

濃厚な旨味と上質な香りを持つ正に「肉の王様」こだわり玉子にたっぷりつけてお召し上がり下さい。

非常にジューシーでサクサクとした心地よい食感

根元の柔らかくサシが入った肉汁溢れる部位

甘くてジューシーな肉汁、「良く焼き」がオススメ

入荷困難な為スタッフまでお問い合わせください。

入荷困難な為スタッフまでお問い合わせください。

鮮度抜群で栄養豊富な上質レバーを炙りで

非常に柔らかく上品な甘みと風味　量り売りになります。お値段はスタッフまで　100g 4950円(税込)

箸で切れる柔らかさと上品な香りの「肉の女王」最高級希少部位一頭の牛のヒレの占める割合はおよそ3％。中央部の最も貴重な部位。　量り売りになります。お値段はスタッフまで　100g 11000円(税込)

プリプリの食感と甘い脂身が特徴。人気のあるホルモンです。

脂が甘く、食感も心地よい女性に人気の部位。

※焼き上がりに約20分掛かります

1）お好みの量のネギを出汁に入れ、5秒程待つ。2）5秒後、お肉は薄いピンク色になるまでしゃぶしゃぶ※火を入れすぎるとお肉が固くなり、旨味も逃げてしまいます。3）しゃぶしゃぶしたお肉でネギを巻いて器に移す。4）出汁を上から掛けたら完成。先ずは出汁だけをひと口。《注意》火を入れすぎるとお肉が硬くなり、旨味も逃げてしまいます。出汁は絶対に沸騰させないで下さい。　-

もともと豚肉は、コレステロールを気にする事なく食せる食材と言われていますが「甘熟島豚」は甘さを感じる豚でありながらカロリーが一般豚に比べ低くオレイン酸が一般豚の2倍あります。　-

素材を吟味し、カツオ節、焼きアゴ、昆布、椎茸等を絶妙にブレンド。その旨味に更に豚のコクと、アクセントとしてニンニクと生姜を加え、風味豊かな香りをプラス。具材との相性が最高到達点の出汁が完成。まずは出汁だけを楽しみ、その後は出汁だけで具材を食べる、そして出汁に麺を入れて〆る。究極に出汁にこだわったしゃぶしゃぶをお楽しみください。　-