ひもの野郎 東京駅ヤエチカ 八重洲地下街

アルコールをご注文のお客様で定食以外のお客様にお持ちいたします。干物をおいしく召し上がっていただく為の大根おろしと三重県産の梅干し、ガリ（生姜の甘酢漬け）です。当店では気軽に、お召し上がり頂く為にガリを添えています。口の中をさっぱりさせ、干物をおいしく召し上がってください。生姜は殺菌抗菌作用や冷え性予防、脂肪燃焼効果があるとも言われています。なお、必要のないお客様は、お申しつけください。

生中orサワーorお茶ハイorハイボール＋小鉢＋日替り干物

特選日本酒or特選焼酎＋小鉢＋日替り干物

日本酒80ml×3種＋小鉢＋日替り干物

大吟醸80ml×3種＋小鉢＋日替り干物

紀州の「備長炭」「梅酢」にこだわった製法の、鮮度の良い干物をお召し上がりください。

当店一番のおすすめです！

あっさりした白身の旨味をお楽しみください。

高級魚と言われる、脂がのったのどぐろをお楽しみください。

和歌山県辰ケ浜で水揚げされた黒潮で育った身の締まったしらすです。

日本海でとれたほたるいかをサクラチップで燻製にしてあります。

いとより、鯵、太刀魚などを骨ごとすり身にしています。

厳選した肉厚エイひれ使用

鯖の塩漬けを米ぬかに付け込んだ、酒の肴にぴったりな福井県の伝統的な郷土食です。

切れ子をさっと炙りました。アテに最高！

紀州串本ではお祝いに欠かせない魚　うつぼをぽりぽり触感に揚げています。

ご注文頂いてから、一つづつ焼き上げます。

脂ののった、旨味の凝縮した国産真鯛のかぶとをふっくら　と仕上げました。

甘酢に漬けたガリとトマトをアッサリと和えました。

新鮮なきゅうりに、三重県松本農園の梅干しを使った自家製梅肉添えです。

紀州金山寺味噌を添えたシャキシャキきゅうりです。

秋田県　なるせ農園のいぶりがっこ使用

長芋にぴったりな自家製の梅肉を添えています。

ジューシーな焼きたてをお召し上がりください。

北陸で長年愛されている味を、食の都　金沢から取り寄せました。

ガーリックとハーブ二種のソーセージです。

大盛り：300円（税込）

ごはん（並盛）＋みそ汁＋おろし・梅干し・ガリ

海藻からの旨みが程よく含まれた塩職人が少量づつ丁寧に焼き上げたさらさらの焼塩です。

創業以来の人気メニュー。隠し味にポン酢を使っています。

定食にはごはん（大盛無料）、みそ汁、大根おろし、小鉢付きです。お米は厳選した国産銘柄米を使用しております。本日のお米は店内の掲示をご覧ください。みそ汁は毎朝、鰹節で丁寧に取った出汁を使用しています。※ご飯を「豆腐とレタスのポン酢サラダ」に変更できます。

紀州備長炭に余分な水分だけを吸収させて、酸化を抑え魚本来のうま味を凝縮させて仕上げます。紀州の「備長炭」「梅酢」にこだわった製法の、鮮度の良い干物をお召し上がりください。