2023/09/07 更新 銀座あまくさ 名古屋金山 料理
料理のこだわり
拘り食材で贅沢宴会を…飲み放題付きコース5000円～
熊本が誇る幻の鶏肉『天草大王』を使った水炊きや、熊本名物馬刺し、黒毛和牛や六白黒豚など、極上のお肉を堪能できるコースを各種取り揃えています。お得な飲み放題付きコースは5000円～ご用意。早期ご予約でお得なクーポンもご用意しております。接待や記念日などにも大変喜ばれる豪華なコース内容です。
これぞ!!純国産馬刺し
一般的な馬刺しは海外で飼育された後、日本に戻され、出荷先の都道府県を産地として謳われてるのが多々ある中、当店の馬刺しは種付け～出荷まで自社牧場で行われている純国産の馬刺しです。熊本県産のお醤油と薬味と一緒にお召し上がりくださいませ。
銀座あまくさ 名古屋金山 おすすめ料理
天草大王、六白黒豚の溶岩豚と水炊き堪能コース 5000円 ※2時間飲み放題付きプランあり
肉刺し・溶岩焼・水炊きと、当店のオススメ料理が詰まった魅力たっぷりのコースとなっております。銀座あまくさ名物、幻の地鶏「天草大王」、熊本古閑牧場の日本一の「極上馬刺し」、最高級豚「六白黒豚」を一度でお楽しみ頂けます。是非ご堪能下さい。2時間飲み放題をオプションで付けることもできる為、ご宴会にも◎
5,000円（税込）
昭和初期に絶滅し、半世紀の時を経て復活した幻の地鶏「天草大王」の水炊きは門外不出の逸品。
幻の地鶏天草大王とお野菜を約10時間ほど炊いて白濁させた天然コラーゲンスープのお鍋です。具材は天草大王のもも、むね、自家製つくね、お野菜とボリューム満点でございます。2人前よりご注文いただけます。
2,200円（税込）
溶岩焼。肉の旨味、煙と共に立ち上る香ばしい香り、溶岩石の上で踊る肉汁の音をお楽しみ下さい。
熊本阿蘇山の溶岩石でお肉などを焼き上げる溶岩焼きです。天草大王のもも、むね、ささみや、黒いダイヤモンドと呼ばれる六白黒豚のバラ肉とロース肉やお野菜なども焼いていただけます。具材により、お値段が変わります。
650円～
銀座あまくさ 名古屋金山 料理
一品料理
甘辛く煮た鶏そぼろを秘伝の出汁と伝統の職人芸で優しく卵に包み込み焼き上げました。
天草大王の鶏肉を清涼な香りの山葵ポン酢であっさりと和えました。
天草大王の鶏肉と卵黄を混ぜて濃厚な味わいをお楽しみください。お酒が進み逸品です。
茹でた蓮根の穴に辛子味噌を詰めた後に衣をつけて油で揚げた熊本の郷土料理です。ツーンとくる辛さとシャキッとした歯触りが絶妙です。
ぷりっぷりの歯応えとかみしめるほど豊かな蛸の旨みをぜひご堪能ください。
秘伝の味噌に濃厚な豆腐を漬け込みました。まろやかでとろりとした食感をお楽しみいただけます。
サラダ
熊本県八代市産のはちべえトマトのシャーベットや蓮根チップ、ナッツ類の入った珍しいサラダです。
日本一の馬刺し
天草大王の刺身・タタキ盛り合わせと特選 熊本古閑牧場の極上桜肉盛り合わせ
鶏刺し
モモ・ムネ・ササミ・砂肝・レバー
肉料理
柔らかな口当たりのボンレスハムは、肉の旨味を存分に引き出した、食べ応えのある逸品です。
そのままで、南蛮酢で、自家製タルタルソースをかけてお召し上がりください。甘味と酸味、そして肉汁溢れる肉のうま味がバランスよく口の中で混じりあいます。
溶岩焼き
水炊き
お食事
天草大王のタタキをご飯に贅沢に盛りました。とろける旨みのある濃厚な卵を絡めてお召し上がりください
デザート
風味豊かな生乳のみで丁寧に仕上げました。口どけのよいなめらか食感のクリーミーなプリンです。
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2023-09-07 17:16:36.0
