OWL STAR COFFEE

オレンジのような香りのンゴロゴロ。耳に残りやすいユニークな名前ですが、とても飲みやすく、焙煎はハイロースト/シティローストもおすすめです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　飲み方の幅を広げるなら、細挽きにしてエスプレッソでもお楽しみ頂けます。

ナリーニョ、ラ・ウニオン地区薔薇のような赤ワインの香り。完熟したコーヒーチェリーのみを天日にさらし、時間をかけてじっくりと乾燥させて精製しています。チェリーそのままを乾燥させる為、発酵した果肉が豆に残り、果実感のある味や香りは、まるでワインの様なフレーバーをつくりだします。ドミニカ特有のカリブ海の風土に養われた澄んだ味わいに加え、上質な酸味と舌ざわりが特長的。

鮮やかなオレンジのような香り株元を覆う事(マルチング)で年中水分を確保、肥料は牛糞から作る養分の高いものを使用、完熟したチェリーのみを収穫、アフリカンベッドで時間をかけてゆっくり天日乾燥、など、コンゴニ農園で非常に丁寧に育てられたコーヒーは、口全体に広がる芳醇な柑橘系の酸味と、コクのあるボディを感じる高品質なものに仕上げられています。

華やかに広がる花園の様な香り。フルーティーな風味と優しい後味。スペシャルティコーヒー市場で不動の存在感を誇るイルガチェフェ。特に高品質で特徴的なコーヒーを産する特定地区「ゲデブ」の中でも、安定した高品質で、最上級のコーヒー生産地域のひとつに挙 げられる「チェルベサ村」からのトップスペシャルティをお届けします。

深くマイルドな酸味と芳香なボディ。ナッツ系の滑らかな後味地形的特徴も重なり農園面積 1ha 未満の零細農家が一粒一粒完熟豆を丁寧に収穫し、手動のパルパーで果肉処理を行い、小さなタンクで水洗・発酵され、パティオやアフリカン ベッドで天日乾燥。ここで栽培されたコーヒーは大手が9割おさえ、残りの1割も奪い合い、そんな噂も飛び交うほどの逸品。

甘い香りの絶妙なバランス。すっきりとした後味。アフリカンムーンは、ウガンダ西部にあるルウェンゾリの麓で、標高が高く、肥沃な土壌と豊富な降雨量で、アラビカコーヒーの栽培条件としては完璧な環境で育てられたものと言えます。

ナッツ界の女王。美容、健康に抜群。ビタミンB群や食物繊維が豊富に含まれた「食べる緑の宝石」ピスタチオはナッツの中でも特に栄養素が高いため、「ナッツの女王」と呼ばれています。世界2位の生産量を誇るアメリカ産のピスタチオは、少しふっくらした大粒、甘く優しい、爽やかな味わいが特長。

その季節に合った一杯を。ブレンドを季節によって変え、また違った味や香りをお届けします。

味も香りも5つ星。星丘OWL☆からお届けする最高の一杯

すっきりとした後味。スイスウォーター式。スイスウォータープロセス製法によりつくられ、妊娠中の方やカフェイン摂取を制限されている方にオススメ。甘みが強いカフェインレスコーヒーです。素材の風味を落とすことなく99．9％のカフェインを除去しています

まろやかな甘味と濃厚なコク。美味しいカフェインレスコーヒービターチョコを思わせる豊かな甘味と、重厚なコクを持つバリ神山は、まさしくコーヒー通の方が求めていた味わいです。従来のイエメンにありがちな雑味がなく、甘く果実味のある香りと適度な酸味が混然となった、まさに、アラビアの伝統を感じさせるものです。カフェインレス特融の物足りなさが無く、バリアラビカ神山特有のまろやかな甘味が味わえる贅沢な逸品です。

個性的で野性味のあるフレーバー。複雑かつ爽やかな後味になっており、古の王国の香り。甘く果実味のある香りと適度な酸味が混然となった、まさに、アラビアの伝統を感じさせるものです。

樹上完熟が売りの日本珈琲貿易ブランド品。ビターながら甘さが特徴の珈琲です。真赤に完熟したチェリーをそのまま樹上で熟成させる独特の栽培方法で、樹上でゆっくりと乾燥されるうちに甘みが凝縮されていきます。太陽の光をいっぱい含んだ、香り高く、甘味・コクのあるグルメコーヒー「サンマリノ」です。ドライフルーツのような濃厚な甘味が特徴です。

良い土と誇り高い民族が生んだマンデリンの最高傑作選りすぐりの集買業者達から提供する ハーブ感溢れる酸味とマイルドなボディ、クリーンな後味が特徴の、希少なスペシャルティコーヒーです。

アーモンドの女王と呼ばれる、世界的にも希少で、その絶滅が危惧されるため、価値が高い、マルコナ種。丸くて、甘い香りが漂う、気品の高い味わい。産地であるスペイン、近隣のドイツ、フランスのパティシエや料理人が高級食材として重宝するため、日本にはあまり入ってこない、市場では最も高額な相場で取引される最高級のアーモンドです

最も世界中で流通しているカリフォルニアのアーモンド、ノンパレル種。ノンパ レルとは比類なきという意味あいで、比べられないほど良いものとされる品種。しかしながらその品種が今や世界中で愛されている定番のものに。そのカリフォルニアのキャンポス農園で採れた特選のものをご用意。