焼肉 牛林

一本まるまる壺漬けしたカルビ。壺からでるその姿はまるでドラゴン！美味さも満足度も一級品！

あまり焼かないメニューです。バーナーで炙りご提供致します。炙った霜降り肉を卵黄にくぐらせてお召し上がり下さい。ご飯との相性も抜群ですので、お好みに合わせてお楽しみください。※お肉は1皿2枚でのご提供となります。

4人前：13600円(税込)　上タン塩・本日のお薦め4種(ロース、カルビ、ハラミ、ホルモン等)　※上タンはお一人様1枚の提供となります

4人前：10400円(税込)　ネギまみれタン・ソーセージ・カルビ・ロース・ハラミ

4人前：5700円(税込)　ロース・カルビ・豚トロ・ソーセージ

お肉の職人が厳選して選んだ和牛。お客様に提供する直前で炙る拘りの肉寿司です。肉本来の旨味を堪能できるシンプルな逸品となります。

国産黒毛和牛を使用したユッケ。厳選した牛肉、とろけだす旨味、本来の味わいをお楽しみください。

鮮度抜群の上レバー。

タン元を贅沢に厚切りにした牛タン。分厚いのにこんなにも柔らかい、驚きの牛タン。肉本来の旨味を堪能できるシンプルな逸品となります。

タン元を使用した差しの強い牛タン。

贅沢に厚切りにした牛タン。当店自家製のネギ塩を包み蒸し焼きに。

最高の霜降りカルビ。バラ肉の中でも最も霜降りが美しい部位。

別名トップサーロイン。一頭の牛から僅かしかとれない希少部位。

牛の第一胃。基本的に薄く大きな部分をミノ。その中でも厚みがあって弾力のある部分を上ミノと呼んでいます。独特のコリコリとした食感はもちろん、弾力のある噛みごたえがクセになります。噛むたびに甘みがあふれ出るので、旨味をお楽しみください。

牛の頬にあるホルモンで、顔(つら)の身から「ツラミ」と呼ばれるようになりました。ツラミはムチムチとした食感で濃厚な旨味が感じられます。ツラミの脂には他の部位にはない独特のコクがありクセになります。ゼラチンやタンパク質が豊富に含まれており、美容効果のある栄養素を摂取できます。

一から手作りした自家製の拘りキムチ

小　540円(税込)

テグタンスープはコムタンスープに唐辛子を加えたスープです。

牛肉や牛のアキレス腱、内臓などを長時間煮込んで作る、白い色が特徴のスープです。