鉄板焼きとワイン F.L.a.T

牛タンの真ん中あたりにあるやわらかい部分のみを贅沢に使用。コクのあるバター醤油で香ばしく焼き上げています。噛めば噛むほど味の出る分厚い牛タンステーキは、メインディッシュにも相応しい一皿です。

牛タンの旨味が染み出たオリジナルデミグラスソースが味の決め手。エシャロットとワインを合わせて時間をかけて煮込むことで、大きな牛タンも芯までほろっとやわらかな食感に仕上げています。

塩orトマトソース

広島名物「うにクレソン」は、ぜひ最初にお召し上がりいただきたい逸品です。軽い食感の大山産のクレソンと新鮮な高品質のウニをバター醤油で炒め、芳醇な香りとコクを引き立てています。多くの人に親しまれている広島伝統の味をぜひどうぞ。

北海道や岩手県など、全国から季節に合わせて選りすぐる食材の一つが、こちらの新鮮な生カキです。その時々で良いと思ったものを厳選し、シンプルに味の違いを愉しめるよう、生or蒸しの調理法でご提供しています。

高級魚として知られる大きな舌ビラメを一尾丸々使用し、鉄板でじっくり蒸し焼きにしています。お時間をいただきますが、その分凝縮した白身の旨味は絶品。軽やかで繊細な味わいをお愉しみいただけます。

※白身魚は季節によって変わります。

組み合わせ２種[エビ・イカ・キノコ・あさり・とり・チーズ]

鉄板焼き店ならではの当店の卵かけごはんは、ひと味違います。鉄板で焼いて仕上げるため、表面はカリカリ、中はとろっと半熟の２つの食感が美味しさの秘密。さらにトッピングのウニと海苔が味にアクセントを加えます。

※内容によって異なります。

スーパーグリーンピスタチオ１００％使用のチーズケーキです。食後にどうぞ。