Da TAKE(ダ・タケ)　【金沢　イタリアン】

季節野菜を白ワインビネガーと香草でマリネした甘酸っぱいピクルス

日替りのお肉を香草やスパイスでマリネした本日のテリーヌ

腸詰めしたソーセージ（種類は日替り）を石窯と炭火で香ばしく焼き上げています

野菜やお肉、お魚をビール衣でフリットした揚げ物の盛合せ

イタリア産モッツァレラチーズとチェリートマト、バジルのカプレーゼ

日本海の鮮魚を使ったカルパッチョ（お魚は仕入状況により日替りです）

オーダーが入ってからスライスしたイタリア産生ハムとルッコラの盛合せ

日本海の鮮魚、貝類をオリーブオイルで軽く煮込んだ料理

季節の野菜を使ったシンプルなサラダ

生ハムとバルミジャーノチーズのシーザーサラダ

（トマトソース・オレガノ・アンチョビ・ガーリック・チェリートマト・モッツァレラ）

（トマトソース・マッシュルーム・コット（ハム）・カルチョフィ・オリーブ・モッツァレラ）

(バジルペースト・ハーブチキン・インゲン・ジャガイモ・チェリートマト・モッツァレラ)

（トマトソース・オレガノ・チェリートマト・モッツァレラ・生ハム・ルッコラ・グラナパウダー）

（トマトソース・オレガノ・アンチョビ・魚介類・チェリートマト・ガーリック）

【110円】ガーリック、オニオン、アンチョビ、オリーブ、半熟卵、ピカンテオイル（辛いオイル）、ハチミツ追加　【330円】チェリートマト、マッシュルーム　【385円】サラミ、モッツァレラチーズ、ルッコラ、ハーブチキン 　【495円】生ハム

（マッシュルーム・半熟卵・生ハム・モッツァレラ・トリュフオイル）

(オレガノ・グラナチーズ・塩)

【110円】ガーリック、オニオン、アンチョビ、オリーブ、半熟卵、ピカンテオイル（辛いオイル）、ハチミツ追加　【330円】チェリートマト、マッシュルーム　【385円】サラミ、モッツァレラチーズ、ルッコラ、ハーブチキン 　【495円】生ハム

（ガーリック・アンチョビ・グラナチーズ・黒コショウ）

（ガーリック・唐辛子・ベーコン・玉ネギ・パセリ・グラナチーズ・黒コショウ）

(ガーリック・バジルペースト・インゲン・ジャガイモ・グラナチーズ)

（ガーリック・アンチョビ・貝類・チェリートマト）

（ゴルゴンゾーラ・バター・グラナチーズ・クリーム)

（卵黄・クリーム・グラナチーズ・黒コショウ・生ハム）

（ガーリック・唐辛子・トマトソース）

（ガーリック・バジル・チェリートマト・トマトソース・グラナチーズ）

（ガーリック・アンチョビ・チェリートマト・グラナチーズ・トマトソース）

（香味野菜・赤ワイン・和牛・トマトソース・バター・グラナチーズ）

（ガーリック・アンチョビ・魚介類・チェリートマト・トマトソース・レモンオイル）

（バター・グラナチーズ・黒コショウ）

（バター・アサリ・サフラン・タマネギ）

（クリーム・ポルチーニ茸・グラナチーズ・黒コショウ）

ドライエイジングした能登豚ロースの炭火焼。熟成により旨味が増し、ジューシーな仕上がりです。

国産鶏もも肉を炭火でじっくり炙り、香ばしい皮目でしっとりとした仕上がりです。

ドルチェの盛合せ