個室焼肉　和牛ホルモン一新　心斎橋店

レストランは本来“食事をする場所”という意味ではなく、“心身共に回復させる”という意味のレストアが語源です。その語源に立ち返り、お客様の心を癒す場所、満たされる場所を目指して参ります。お肉、下味、食器、盛り付け、接客等々、何度も何度も試行錯誤を繰り返し、こだわり抜いたものです。一新の数々のこだわりによって、お客様にとっての素晴らしいお時間にさせていただきます。

― ツラミ ― 口の中でとろけ、旨味とともに非常に柔らかい後味が広がります。

※食肉の生食はリスクがあります。抵抗力の弱い方は生食をお控えください。

※食肉の生食はリスクがあります。抵抗力の弱い方は生食をお控えください。

※食肉の生食はリスクがあります。抵抗力の弱い方は生食をお控えください。

※食肉の生食はリスクがあります。抵抗力の弱い方は生食をお控えください。

タン元を、贅沢に真ん中の部分だけ残しました。柔らかさとサクサクとした食感を同時に楽しめます。1頭から1人前しか取れない希少部位です。

こちらは要予約ですが、ハーフは当日も可能です。

それぞれのタンの良さの違いを是非食べ比べてみてください。

脂身は少ないのに、感動する柔らかさ。焼きすぎると固くなってしまうので、焼き加減はレアで、肉汁を楽しんでください。

霜降りとはいえあっさりしており、低カロリーなので、ダイエット時や減量時でも抵抗なく食べられます。こちらも焼きすぎは厳禁です。

ロースの中でも筋が少なく、脂の濃厚な旨みを感じられる部位を選びました。サシが入って柔らかく、きめ細かい肉質です。

壺の中には、漬け込まれた色々な部位がお得な量入っています。

肉質が柔らかく、肉味も強いのが特撰ハラミの特徴です。サシが非常にきめ細かく、口の中でほろほろとほぐれます。

ジューシーなせせりをお召し上がりください。

サクサクした食感がやみつきになります。

言わずもがなの人気者です。

たまには豚も。豚の甘い脂にご飯もお酒も進みます。

みんな大好き。パリパリのシャウエッセン。

食欲をそそるサラダです。

お肉の相棒。牛でも豚でもお供します。

生でも、焼いても、

明日のご予定はいかがでしょうか。

是非お肉と一緒に焼いてください。お肉の美味しい脂が良い役割をしてくれます。

脂の部分が付いているハツ。くどいような脂ではなく、旨味やコクがあります。

柔らかいのにコリコリとした食感や、ミノよりも厚みがあるのが特徴です。

別名ハツモト。希少部位。その名の通りコリコリとした食感です。

脂肪がサンドされており、コリコリとした食感と脂の甘みやジューシーさを一度に味わえます。

脂の少ないさっぱりした味とコリコリとした食感です。

きめが細かく、しっとりとした食感で、栄養がたっぷり入っています。

濃厚な脂のジューシーな甘味とコリコリとした歯応えが特徴です。

ホルモンの王様。自分好みに網の上で脂を調節して食べて下さい。

外はコリっと中はトロっと、やみつきになる食感です。

このニラだれ、持って帰りたくなります。