バルコラボ 肉バル 浦添市役所前店

牛肉を雪国新潟古来の伝統である天然の冷蔵庫「雪室」でじっくりと熟成。雪室熟成により、タンパク質が分解され、遊離アミノ酸の含有量が増加することでやわらかく、まろやかな旨味に。

赤身好きには堪らない「ランプ」はサーロインの隣接部位で、腰から臀部（お尻）にかけての部位となります。もも肉の中でも最も味が良く、柔らかい部位と言われています。

背側の筋肉部分にあたる肉で、適度な脂肪分と旨みがあり、きめ細やかな肉質で味わい深いの風味が特徴。

皮はパリッと、中は肉汁が溢れジューシーな仕上がりに。肉バルの大人気商品です。オリジナルレシピのハーブソルトを使用し、絶品に仕上がりました。