個室もんじゃ こぼれや 囲

カリカリに炒めた旨味たっぷりのパンチェッタがコクを演出、芳醇なパルミジャーノ・レッジャーノと荒く刻んだ黒胡椒の2つの香りが交差する、濃厚卵のカルボナーラで仕上げた逸品

きめ細やかな肉質とサシ、甘い風味が特徴的なA5ランクの”山形牛リブロース”とキノコの王様と称される薫り高いポルチーニ茸に焦がしバター・明太子を合わせた自信の逸品

東京下町の駄菓子屋で子供たちに愛された昔ながらのベビースターもんじゃ。京都老舗のソースを合わせたこぼれや風の元祖もんじゃ。もんじゃの歴史を感じる逸品

北海道函館産“つぼ抜きいか”に、こぼれや厳選のいか墨を贅沢に合わせ、トマト・にんにく・バターを 合えた漆黒のもんじゃ。ほのかに香るニンニクとオリーブが相性抜群の逸品

モッツァレラチーズをとろっと香ばしく焼きあげ、フレッシュトマトソースとガーリックオイルを組み合わせた本場のマルゲリータの味わい。生麩のもちもちした食感が癖になる逸品

真蛸と大葉、青ネギ、オリーブオイル、にんにくなどの厳選素材を贅沢にペーストにした爽やかな香り立つ自家製和風ジェノベーゼをパルミ・ジャーノレッジャーノで仕上げた逸品

豊洲仲卸の「キタニ水産」より毎日直送されるまぐろの希少部位“ほほ肉”をこぼれるほど盛り付け、とろける口どけと甘さの“ねぎとろ”を合わせました。醤油・刻み海苔・胡麻油の風味が旨みを引き立てる、まぐろ好きのお客様へお届けしたい傑作です。

山形牛の卸業者から直接仕入れた希少な“山形牛もつ”を使用。柔らかくてぷるぷるとした食感で甘みのある脂がぎゅっとつまっていてジューシーな味わいです。唐辛子油を隠し味に、醤油味と出汁味噌味からお選びいただける山形牛もつの旨みを最大限堪能できる濃厚こってり系もんじゃです。

広島産の中で最大級のぷりっと濃い味の牡蠣を贅沢に５つ乗せ、特製の最高級出汁味噌に柚子胡椒を添えて提供します。牡蠣にとって最適な環境で育った広島の牡蠣は、大粒で濃なことが特徴で高級品として知られています。牡蠣好きにはたまらない、海のミルクと出汁味噌の相性が抜群のもんじゃに仕上がりました。

豊洲仲卸より毎日直送される“穴子”を丸ごと一本贅沢に盛り付けました。穴子を使ったもんじゃは日本全国を探しても、こぼれやでしが味わえません。秘伝のかば焼きたれが穴子の旨みを引き立て、山椒の薫りを楽める、目にも豪快な一品です。

岩手県産の銘柄豚「岩中豚」を国産白菜キムチの旨味を生きたまま閉じこめた本場韓国産キムチを合わせた逸品。

北海道十勝産よつ葉乳業のチーズ３種 （チェダー ・ ゴーダ ・ モッツァレラ） を魚沼産こがね餅と組み合わせたクリーミーな逸品。

赤ワインでとろとろに煮込んだ牛すじに自家製ジャガイモクリームを添えて

希少な羊肉のスパイスソーセージをこんがり焼いたジューシーな逸品

シチリア地方原産のブラッドオレンジの果汁をふんだんに使用

日本有数の産地である宮崎県の柚子果汁をふんだんに使用