炭火焼肉　矢つぐ　京成小岩

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  鮮度が命

  鮮度を落とさないよう、ご注文を受けてから一枚一枚丁寧に手切りしてご提供しています。赤身肉も内臓系も、どちらも自信があります。お客様にご満足いただけるようにこだわり抜いたその本格的な味わいを、どうぞ心ゆくまでご堪能ください。

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  肉へのこだわり

  当店では、芝浦から毎日直送される上質な和牛の様々な部位を、炭火焼肉でご提供しています。仕入れた肉は一切冷凍せずに徹底管理し、一枚一枚丁寧に手切りするなど、肉本来の美味しさをとことん追求。肉を焼く合間やお食事の〆には、素材から味付けにまでこだわって、毎日手作りしている一品料理をぜひご賞味ください。

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  □■厳選した新鮮なお肉をリーズナブルな価格で！■□A4,A5以外を使わないこだわりのお肉

  芝浦から直送したお肉を冷凍せずに新鮮な状態でご提供！ホルモンなどの内蔵系はその日の朝とれたものをご用意◎新鮮だからこそ見た目、味は格別です！初めて来られた方は盛り合わせをご注文いただき気に入ったものを単品でご注文下さい。単品でお出しするお肉は部位は同じでも盛り合わせより美味しい所をお出ししています！

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  □■当店自慢の逸品■□牛1頭から"4枚"しか取れない「極タン」☆

  脂がよくのった、柔らかい部位であるタン元を使用した「極タン」は必食！牛一頭で4枚しか取れない部位の中から、本当に美味しい部分のみを切り取りました！また、お肉の旨味たっぷりな「極ハラミ」やその日一番良い状態の部位を味わえる「特選赤身肉」もオススメ。「特選赤身肉」の内容は、店内の黒板をご覧ください！

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  □■多彩な種類の一品料理■□当店ならではの調理法で作った一品料理の数々◎

  多彩な一品料理の中でも白菜の芯だけを使用した浅漬けキムチ「コッチョリ」がおすすめ！自家製のヤンニョムというタレに漬け、ごま油や醤油などで味付けをしてご提供いたします。そのほか、味わい深い「ユッケジャンスープ」や、和牛の旨味が凝縮した「激うまカレー」、「盛岡冷麺」、「牛タンシチュー」などもおすすめ☆

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  極上の国産牛を豊富にご用意。

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兄貴特撰赤身肉

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  極タン

  タンのなかでも4枚しか取れない希少部位を使用。当店の名物メニューの1つで、何と言ってもその分厚さが特徴です。厚切りのタンならではの食感とジューシーな味わいはやみつきになること間違いなし。鮮度を保つために皮付きのまま仕入れ、熟練の技術で丁寧に皮を取り除いています。

  2,500円（税込）

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  極ハラミ

  和牛ハラミの中でも、特に質の良いものだけを仕入れています。程よくサシが入っており、噛めば噛むほど肉の旨みが口いっぱいに広がります。

  2,500円（税込）

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  兄貴極盛り

  数ある赤身の中でも、その日おすすめの部位を集めました。極ハラミ、ロース（ウチモモ）、上カルビなどをお楽しみいただけます。極ハラミとロースは定番で、その他はバラ肉やウデ肉などを盛り込んだ大満足メニューです。

  3,000円（税込）

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  タン盛り

  極タン・タン塩・タンすじの食べ比べ

  2,500円（税込）

• 本日の特撰赤身

  1800円（税込）～

• 牛タン塩

  1,300円（税込）

• 牛タンすじ

  600円（税込）

• 牛タン賄い焼き

  600円（税込）

• カルビ

  1,200円（税込）

• バラ山（150g）

  1,500円（税込）

• ハラミ

  1,200円（税込）

• ハラミステーキ

  1,500円（税込）

• 塩ロース

  1,700円（税込）

• ロース

  1,700円（税込）

• 焼きしゃぶ（卵タレ付き）

  1,800円（税込）

弟厳選内臓肉

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  ハツ

  牛の心臓にあたるハツは、あえて脂をつけたままの状態でご提供しています。ハツの脂身はさっぱりしていて、クセがなく食べやすいことが特徴。

  700円（税込）

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  上ミノ

  牛の第一胃であるミノの中でも、肉厚な部位をお出ししています。コリコリとした歯ごたえのある独特な食感が思わずやみつきに。

  1,200円（税込）

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  弟内臓盛り

  盛り合わせ内容はその日によって変わります。厳選したおすすめを。豚の喉ナンコツ、ハツ、こめかみ、ヤン、ホルモン、上ミノなど、旨味と食感をお楽しみいただける盛り合わせです。自家製味噌ダレをバランス良くからめてご提供しています。

  2,000円（税込）

• ホルモン（小腸）

  当店のホルモンは大ぶりで、焼き方によって美味しさが変化するのも面白いところ。徹底した管理によって鮮度が良い状態でお出しするため、臭みがありません。ホルモンが苦手な方でも気に入っていただけるはずです。ぜひホルモンならではの脂の旨みをお楽しみください。

  800円（税込）

• おためしホルモン4種盛り

  1,500円（税込）

• シマチョウ（大腸）

  900円（税込）

• 上ミノ

  1,200円（税込）

• ヤン（希少部位）

  700円（税込）

• カッパ

  700円（税込）

• ギアラ

  700円（税込）

• 赤コリ（数量限定）

  700円（税込）

• ハツ（厚切り）

  700円（税込）

• ハツ（薄切り）

  700円（税込）

• コリコリ

  700円（税込）

• シビレ

  700円（税込）

• 特塩レバー

  700円（税込）

• 豚　コメカミ（カシラ）

  600円（税込）

• トントロ

  600円（税込）

• 豚　ノドナンコツ

  660円（税込）

• 豚　コブクロ

  600円（税込）

• 豚　テッチャン

  600円（税込）

• 豚　オッパイ

  600円（税込）

肉を盛り上げる、人気の一品料理

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  特製浅漬けキムチ

  焼肉のお供に、まずは自家製キムチはいかがでしょうか。白菜の葉先ではなく、根本の部分を使用し、さっぱりと浅漬けにすることで、シャキシャキとした食感に仕上げています。

  650円（税込）

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  センマイ刺し

  軽くつまみたいなら、こちら。コリコリとした独特の歯ごたえを楽しめます。当店で扱うものは鮮度が良いため臭みが少なく、さっぱりとした味わいです。※新鮮なお肉を使用しておりますが、念のため、体調の優れない方や年配のお客様、お子様はお召し上がりにならないようお願い致します。

  650円（税込）

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  盛岡冷麺

  使用しているコシの強い麺は、盛岡から取り寄せています。鶏ガラスープは少し甘めに仕上げ、玉子やキムチなど手作りの具材をトッピング。ツルツルとした食感やあっさりとした喉越しが魅力です。

  950円（税込）

前菜

• 白菜キムチ

  550円（税込）

• 大根キムチ

  550円（税込）

• オイキムチ（きゅうり）

  550円（税込）

• キムチ盛り合わせ（白菜・大根・きゅうり）

  900円（税込）

• ナムル盛り合わせ（もやし・ゼンマイ・小松菜・紅白なます）

  900円（税込）

刺身

• 和牛ユッケ

  1,800円（税込）

• 桜ユッケ

  1,000円（税込）

• ハツ刺し

  ※新鮮なお肉を使用しておりますが、念のため、体調の優れない方や年配のお客様、お子様はお召し上がりにならないようお願い致します。

  650円（税込）

• ハチノス刺し

  ※新鮮なお肉を使用しておりますが、念のため、体調の優れない方や年配のお客様、お子様はお召し上がりにならないようお願い致します。

  650円（税込）

サラダ

• やみつき塩キャベツ

  450円（税込）

• 豆腐サラダ

  650円（税込）

• チョレギサラダ

  650円（税込）

• 包み野菜

  550円（税込）

一品

• 牛タンシチュー

  650円（税込）

• チャンジャ

  550円（税込）

• 特製ピリカラ冷奴

  450円（税込）

• 青唐の醤油漬け

  550円（税込）

〆のご飯

• べろ飯

  650円（税込）

• 石焼きビビンバ

  1,200円（税込）

• 特製クッパ

  800円（税込）

• ユッケジャンクッパ

  900円（税込）

• ごはん　小・中・大

  150円/250円/350円

スープ

• たっぷり野菜のたまごスープ

  650円（税込）