能登牛焼肉　巌門

インテリアへのこだわり

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  油の旨さ、全国No.1にもなったブランド牛を地元より安く

  地元で愛され地元から出ることのなかった最後のブランド牛「能登牛」。巌門はその貴重な品種を食すことのできる都内でも稀有はお店。一人でも多くの方に美味しさを知っていただくために地元で提供するよりもリーズナブルな特別な価格でご提供させていただいております。肉本来の奥深い味わいをを心までご堪能ください。

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  炭火で焼かれる極上の肉に舌鼓を打つ至福の瞬間

  高級感漂うインテリアがかもし出すとゆったり流れる時間の中、炭火で焼かれる極上の肉に舌鼓を打つ至福の瞬間。テーブル席は少～中人数のお客様向け。カップルで、ファミリーで、接待に、ママ会・女子会などの各種宴会に◎20名様～貸切も可。様々な人数にも対応♪歓送迎会や忘新年会など様々なシーンでご利用いただけます♪

サービスへのこだわり

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  石川出身の社長と産地の農家さんの熱意でできています◎

  石川県出身の社長が地元の食材、地元にしかない美味しさ広めたいと考えたことから「巌門」のストーリーが始まりました。自ら産地へと足を運び吟味し、厳選！都内では食べられない～希少な石川県の『牛肉』『豚肉』『お米』『鶏肉』『ワイン』などを使い、産地を統一することで生まれる奇跡♪石川県ならではの美味しさを追求し提供しています。

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  能登牛炭火焼肉『巌門』という店名の由来

  巌門は石川県は能登半島国定公園「能登金剛」の中央にある荒波の浸食でできた天然の大きな洞門。「焼肉巌門」は能登半島で育てられた能登牛、阿岸の七面鳥、お米「ひゃくまん穀」などをメイン食材として扱うことから石川県を象徴する景勝地のひとつである「巌門」の名をいただきました。

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  高級感漂うインテリアがかもし出すとゆったり流れる時間の中、炭火で焼かれる極上の肉に舌鼓を打つ至福の瞬間。テーブル席は少～中人数のお客様向け。カップルで、ファミリーで、接待に、ママ会・女子会などの各種宴会に◎20名様～貸切も可。様々な人数にも対応♪歓送迎会や忘新年会など様々なシーンでご利用いただけます♪

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  当店は、ブランド和牛の「能登牛」が堪能できるお店です◎大山駅から徒歩2分という好立地な場所に存在するのでアクセスも良いです。コロナ対策は万全で喚起の徹底や、パーテーションもございますので安心、安全にご利用頂ける事は可能です。なので、お子様連れやご家族でも安心頂けます。ご予約お待ちしております。

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  当店では豊富なタイプのお席をご用意しております。カウンター席はまるでBarカウンターのような雰囲気が漂い、お一人様でもお気軽にご利用頂けます。また、6名様用のBox席も3卓ご用意しており、他の席と仕切られているのでプライベートを重視されたい方には最適です。シックで高級感のある店内で素敵なお時間を提供します。

テーブル

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  テーブル4名様×2

  高級感漂うインテリアがかもし出すとゆったり流れる時間の中、炭火で焼かれる極上の肉に舌鼓を打つ至福の瞬間。テーブル席は少～中人数のお客様向け。カップルで、ファミリーで、接待に、ママ会・女子会などの各種宴会に◎20名様～貸切も可。様々な人数にも対応♪歓送迎会や忘新年会など様々なシーンでご利用いただけます♪

カウンター

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  カウンター1名様×4

  落ち着いた雰囲気の店内でも一際プラーベートを演出している「カウンター席×4席」もご用意。一人なら誰にも邪魔されず極上の肉を堪能できます。居心地の良い店内はお一人様・女性だけでも入りやすい。

ソファー

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  ソファー6名様×3

  高級感漂うインテリアがかもし出すとゆったり流れる時間の中、炭火で焼かれる極上の肉に舌鼓を打つ至福の瞬間。テーブル席は少～中人数のお客様向け。カップルで、ファミリーで、接待に、ママ会・女子会などの各種宴会に◎20名様～貸切も可。様々な人数にも対応♪歓送迎会や忘新年会など様々なシーンでご利用いただけます♪

貸切

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  貸切30名様×1

  高級感漂うインテリアがかもし出すとゆったり流れる時間の中、炭火で焼かれる極上の肉に舌鼓を打つ至福の瞬間。テーブル席は少～中人数のお客様向け。カップルで、ファミリーで、接待に、ママ会・女子会などの各種宴会に◎20名様～貸切も可。様々な人数にも対応♪歓送迎会や忘新年会など様々なシーンでご利用いただけます♪

お席一覧

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  東武東上線大山駅（南口）から徒歩１分 ハッピーロード大山の入り口にある第2中坪ビルB1に「巌門」がございます。油の旨さ、全国No.1にもなったブランド牛を地元よりもリーズナブルな価格で！「巌門」は関東で初めて「能登牛」のブランド名を使用できる焼肉店です。

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  ハッピーロード大山の入り口にある第2中坪ビルB1に「巌門」がございます。外看板が目印です。

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  【能登牛とは】能登牛は能登の美しい自然と潮風が吹く素朴な風土で丹精込めて育てられている石川県のブランド和牛です。黒毛和種、血統明確、Ａ３以上のランクで格付け専門機関の認定を受けているものを言い出荷頭数が年間９３０頭（平成２８年度の出荷頭数）と少なく、ほぼ県内でしか流通していない状況です。

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  【能登牛/その味わい】肉質はきめ細やかで上品な脂が特徴です。牛肉のやわらかさや香りは脂肪の中に含まれる「オレイン酸」の含有率で変わります。この値が高いほど、とろけるような食感が味わえるとされており、能登牛が口どけがよく美味なのはオレイン酸が多く含まれているからと言われています。

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  【阿岸の七面鳥とは】石川県能登半島の門前地域、阿岸(あぎし)の山中で大村正博さんが育てる極上の七面鳥です。能登の豊かな自然環境で、特に健康面に配慮しながら大切に育てられている“阿岸の七面鳥”は、脂肪の味わいが豊かで癖になる風味の希少な国産七面鳥。日本で実に３ヵ所３農家でしか飼育されていません。

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  【阿岸の七面鳥とは（２）】この七面鳥は日本を代表するホテルや超一流のレストラン、地元では金沢のしいのき迎賓館にある人気レストランなど世界の一流シェフたちが認める特選素材です。出荷まで１年半もの年月をかけて手飼で育てているためきわめて流通量の少ない希少種。その情熱を巌門」が扱わせていただいております。

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  【阿岸の七面鳥/味わい】入荷数は少なくいつもあるわけではありませんが、ぜひ一度食してほしい。その歯ごたえに驚きながら　「 ・ ・ ・ ・ 」誰もが無口になる旨さ。これまで食べた鶏肉の中で一番というよりも、全ての食肉の中で最上位にランクされるのは間違いありません。普通の鶏肉とでは、旨味の力量の桁が違います。

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  【能登豚とは】能登地区の限られた生産者が研究と経験を重ね、より良い環境のもと能登の美味しい空気と美味しい天然水で丹精込めて育てられまています。生産数もまだ少ない為、その流通のほとんどが石川県内で消費されていて全国的にはまだまだ無名ブランドですが、健康志向の方や女性などを中心にじわじわと人気が上昇中♪

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  【能登豚/味わい】特有の臭みが少なく、もちもち感と噛むほどに広がるほのかな甘みが特徴。脳の活性やツルスベ肌など若さと美の基となるビタミンＢ群が豊富で筋肉や血液・骨を作るタンパク質も多く含みます。また、嫌われがちな脂身もコレステロールを下げる脂質なので安心。なんといっても食べて美味しいのが能登豚です。

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  【ひゃくまん穀】巌門で提供するご飯は石川県オリジナル米品種『ひゃくまん穀』を使用しております。粒の重さはコシヒカリと比べて約1.2倍と一粒ひと粒が大きく、炊き上がりはさらにボリューム感があり、粒感・粘りも絶妙なバランス。お米の旨みが感じられ味わい、食感ともに食べごたえがあり、能登牛との相性は抜群です。

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  【炭/七輪】炭火の赤外線発生量はガスの炎の約4倍、時に1,000度を超える赤外線の輻射熱が表面を均一に一気に焼き上げて、内部のうま味を閉じこめます。そして「七輪」は珪藻土を素焼きしたセラミックス製で炭と同様に加熱すると強い赤外線を発生します。ですから炭火と七輪は「美味」を生み出す最強のコンビです。