個室焼肉ITADAKI　東京町田

香りよく、程よい歯ごたえがありながら柔らかい食感のタンをさらに美味しくするため、風味を損なわず旨味を湛えるよう氷温（0 度～マイナス2 度ほど）熟成しました。I T A D A K I自慢のタンの歯切れ良い食感と、口の中にじんわりと滴る旨味をご堪能ください。また噛むほどに旨味があふれる逸品はお酒ともよく合います。

半身を炙ったレア状態の赤身肉をバルサミコソースで味付け、仕上げにイタリアチーズの王様とされるパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりとのせた一品。風味豊かでコクのあるパルミジャーノ・レッジャーノが肉本来の味わいを引き出します。ITADAKI 自慢のラインナップを集めたワイン、またウイスキーとも好相性です。

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• 厚切り100g

  8,778円（税込）

牛一頭から最大でも 4kg しかとれない最高級のヒレ肉の中心部、最も分厚い部分の肉をシャトーブリアンと呼びます。身はとても柔らかく脂肪も少ないため、肉本来の旨味をご堪能いただけます。I T A D A K I では厚切りの大判でご提供しており、強火で表裏をカリッと焼き上げると美味しく 召し上がれます。

横隔膜の筋肉であり、実はホルモンに分類されるハラミは柔らかい食感と癖のない味わいが特徴の人気部位。特上の黒毛和牛を使うI T A D A K I 自慢のハラミは脂の甘味と旨味、コクが一味違います。肉本来の旨味や脂の甘味、ジューシーさを楽しむため、焼き加減はレア程度にとどめておくことをおすすめします。一

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• 4種盛り

  4,378円（税込）

• 5種盛り

  5,478円（税込）

一頭買いで仕入れる ITADAKI ならではの特選メニュー。“肉の専門家” が選ぶ「今日、一番の食材」を厳選した贅沢な一皿です。合わせるお酒を変えながら肉とのマリアージュを楽しんでも、美味しいものを少しずつ種類豊富に味わい、部位ごとの違いを楽しんでも良しの一品です。

牛の舌。塩でタン本来の淡白な味わいです。

タンの中でも上質な部分を厳選しています。

希少な黒毛和牛タンを贅沢に厚切りでご提供します。

牛の横隔膜。赤身に近い柔らかさと旨味をお楽しみいただけます。

牛の大腸。あっさりとした脂の旨味をお楽しみいただけます。

牛の小腸。弾力のあるプリプリとした食感をお楽しみいただけます。

牛の心臓。コリコリとした独特の歯応えと、旨味をお楽しみいただけます。

牛の第1胃。癖のない味わいと噛み応えのある部位です。

牛のバラ肉。硬すぎず旨味が感じられる濃厚な味わいが特徴です。

カルビの中でも肉質のいい部分を厳選してご提供しています。

上質なキメと細かいサシの入った部位。赤身と脂のバランスがいい一品です。

牛の背中の肉。肉質がよく焼肉に適した部位です。

細かいサシが均一に入っているジューシーな味わいが特徴です。

赤身肉特有の凝縮された旨味が感じられる部位です。

厳選された国産牛のヒレ肉。柔らかな肉の旨味をお楽しみいただけます。

モモ肉の中で特にサシの入りやすい部位。とろける食感をお楽しみいただけます。

ウデ肉の一部。サシが入ったやや弾力のある食感がお楽しみいただけます。

赤身の旨味とジューシーで上質な脂を併せ持つ人気の部位です。

牛のお尻部分。非常に柔らかい食感と上質な味わいをお楽しみいただけます。

黒毛和牛のカルビとロースの盛り合わせです。

黒毛和牛の上カルビと上ロースの盛り合わせです。

黒毛和牛の特上カルビと特上ロースの盛り合わせです。

本日の黒毛和牛の内臓盛り合わせ。

豚の背中の肉。肉質がよく焼肉に適した部位です。

赤身肉特有の凝縮された旨味が感じられる部位です。

肉と相性抜群の特製キムチとナムルの盛り合わせです。

ヘルシーなわかめのスープです。

バニラビーンズの香りが広がる濃厚なバニラアイスです。

ふわっと広がる柚子の香りと、程よい苦味がお口直しに最適です。

独自の香ばしさとコクが食後にマッチした大人のアイスです。