和牛七厘炭火焼肉　くいだおれ

最高級ランクのリブロース、サーロインを使用しております。柔らかく濃厚な、必ず食べて頂きたい至福の一品です。

カルビの中でも選りすぐりの品質です。

程よいサシが入り、極上と比べあっさりとハラミの旨味を味わえます。当店一番人気のハラミ　スジ　720円

尻尾の部分を塩焼きにしております。一度食べるとヤミツキになる美味しさです。

上質なホホ肉です。あっさり濃厚な味わいをお楽しみ頂けます。

日本全国を探しても、これ以上の品質・鮮度は見当たりません。

牛の心臓はクセがなく柔らかな肉質です。

濃厚な旨味が特長の4つある牛の胃の4番目の部分です。

心臓近くの血管です。わずかしか取れない希少部位になります。

喉にある軟骨です。コリコリとした食感をお楽しみ下さい。

テッチャンの中でも最高の部分を厳選しました。

あっさりとした脂でヘルシーに味わえます。

プリプリな脂が超絶品…コラーゲンたっぷりです。

当店、店主がおすすめする様々な部位をお楽しみ頂けます。

通称「ザブトンシャブシャブ」と言い、ザブトンを薄切りにしたものです。ザブトンとは異なった食感を味わえます。

艫バラの部分にこだわった正真正銘の極上カルビです。

うでの中のお肉は柔らかく独特の歯ごたえを持ち、一頭からわずか2kgしか取れない希少部位です。ミスジとは、前脚の肩に位置する肩バラの一部で、50Kgの肩バラのうち2kgしか取れない大変に稀少な部位です。ロースやモモとは画一した別世界の味わいです。腕の部位で肉の中に大きな３枚の筋が入っているところからこう呼ばれているようです。

バラの赤身が多い部分でとても旨味が強いです。カイノミとは、ナカバラの一部でもっともヒレに近い部位のことです。切り出した姿が貝の身にその形が似ているためにこのように呼ばれます。適度にサシが入り、ジューシーな味わいを楽しむことができます。左右でひとかたまりずつしか取れず、たいへんに稀少な部位として人気を集めています。

お尻のお肉の一部でサシが入り、独特の旨味をもつ一等から約3kgしか取れない希少部位です。牛の臀部の先の、人間でいうお尻の“エクボ”にあたる部分で、極少量しかとれない貴重な部分です。霜降りの甘さと赤身の旨みが合わさった「通」好みのお肉です。牛の臀骨がＨ型なのでH-bone（エイチボーン）と呼び、そこから訛ってイチボと呼ばれるようです。

赤身中心の特に柔らかい部位で、脂が融け出すあぶる程度の焼き加減でどうぞ。ランプとは、もも最上部にあたるサーロイン後方のお尻のお肉のことをいいます。より詳細に分類するならば、広い意味でのランプの下側（イチボ）を切り出した残りの部分をこう呼びます。赤みが多く、とても柔らかい食感なためモモの中でも最も高い評価を受けるお肉です。

もも（マル）の中心部でマルとはモモの部分をいいます。丸い形状から、こう呼ばれます。関西でこのように呼ばれますが、関東名称は『シンタマ』と呼ばれています。柔らかい赤身と程よい脂が人気の部位です。あぶった程度でどうぞ。

ウデ肉の一部でよく動かす部位なので味は濃厚ですが余計な油が少なく適度な柔らかさが特徴です。

柔らかな赤身肉を、食べやすいサイズにカットしております。

牛肉の中で最も柔らかく、肉全体のわずか3%しか取れない腰部分のお肉です。

ヘレの一番柔らかく味のある最高級の部位です。シャトーブリアンとは、細長い形状をしたヘレのうち、中央部の最も厚みのある一部分のことをいいます。フランスの政治家・作家であるシャトーブリアンが、好んでこの部位を調理させたことから、その名を冠することになっています。ヘレの特徴である柔らかさやキメ細やかさが一段と高まる部位である上、1頭から数キロしか取れません。

おすすめの海鮮の一品です。

ナスビ、しいたけ、ニンジン、玉ネギ、ピーマンから一品お選びください。

コンナムル、ほうれん草、ぜんまい、なますから一品お選び下さい。

白菜キムチ・オイキムチ・カクテキキムチ水キムチ　390円

ミノサンドの湯引き　770円アゴ肉ポンズ　480円

ご希望の方は無料で玉子をトッピングいたします。

最後の〆にさっぱりとお楽しみください。

ミニサラダ、焼きのり、ミニスープ

白ご飯(小) 220円　

プゴクスープは＜美肌効果＞抜群で女性におすすめです。

残ったスープに＋300円で卵と白ご飯でおじやにできます。